大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于清蒸螃蟹的做法步骤的问题,于是小编就整理了3个相关介绍清蒸螃蟹的做法步骤的解答,让我们一起看看吧。
原料:螃蟹、葱、姜、花椒、八角、蒜末、香油、麻油、生抽、陈醋、辣椒油、香菜。
做法步骤:
第1步、大螃蟹清洗干净。
第2步、把螃蟹摆入蒸锅放葱段,姜片,花椒,八角,盖上盖子大火烧开转小火蒸十分钟。
第3步、趁蒸螃蟹的空隙调料汁,碗中放入生抽,耗油,陈醋蒜末,辣椒油,麻油,香油,香菜拌匀即可。
第4步、蒸熟的螃蟹都都变红了。
将买回来的螃蟹,.先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉,这样蒸出来就不会有皮筋味,然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。
上锅蒸螃蟹。蒸锅中加入适量冷水,不要太多,要离蒸屉有3~5cm的距离,将螃蟹肚子朝上,背壳朝下摆放在蒸屉中,在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥,这样可以让螃蟹受热均匀,而且蟹黄也流不出来。
根据螃蟹的大小,蒸锅内上气开始计时,小一点的蒸12分钟就可以,稍大一点的蒸15分钟
将螃蟹清洗干净,在锅中放上姜片和螃蟹,水烧开后将螃蟹翻个面,中小火蒸20分钟即可。
清洗螃蟹,锅中放入姜片
将螃蟹用刷子清洗干净,在锅中加入清水,放入蒸屉,在蒸屉上面放上姜片。
水烧开将螃蟹翻面
将清洗好的螃蟹放在姜片上面,盖上盖子大火把水烧开后将螃蟹翻个面。
中小火蒸20分钟即可出锅
并在螃蟹的肚皮上放上姜片,盖上盖子转中小火蒸20分钟。时间到关火将螃蟹取出,这样清蒸螃蟹就做好了。
清蒸螃蟹是一道传统的中国菜肴,它所呈现的是海鲜的滋味和原味,清香爽口的滋味,口感更加嫩滑。下面我给大家介绍一下螃蟹怎么清蒸最好吃。
1. 清洗:首先要将螃蟹进行足够的清洗,去掉外壳上的污垢和腥味。
2. 处理:将螃蟹分开,将其去掉肚内物及泥沙等物,然后再放入到清盘内。
3. 调味:在投入螃蟹的过程中,建议使用一些特别的调料,以便能够留住螃蟹最初的风味和香气。
4. 清蒸:螃蟹清蒸在提高热度之后,投入的螃蟹已经处理好,然后继续进行蒸煮即可,大约需要蒸20-25分钟左右。
5. 上碟:经过这个、蒸的工序,螃蟹的清香味就已经出来了,然后将其进行装盘即可,加上花椒、姜丝等调料即可食用。
最后再给大家提醒,清蒸螃蟹时,不要加太多的调料,以免掩盖螃蟹的鲜味。
主料:
螃蟹1000克。
辅料:
黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克。
步骤
1.将螃蟹用清水流净,放在盛器里。
2.将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用。
3.将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
到此,以上就是小编对于清蒸螃蟹的做法步骤的问题就介绍到这了,希望介绍关于清蒸螃蟹的做法步骤的3点解答对大家有用。
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