陈强醋卤面的做法（天天饮食醋卤面的做法***）

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本文目录一览：

• 1、醋卤面怎么做好吃
• 2、老北京醋卤面的做法
• 3、私房醋卤面的做法步骤图,私房醋卤面怎么做

醋卤面怎么做好吃

把所有的菜洗净 把面条放入锅中大火烧开，小火蒸20分钟。注意把面条抖散，要不蒸出来面条成一坨一坨的，影响口感。蒸面的同时可以切配菜，肉片是我前些天炒好，冰箱拿出来就可以用了。

面条（手擀面），肉末，香葱（可替换成香菜），鸡蛋。醋，酱油（生抽），黄酒，白糖，盐，葱，姜，蒜茸，鸡粉（喜辣的还可以放一点辣椒）。

原料：面条、鸡胸脯、洋葱、大葱、黄瓜、青椒、香菜、姜、蒜、大料、桂皮、花椒、丁香、冰糖。处理鸡胸肉，鸡胸肉煮好撕成丝。把洋葱切成月牙瓣，大葱劈开切几份，香菜切成段，青椒切成块，一同放进一个盆里，待用。

私房醋卤面的做法 准备材料：肉馅加少许生抽，料酒，白胡椒粉，姜丝抓匀，入冰箱腌制至少半小时。葱姜蒜切末，香菇提前泡发好后切丁，香菜切段！可以提前到好醋汁，生抽：陈醋＝1：3。

肉末醋卤面的做法步骤 1 准备原料 2 面粉加鸡蛋和盐和面。3 和好面，醒一醒，直到面团光滑。4 用压面条机先压成薄片。5 在压成面条。6 大料放油锅炸香，放葱姜炝锅。7 放入猪肉末煸炒。

再放进猪肉末和切碎的姜末；待猪肉末炒熟之后，放入醋和酱油，再放进白糖、盐、味精及切成小段的大葱；待开锅之后，关火放进切成小段的香菜和捣成泥状的大蒜。至此吃捞面的“醋卤”完成。

老北京醋卤面的做法

1、醋卤面的做法：配料：肉末500克、香菜750克、花椒5克、葱20克、姜20克、蒜2头、花生油120克、老陈醋450克、生抽200克、白糖10克。喜欢吃甜、咸、辣的，可以根据自己口感酌情添加。

2、做法：虾仁用蛋清、盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制20分钟，过油炒熟备用。葱、姜切末，韭菜切成2厘米长的段备用。待锅中油五成热时，将肉馅和姜末放入划散，加料酒、酱油翻炒均匀。

3、醋卤的做法 猪肉清洗，剁成肉馅 香菜摘去黄叶老根，清洗干净，适当的控控水，切碎。葱、姜、蒜都洗干净切成末 肉馅用料酒、酱油以及少许的食用油搅拌一下备用。

4、面条（手擀面），肉末，香葱（可替换成香菜），鸡蛋。醋，酱油（生抽），黄酒，白糖，盐，葱，姜，蒜茸，鸡粉（喜辣的还可以放一点辣椒）。

私房醋卤面的做法步骤图,私房醋卤面怎么做

第一步，准备香菜，摘一下，清洗干净，切成小段，控干水分备用。很多人一看要用这么多香菜，都接受不了。其实香菜是这道卤汁的主角之一，离开它，味道就不那么正宗了。第二步，五花肉清洗干净，剁成肉末。葱姜蒜切碎备用。

把所有的菜洗净 把面条放入锅中大火烧开，小火蒸20分钟。注意把面条抖散，要不蒸出来面条成一坨一坨的，影响口感。蒸面的同时可以切配菜，肉片是我前些天炒好，冰箱拿出来就可以用了。

做法：虾仁用蛋清、盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制20分钟，过油炒熟备用。葱、姜切末，韭菜切成2厘米长的段备用。待锅中油五成热时，将肉馅和姜末放入划散，加料酒、酱油翻炒均匀。

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