家常蒸螃蟹-家常蒸螃蟹的做法步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常蒸螃蟹的问题，于是小编就整理了5个相关介绍家常蒸螃蟹的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸螃蟹的方法和过程？
2. 螃蟹怎么蒸？
3. 蒸活螃蟹的做法？
4. 怎么样蒸螃蟹？
5. 清蒸螃蟹的家常做法？

蒸螃蟹的方法和过程？

原料

主料： 螃蟹，1000克；

辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；

做法一

①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；

螃蟹怎么蒸？

上锅蒸螃蟹。蒸锅中加入适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3~5cm的距离，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来。

根据螃蟹的大小，蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸时间太久，时间久了，螃蟹肉就会变老发柴。

1、买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的，千万不要贪图便宜买死螃蟹，因为对于海鲜而言，细菌的繁殖是极快的。大家一定要记住这一点，宁可不吃，也不要买死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干净。2、蒸锅中添加清水，蒸篦上撒点儿姜片儿，再扔点儿花椒（注意不要让花椒漏下去），这两样都是给螃蟹去腥用的。3、把螃蟹肚皮向上一一摆好，之所以让它肚皮向上，是为了防止蟹黄流出来。这一点不少人都做错了，下次再蒸螃蟹时一定要注意。4、然后可以再来点儿姜片，摆到螃蟹的肚皮上，盖上锅盖，水开上汽后继续蒸，直到把螃蟹蒸熟。具体而言，蒸制的时间以螃蟹的个头大小而定，一般的螃蟹在水开后蒸上12-15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死，但如果是四两半以上的大只螃蟹，就需要多蒸上三四分钟。既要保证螃蟹的鲜美，又要保证螃蟹吃着干净卫生。5、螃蟹这就蒸好了，赶紧吃吧！活螃蟹蒸熟后会有掉腿的现象，死螃蟹就没这个现象。

蒸活螃蟹的做法？

    （1）将活的螃蟹给放到放到清水给泡一下，这样可以去除到螃蟹的杂质，再把螃蟹的壳，钳子给清涮干净。

    （2）把葱，姜切成适合的大小，开水上锅，把螃蟹反着给放好，放上生姜片，加上料酒，这样再蒸上15分钟。

    （3）生姜，蒜末放到碗中，加上酱油还有醋给搅拌均匀，做成酱汁，人们把螃蟹给蒸好之后，取出来蘸上一点调味料就可以进行食用了。

食材:

活螃蟹适量

姜5片

八角2个

花椒适量

盐适量

—，步骤 ：

1· 清水冲洗，蒸锅接凉水上屉，螃蟹防止它爬翻过来放，身上撒上花椒大料葱姜盐。盖锅盖，开大火开煮。

2· 锅内水开后调中火，然后开始计时，大螃蟹20分钟，小螃蟹15分钟。

1/4

螃蟹清理干净

把螃蟹放到水里面刷洗干净，再把螃蟹里面的脏东西清理干净，姜切片备用，锅中倒入清水。

2/4

锅中刚入螃蟹

放上蒸架，放入姜片垫一下底，把清洗干净的螃蟹摆放到姜片上面，上面再撒上一些盐。

3/4

大火蒸15分钟

这样做出来会更香，螃蟹的上面再放上一些姜片，盖上盖子，大火蒸15分钟左右。

4/4

整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

怎么样蒸螃蟹？

怎样蒸螃蟹？

螃蟹用刷子洗干净，把螃蟹的脚都咋好，锅里面放水放蒸格，把水烧开以后，再把螃蟹放在蒸格上面，螃蟹的壳朝下，肚子朝上，这样蒸出来，螃蟹是很好的，时间不能长，十分钟就可以了，蒸螃蟹时，水是开水，所以螃蟹只能蒸十分钟就可以出锅了

清蒸螃蟹的家常做法？

原料

主料： 螃蟹，1000克；

辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克

做法

1.将螃蟹用清水流净，放在盛器里；

食材准备：螃蟹、生姜、陈醋、香菜、酱油、香油、料酒

1、用刷子将螃蟹刷洗干净

2、锅中倒水加入适量食用油及料酒，放蒸笼将螃蟹放在里面水开蒸10分钟

3、蒸螃蟹的时间里制作蘸料，将生姜切丝放入碗中加入陈醋、酱油、香油搅拌均匀，将香菜切末后蘸料中撒上香菜末即可

4、取出蒸好的螃蟹蘸料食用即可，清蒸螃蟹就做好了

到此，以上就是小编对于家常蒸螃蟹的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常蒸螃蟹的5点解答对大家有用。