鸭内脏的做法汤（鸭内脏汤的做法大全）

本篇文章给大家谈谈鸭内脏的做法汤，以及鸭内脏汤的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、鸡鸭内脏与什么搭配泡汤
• 2、老鸭汤做法
• 3、鸭内脏怎么煮

鸡鸭内脏与什么搭配泡汤

鸡杂（鸡内脏）粉丝汤做法步骤：原料：本地鸡一只约7斤，取出内脏，鸡肝，鸡胗，鸡血备用，香葱一把，生姜数片，肉丸数只，绿豆粉丝两把，盐少许。鸡收拾干净，把内脏清洗干净后放一器皿备用。

准备鸡血 准备鸡内脏煮熟改刀切小块 肉燕泡水洗净干净 鸡内脏也泡水洗干净 锅中坐鲜汤加入肉燕 加入鸡内脏烧开 加入鸡血再烧开 出锅撒上香末，调匀即可享用 大蒜鸡杂 大蒜洗净，切短。

炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3-4枚山楂，鸡肉易烂。

材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。制作：老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

原料：选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤白(脂酸)的原料。 火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。 出汤率：原料的1—2倍。 清汤 清汤分普通清汤和精制清汤。

老鸭汤做法

老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。

做法：1，将老鸭肉洗干净焯水，药材浸泡十分钟。2，所有食材洗净后，都一起放进锅中煲煮，加适量的水，大火煮开后，转成小火，慢慢地煲一个小时左右，最后加盐调味即可。

老鸭汤家常做法如下：主料：鸭肉500g、鸭血300g、玉竹50g、沙参50g。辅料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量。步骤：鸭肉500克。鸭血300克。玉竹50克。沙参50克。把玉竹、沙参放入炖料包中待用。

将老鸭宰杀后切块煮熟，煮肚洗净切片煮热；香葱洗净切段、生姜洗净拍松；锅中倒入油，爆香香葱段、生姜，倒入煮鸭块的汤汁，再放入鸭块、猪肚慢炖40分钟；最后加入调味料即可。

正宗老鸭汤制作方法：用料：鸭子半只、玉米1根、红枣10克、枸杞3克、料酒1汤勺、姜4大片、白胡椒粉少许、高汤或清水适量、盐2克、鸡精2克。步骤：准备好主要的食材，鸭肉剁大块，洗净。玉米切短段，姜切片。

老鸭汤家常做法是将老母鸭宰杀后斩成块，用清水烫烫后洗净血沫。将鸭块放入锅中，加入适量清水煮沸，撇去浮沫。将姜片、枸杞、红枣加入锅中，转小火炖煮2-3个小时，至鸭肉烂熟，味道浓郁。

鸭内脏怎么煮

首先鸭肫洗净用盐腌制24小时，将腌制好的鸭肫放入锅中加入适量水，放入花椒、料酒、八角、香叶、桂皮大火烧开转小火煮约40分钟左右熟即可（喜欢软烂的可以多煮一会）。将煮好的鸭肫放凉后切片装盘淋入麻油即可开吃。

做法：把鸭洗净，切小块，和内脏一起放入开水中焯水，去除血沫。在锅内倒入适量水，放入桂皮，香叶，姜块，料酒，盐。水开后将鸭块放入锅中，大火煮5分钟，再转小火，炖煮30分钟。

调料：干红辣椒段、鸭骨架高汤、葱段、姜片、料酒、胡椒粉、盐各适量。做法：鸭肝、鸭肫 分别洗净，切块；鸭肠、冬菜分别洗净，切段。沙锅内加鸭骨架高汤适量，大火 烧沸，放入姜片、葱段。

把鸭胗切溥片，肝和心也切成片。水烧开先下鸭胗烧一会儿再下鸭肝和鸭心再烧开关火，拿水冲洗一下。把青蒜切段。

汤锅内加入水，用大火烧开，水开后，把面条放入锅中煮约10分钟，十分钟后捞出放入碗中备用。将鸭内脏分别清洗干净，洗净后切成薄片，切好后用酱油，生粉，料酒调匀备用。

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