条子肉的做法-条子肉的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于条子肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍条子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 条子肉的做法及配方？
2. 东北条子肉的做法？
3. 陕西条子肉的正宗做法？
4. 关中条子肉的正宗做法？

条子肉的做法及配方？

1、将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟，取出来，用酱油涂抹上色；

2、炒勺内倒入植物油，烧到7~8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透，用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节；

3、将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里；

4、将梅菜洗干净切碎，炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面；

5、用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉猪五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出，沥干水，用酱油15克涂匀肉皮，晾干。将五花肉下锅用旺火蒸40分钟；

6、倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里，原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。

食材

五花肉 500克，花椒 10克，生姜 25克，八角 1克，大葱 30克，冰糖 15克，料酒 30克，甜面酱 15克

做法步骤：

1，将肉块放入冷水中，放几片姜片再加点料酒，大火煮开至猪肉断生。

2，将肉捞出洗净浮沫，用厨房纸吸干上面的水分。

东北条子肉的做法？

东北条子肉是一道东北地区特色的传统美食，主料为猪肉，是经过腌制、煮制、晾干再烤制而成的。具有咸香味，口感鲜美，是一道下酒佳品。

以下是东北条子肉的制作方法：

材料：

猪肉（五花肉或瘦肉都可以）500克

白糖50克

老抽25克

生姜20克

料酒25克

一、条子肉家常的做法

第一步：五花肉清洗之后先加入锅中，冷水下锅煮到七成熟取出。

第二步：肉取出完全晒干之后涂抹上蜂蜜，再放入锅中油煎，两面金黄的时候取出。

第三步：肉炸好之后，切成薄片，之后垒放在碗中。

第四步：碗中加入盐，老抽，料酒，完全调匀之后淋在肉上。

陕西条子肉的正宗做法？

陕西条子肉正宗做法如下

米大的方块，放在锅里沸煮十几分钟，然后捞出来。 煮肉 油炸条子肉 

第二步 ： 把煮了的五花肉染上蜂蜜进行上色，然后放在油锅里炸，油温在5-6成之间，2-3分钟捞出来可以放在凉水中浸泡5-6分钟后，捞出后就可以了。 切条子肉 

第三步： 把炸好的五花肉切成有15厘米长、切成薄片（越薄越好）然后一片一片立着装入碗中（皮在碗底），放上适量的调料（盐、花椒、姜片、大香、葱、蒜、红尖椒、少量的红烧酱油），然后放入锅中蒸。 出锅的条子肉

 最后一步： 蒸到一小时以后，红艳艳的条子肉就可以出锅了，一股扑鼻的香味迎面而来，用一个盘子盖在碗上然后翻过来，吃的时候要沾上一些蒜泥汁，这样才能吃出原汁原味的条子肉

材料

主料：猪肉(瘦)250克，

辅料：鸡蛋50克，

调料：番茄酱25克，白醋25克，白砂糖10克，盐4克，料酒3克，花生油30克，姜5克

做法

1.将瘦猪肉切成铜钱大小薄厚均匀的片；

2.将肉片加姜片、料酒、白醋腌入味，稍风干；

3.再用鸡蛋液拌匀，再风干透；

4.炒勺上火烧热后放油，待热下入风干的肉片，用小火煸炒至熟，放入番茄酱同炒；

5.待出香味后烹入料酒、盐、白醋、糖和一小碗清水，焖至汁浓即可装盘，晾凉后食用。

关中条子肉的正宗做法？

材料

猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量

做法

1.将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。

2.猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。

3.黄瓜切斜片；木耳事先泡水发好，撕碎成小块。

4.锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。

5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。

6.锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。

7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。

1、主料：带皮五花肉700克。

2、辅料：甜面酱3汤匙、大葱1段、姜一块、八角3个、花椒10粒、料酒4汤匙、盐大半汤匙、酱油3汤匙、冰糖（白糖也可以，大概2汤匙）11粒、植物油2汤匙。

3、把肉分成两份，这样好操作。

4、肉冷水入锅，加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开，煮30分钟。

5、捞出，控净水，晾到肉外面看不到水份，这样下一步操作才会减少外溅。

到此，以上就是小编对于条子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于条子肉的做法的4点解答对大家有用。