旋面的做法（旋面调料的制作方法）

本篇文章给大家谈谈旋面的做法，以及旋面调料的制作方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、炒踅面怎么做,各位家长教教吧
• 2、踅面的吃法简介
• 3、踅面怎么合面比例是多少
• 4、旋面的来历做法营养价值

炒踅面怎么做,各位家长教教吧

1、将荞面粉和小麦面粉按3：1的比例搅拌均匀（这是非常关键的一步），荞面属于杂粮类，多吃也不会发胖。按照这个比例做出来的踅面筋道可口，并且没有荞面特有的微苦味。

2、卖踅面的人讲究自己动物，把荞麦拣净淘好，磨成细面。和面时要用能装四五十斤的大瓷盆，在面粉里添上水，用一根粗木棒顺同一方向搅拌，这是关键的一环，必须稀稠得当，搅拌均匀。面糊和得好，摊出的面更好。

3、制作好的踅面好比方便面。吃时在开水锅浸泡两分钟，捞出，放进碗里，加少许粉鱼，调盐、醋、葱花、花椒面，再淋上辣椒油及熟猪油即成。粉鱼讲究用绿豆粉制作，这是最好的。用小麦面、玉米面也行。

踅面的吃法简介

1、 虽然踅面的制作工艺繁琐复杂，且费时耗力，但食用方法却颇为简单。将踅面开水下锅后，大火煮两分钟，盛到碗里，加入少许盐，醋，花椒面和葱花，再淋上一勺红油辣子和挖一勺熟猪油浇在踅面上便可食用。

2、合阳人吃踅面，喜欢多放辣椒油和猪油，这样，吃起来，又绵，又润，又辣，香味浓烈，颇觉过瘾。也可以伴着喝一碗粉鱼汤。有干有稀，符合卫生营养要求。

3、将荞面粉和小麦面粉按3：1的比例搅拌均匀（这是非常关键的一步），荞面属于杂粮类，多吃也不会发胖。按照这个比例做出来的踅面筋道可口，并且没有荞面特有的微苦味。

4、同义词 合阳踅面一般指踅面 踅面[xué miàn]，是陕西合阳独有的传统特色面食。有的人写成“旋面”，是因为“旋”字在合阳方言里念“踅”。踅面是陕西省合阳县及渭南地区独有的，为当地人极为偏爱的风味小吃。

踅面怎么合面比例是多少

主料：面粉，水。（面水比例约：10：5）。做法 1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。

面条制作：一般来说，制作面条时，面粉和水的比例为**2：1**。比如，如果制作一碗面条，需要的面粉为100克，那么所需的水就是50克。

比例在1：0.5左右。即100克面粉50克水左右。由于各个季节气候有所不同，夏季用凉水，比例为1：0.55，冬季时用温开水，比例为1：0.6。

旋面的来历做法营养价值

1、有干有稀，符合卫生营养要求。而且荞麦又有清热利尿之功效，当地群众在原来简单食用的基础上也进行了一些改进，把大饼切成细条，吃时在锅里稍煮，捞出来加上调料，更加好吃。

2、合阳旋面也称踅面，是陕西合阳独有的传统风味小吃。香味浓郁、软糯粘甜。大枣还具有益气补血、养肾安神之功效。踅面用荞面做成，分为磨面、和面、摊面、切面、下面五道工序。

3、澄城旋面 旋面以大量水和面成浆，淋于热锅上做半熟，然后晾晒，稍干即切，于热汤中煮熟，再拌多种佐料食用，以辣香为主，很是可口。澄城三翻饼 制作此饼时需三翻三卷，故得名。

4、尤其是到了夏天和秋天的时候。正好是青椒上市的季节，我们可以用剩下的渣滓和青椒炒在一起特别好吃。学会了上面这个方法的话，我们就可以自己在家用肥肉来炼油。你感兴趣也可以尝试一下我们家乡的特色的猪油做的旋面。

5、旋面 澄城有一种面食—旋面。 从小我就是从吃旋面的梦想中长大。 旋面以大量水和面成浆，淋于热锅上做半熟，然后晾晒，稍干即切，于热汤中煮熟，再拌多种佐料食用，以辣香为主。

旋面的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于旋面调料的制作方法、旋面的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。