红烧肉怎么做不腻-红烧肉怎么做不腻又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧肉怎么做不腻的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧肉怎么做不腻的解答，让我们一起看看吧。

1. 扣碗红烧肉怎么做不腻入口即化？
2. 红烧肉如何做得软烂不油腻？
3. 怎样做红烧肉不柴不腻呢？

扣碗红烧肉怎么做不腻入口即化？

材料：三线五花肉、生姜、小葱、八角、花椒、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、 腐乳汁、蚝油、醪糟、焯熟的豇豆

做法：

1、五花肉洗净，沥干水分，切成2cm见方的块。放入料酒、花椒粉、胡椒粉、盐码味30分钟左右。生姜切片，葱挽成把。

2、炒锅放油，烧到4-5成热时放入五花肉，把火关到中火，翻炒到五花肉微微出油，呈金***后铲起。

3、炒锅放油烧到3-4成热，放入冰糖，把火关小，炒出焦糖色后，放入花椒、干辣椒、姜片、葱炒出香味。

1、选用层次分明的三层五花肉，切成合适于自己碗大小的块，600克猪肉分成两块



2、凉水放入猪肉，加入1小段葱，2片姜，料酒1大勺焯水



3、锅开后小火煮15分钟，用筷子基本可以叉透即可捞出

红烧肉如何做得软烂不油腻？

准备用料：五花肉500g、田七菜200g、酱油适量、冰糖适量、黄酒适量、腐乳汁适量、姜片适量、大蒜适量、大葱适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、红辣椒适量、白醋适量、橄榄油适量、盐适量

1、将五花肉切成***大小的块，放入冷水中，再加入几片姜和葱段， 焯一下水；

2、准备好4碗调味料：1碗黄酒，1碗腐乳汁，半碗酱油，半碗冰糖；

3、还有：姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、草果和干红辣椒；

4、将大葱段和姜片铺在锅底， 再将大料撒在上面；

5、将焯过水的五花肉块放在葱段等表面上；

6、将准备好的4碗调味料倒入；

7、大火烧开， 盖上锅盖；

8、转为小火， 焖上四十分钟；

1、在炖红烧肉的时候，加入少量山楂片，山楂片中含有酶和酸性物质，能促进肉类蛋白质和脂肪分解，使得红烧肉熟软得更快。

2、在快出锅的时候放盐，这个时候放盐能起到调味的作用，还可以让红烧肉煮得更烂。

3、五花肉焯水之后给它在锅中翻炒几下，让肉里边的油脂释放出一些来。

在炖红烧肉的过程中，最好不要加水，如果一定要加，也要加热水，这是因为五花肉在炖煮的过程中已经是高温状态了，如果加凉水会冷热收缩，造成红烧肉变硬，口感不好。

选取新鲜的猪五花肉，层次分明，肥瘦正好的，把猪五花改刀成大小合适的小方块，然后下锅焯水，放入去腥三剑客，起锅烧油把焯好水的猪五花放入煸出油脂，放入冰糖加入啤酒，放入调味料进行调味，大火烧开，改小火慢炖，大约经过40分钟左右的时间，再大火收汁，软烂不油腻的红烧肉就做好了。

红烧肉想要做的软烂不腻，可以放些山楂再加一些啤酒，吃着软烂不腻。

原因：做红烧肉时可以放些山楂，山楂是可以让肉更加软烂，再放一些啤酒可以起到解腻的作用，这样做出来的红烧肉味道好，而且软烂不腻。做红烧肉时可以放些鸡蛋这样更好吃。

1、准备材料，五花肉洗净，切成***块大小；

2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；

4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

5、盛出

怎样做红烧肉不柴不腻呢？

五花肉切小块，放入锅里过下水，然后洗净，晾干水，倒入锅中放少许油，煎出肉的油，两面金光，倒出，重新倒一点油，放入冰糖炒出糖色，倒入五花肉，翻炒均匀，倒入葱姜，花椒，八角，香叶，生抽，炒香后加入开水，腌过肉就好了，转为小火，炖1个小时就可以吃了

1. 要做出不柴不腻的红烧肉，是有可能的。
2. 这是因为在烹饪过程中，有几个关键的步骤和技巧可以帮助保持肉质的鲜嫩口感，同时又能让肉的味道更加浓郁。
首先，在炖煮之前，可以先将肉块焯水，这样可以去除一部分腥味，同时也能使肉质更加紧实。
其次，在炖煮的过程中，可以适量加入一些酱油、料酒、糖等调料，这些调料能够增加肉的鲜味和香气。
另外，炖煮的时间也很关键，一般需要慢慢炖煮，让肉块逐渐入味，但又不能过久，以免肉质过烂。
3. 此外，如果想要进一步提升红烧肉的口感和味道，可以尝试加入一些配菜，如土豆、豆腐等，这样可以增加口感的层次感和丰富度。
另外，可以根据个人口味的喜好，适量调整调料的用量，以达到更加理想的口感和味道。
总之，通过掌握烹饪技巧和调整配料，可以做出不柴不腻的美味红烧肉。

到此，以上就是小编对于红烧肉怎么做不腻的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧肉怎么做不腻的3点解答对大家有用。