红烧螃蟹的做法-红烧螃蟹的做法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧螃蟹的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧螃蟹的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧螃蟹家常做法？
2. 红烧小螃蟹家常做法？
3. 如何红烧螃蟹？
4. 红烧小螃蟹怎么做好吃？

红烧螃蟹家常做法？

红烧螃蟹的家常做法如下

主料： 螃蟹，1000克；

辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；

①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；

②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；

③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

红烧小螃蟹家常做法？

1.螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。

2.蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。

3.把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以准备一些其它配色材料。

4.锅里放油烧热，把准备好的生姜大蒜倒入锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放入些许干辣椒或者青椒。

5.往锅中倒入用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。

如何红烧螃蟹？

“红烧螃蟹”的做法有哪些：

1.清洗螃蟹，按个人喜好切成块块状。 葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒碎备用。

2.往锅中加油，油热后，倒入蟹块，翻炒。

3.往锅中加油，油热后，倒入蟹块，翻炒。 煎至螃蟹微***色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香。 依次加入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开。 最后入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾。

4.最后加入，调味料，焖熟即可。 注意事项： 1.螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒，吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

要如何红烧螃蟹

1、螃蟹去腮，洗刷干净后剪断，撒少许盐和料酒，葱切段腌制一会儿。

2、两个鸡蛋、淀粉、面粉加上少量水搅匀，腌好的螃蟹挂上淀粉汁。

3、平底锅热油煎一下。中小火慢慢煎，煎熟之后装盘。

4、炒锅里热油后把螃蟹放进去，把前面挂的鸡蛋淀粉液调料剩下的倒进去，加上生抽和糖翻炒。

5、然后就好了，咸淡按自己口味调整生抽和糖的量，收汁盛盘，红烧螃蟹就做好啦。

红烧小螃蟹怎么做好吃？

主料小螃蟹

辅料

生姜5片切丝 大蒜五瓣切片 红辣椒三个 陈醋2勺 盐4克 白砂糖2克 酱油2勺 黄酒4勺

步骤1

用清水冲洗一下，也可以用牙刷刷洗螃蟹

步骤2

对螃蟹进行改刀，因为我买的是小蟹，所以都是直接切成两半，如果你买的是大螃蟹，根据现实情况切

步骤3

1/9备好所有食材，小螃蟹洗干净切好

2/9锅里开水烧开，鸡爪放入,煮一分钟左右，捞出，洗干净备用。

3/9锅中水烧开，蛤蜊放进去，烧至蛤蜊开口，捞出洗净备用，锅中谁水烧开放入墨鱼粒、土豆一分钟后捞出洗净备用。

4/9年糕洗净沥干备用

5/9锅放适量油，油温7,8成时放入蟹翻炒

6/9蟹炒成红色时放鸡爪一起炒大约一分钟盛气起

7/9锅中放油烧至6成热时放蛤蜊，墨鱼干，土豆，年糕一起炒

8/9放入刚刚炒好的蟹和鸡爪，加料酒，老姜，酱油，糖，辣椒干不停翻炒半分钟，加水（覆盖食材）烧大概3分钟

9/9出锅，装盘。

先将小蟹洗净，切成块。

将姜和蒜切成细末，葱切成花。

在炒锅中放入适量的油，加入姜和蒜末翻炒。

加入小蟹，翻炒至小蟹变红。

加入适量的料酒，翻炒均匀。

加入适量的清水，加盖煮开，然后揭开锅盖，让水分蒸发。

加入适量的盐和糖，翻炒均匀。

最后加入葱花，翻炒均匀即可。

要做好吃的红烧小螃蟹，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：小螃蟹、姜片、葱段、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、生姜、八角、香叶等。

2. 准备小螃蟹：将小螃蟹洗净，去掉外壳上的杂质，用刀背轻轻敲打螃蟹身体，使其更容易入味。

3. 煮水焯水：将一锅水烧开，加入少许料酒和姜片，然后将小螃蟹放入煮沸的水中焯水，焯水时间约1-2分钟，捞出备用。

4. 炒香调料：热锅冷油，放入姜片、葱段和蒜瓣炒香，再放入八角和香叶炒出香味。

到此，以上就是小编对于红烧螃蟹的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧螃蟹的做法的4点解答对大家有用。