排骨的做法-排骨的做法大全最简单最好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于排骨的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍排骨的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 排骨的做法？
2. 排骨做法正宗做法？
3. 排骨的做法最正宗的做法？

排骨的做法？

排骨可以做一道冬瓜排骨汤。

冬瓜排骨汤是一道有菜又有汤经济实惠的菜！做法简单，味道鲜美，最主要的是还很有营养。

做法：

1、肋排先放盆里泡会水，跑掉点血水。

2、捞起控干，让锅里水烧开放进去焯一遍水。

3、洗尽血沫子，重新开锅放水半开放肋排，葱姜料酒一起放进去，盖锅烧去。

4、烧开后等10分钟，用小火焖。自己感觉差不多了(排骨肉酥)后，放冬瓜(大片小块随意)，把盐加进用小勺子勾一点白沙糖(绵白糖)吊鲜味，凭自己口味加调料！

5、冬瓜不能烧时间长。一定要等排骨7分熟后再放冬瓜，这样冬瓜排骨汤就炖好了。

6、如果喜欢还可以放点玉米、萝卜一块儿炖汤，也很美味。

排骨做***宗做法？

主要食材：大米2杯、糯米1杯，排骨3块

辅料：蟹棒5根、青豆30g、姜3片

调料：盐

做法

1、大米、糯米淘洗干净，放入锅中；

2、加足量清水；

3、排骨洗去血水、姜切细丝、青豆洗净、蟹棒剥去包装待用；

4、水煮滚后，加入排骨；

5. 转小火，熬十几分钟，加入青豆，熬至米粒软熟，加入姜丝和蟹棒；

6、再熬5分钟左右，即可关火，加少许盐调味。

食材：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克

做法：

1.将山药去皮切滚刀块；

2.排骨洗净，剁成段；凉水放锅中，把排骨血沫子撇掉。

3.姜拍松，葱切段。

食材：排骨（500克），料酒（1汤匙）、酱油（1汤匙）、碎冰糖（15克）、盐（适量）、姜片（适量）、干辣椒段（适量）、花椒粒（适量）、八角（适量）、植物油（适量）

做法

1. 排骨洗净。

2. 放入煮锅，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水。

3. 炒锅加热，倒入少量植物油。

4. 油热后，倒入排骨，小火慢煎。

5. 煎至表面微黄后，盛出备用。

6. 炒锅留底油（也可不留），放入擀碎的冰糖，小火熬化。

7. 冰糖熬至浅褐色，放入排骨，翻炒均匀。

8. 放入八角、姜片、干辣椒段、花椒、酱油、料酒、水，混合均匀，大火烧开后转小火慢炖。

第一步：我们先把排骨放入盆中，加入冷水没过排骨，加入一勺盐，搅拌均匀，浸泡15分钟，洗去排骨内的血水，因为盐水的密度高度血水的密度，所以这样做血水就会乖乖跑出来

第二步，锅内水烧到起泡，倒入排骨，大火烧开，用漏勺搅动，让排骨均匀受热，很多人焯水会煮很久，那样会造成排骨的营养流失，而且肉质不嫩，我们待水刚刚沸腾就捞出排骨，放入温水中洗净，划重点：起泡放入焯水，刚沸腾就捞出，温水洗净，如果是用冷水就会让热的排骨遇冷肉质收缩，再炖就不嫩了。

另起锅，水烧温后，倒入排骨，加入花椒，香叶，八角，盖上盖子大火烧开，这里很多人会先加盐，记住炖排骨炖肉不要先加盐，这样也会使肉质变得很硬，香味散发不出来，吃起来不鲜嫩。

排骨的做法最正宗的做法？

原料：猪排骨400克，南瓜400克。

调料：蒜茸3克，姜片3克，葱段3克，豆豉5克，精盐半大匙，味精少量，白糖1小匙，淀粉3克，清水2大杯。

制作方法

1．将排骨斩成4厘米长的块，洗净；

2．南瓜去皮

洗净，切成长4厘米、宽2厘米的块，豆豉用刀剁烂；

3．锅中倒油，放入排骨煎至两面呈***，加入姜片、蒜茸、葱段、豆豉、料酒、清水调味，烧沸后改用小火煮30分钟，再加入南瓜煮熟，用水淀粉勾芡便成。

材料

材料：排骨1000克，干香菇8朵，土豆2个，红椒1个

调料：八角2颗，干辣椒5个，花椒5粒，香叶2片，桂皮1块，小茴香2克(没有可不加)，香葱6根，老姜1块，料酒15ml，老抽30ml，白糖5克，盐5克

做法

1、排骨斩成小块，洗净沥干水份。

食材：排骨（500克），料酒（1汤匙）、酱油（1汤匙）、碎冰糖（15克）、盐（适量）、姜片（适量）、干辣椒段（适量）、花椒粒（适量）、八角（适量）、植物油（适量）

做法

1. 排骨洗净。

2. 放入煮锅，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水。

3. 炒锅加热，倒入少量植物油。

4. 油热后，倒入排骨，小火慢煎。

5. 煎至表面微黄后，盛出备用。

6. 炒锅留底油（也可不留），放入擀碎的冰糖，小火熬化。

7. 冰糖熬至浅褐色，放入排骨，翻炒均匀。

到此，以上就是小编对于排骨的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于排骨的做法的3点解答对大家有用。