尤溪炒大条面的做法（三国志战略版 军团 攻城）

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本文目录一览：

• 1、大条面怎么做?
• 2、面皮怎么做好吃
• 3、人间有味:流传千年的大条面
• 4、尤溪小吃有哪些
• 5、福建尤溪大条面的和面技术配方?

大条面怎么做?

将大条面放入沸腾的水锅中，焖煮3到4分钟拌尤溪大条面的做法。将熟好的大条面沥干水后，捞置于碗碟中，再撒上葱花、蒜泥、陈醋、少许盐。

面”、“水面”、“面条子”，古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；是尤溪传统的面食之一，逢年过节居家必备。由于此面条有较粗的特征，外地人品尝后便形象地称之为“大条面”。

做法：锅烧热放入油，放入鸡蛋煎成半熟就可，放入滚开水，等汤在锅内翻滚，就可以放入面条煮，这是放入适量调味，放入少许生菜增加口感与营养，在汤碗中滴入几滴芝麻油，把煮好的面条倒入碗中，放入上香菜，美味可口的面。

面皮怎么做好吃

面皮好吃的调法如下：芝麻酱汁：将麻酱放入碗中，加入适量精盐和凉开水，用筷子搅拌开，待全_开时，再加入少量凉开水，再搅至全_开，再添水再搅，这样反复多次，直到麻酱调成稀糊状时即成。

洗出来面粉水，放到一个不碍事的地方，不要动，让其沉淀至少五到六个小时。沉淀好之后，慢慢倒掉上面的清水，剩下的部分就可以用来做面皮了。

蒸面皮。要准备两个平盘，在盘底均匀的涂抹一层油。大锅中水烧开，面浆舀入平盘，放入沸水中，边放边旋转以便面皮薄厚均匀，盖上锅盖，大火3分钟后，盘中起大泡即可出锅。揭面皮。

做法如下：将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。

面皮调料：米醋、调和辣椒油、油泼辣子、盐适量，加八角、花椒、茴香熬成盐水、芹菜叶适量，烫断生，切成丝、绿豆芽适量，煮断生。步骤/方法 方法/步骤1：洗面筋水加速发酵母搅拌均匀，使其发酵。

食材：面皮适量、猪肉适量、盐少许、酱油适量、黑椒烧汁两勺、花生油适量。猪肉最好选择雪花猪肉，此部位肥瘦适宜，肉质细腻嫩滑，是作肉馅的上上之选。

人间有味:流传千年的大条面

大条面已流传千年。有资料显示，日本的乌冬面就来源于尤溪大条面，是日本僧人空海法师于唐朝时从中国带回日本，资料中乌冬面就称为“切面”。空海法师是日本香川人，他从中国回来后，就在家乡推广乌冬面的做法。

尤溪小吃有哪些

尤溪的小吃历史悠久，各种小吃琳琅满目，其中最受欢迎的当属酥肉汤。这个美味的小吃是由炸肉和大骨熬制而成，口感鲜美，营养丰富。而且制作过程不含任何添加剂，保证了健康饮食。尤溪当地人还喜欢吃的是麻花。

三明的特色小吃有芝麻咸饼、舂糍粑、沙县拌面、泥鳅粉干、磨浆果、沙县扁肉、状元糍、永安粿条、永安艾果、尤溪锅边糊。

三明特产有明溪肉脯干、建莲、宁化米仁、尤溪金柑、明溪金线莲、宁化薏米、龙池砚、郑湖水柿、金湖乌凤鸡、安砂淮山、桂阳萝卜、安贞旌鼓、建宁黄花梨、尤溪油卷、乌楮粳米糍。

冻糕：冻糕是尤溪县最为淳朴真宗的地道美食，主要是用番薯粉为主要食材，再经过精心烹饪制作出来的美味。呈现棕***的冻糕上面会撒上满满的黑芝麻，切成一小块一小块的菱形。

尤溪与沙县相邻，小吃亦类同，但有一样是沙县小吃不具有的，那就是大条面。如果在外地的沙县小吃店里吃到大条面，那这家店八九不离十是尤溪人开的。因此，大条面等于是尤溪美食的代名词。

福建尤溪大条面的和面技术配方?

1、将大条面放入沸腾的水锅中，焖煮3到4分钟拌尤溪大条面的做法。将熟好的大条面沥干水后，捞置于碗碟中，再撒上葱花、蒜泥、陈醋、少许盐。

2、油条面和面方法：食材准备：面粉、油、酵母、小苏打、鸡蛋、盐。

3、大条面是尤溪人日常最喜欢食用的小吃，特别是一些上班族，懒于打理早餐，总是走进小吃店，点上一碗大条面。当一碗大条面呈上来时，丝缕热气携带一股清香，扑鼻而来。

4、准备500克普通面粉，里面打两个鸡蛋。面粉中加入三克的盐，两克的小苏打，5克的酵母粉，用220毫升的温牛奶和面，搅拌成面絮状，加入15克的食用油，下手揉成一个偏软一点的面团。

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