虾酱怎么做-虾酱怎么做制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虾酱怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍虾酱怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 虾酱怎么做？
2. 正宗虾酱的做法？

虾酱怎么做？

首先可以是蘸生吃蔬菜。虾酱盛到小碗里，用来蘸食清洗好的大葱、洋葱、黄瓜、生菜、大蒜、青椒等。

最家常的做法是炖豆腐。锅内放油加入葱姜蒜末爆锅，再添加适量虾酱炒香，倒入切成方块的豆腐翻匀后盖上锅盖炖两三分钟，开盖加入青红椒丝翻匀即可出锅。

用料：小虾米2把、辣椒酱3勺、猪肉酱3勺，步骤如下：

1、将小虾米和辣椒酱混合，搅拌均匀，让每一个小虾米都沾到辣椒酱。

2、加入猪肉酱提味，也可以用味精或鸡精代替。

3、在碗中加少量开水，然后放入高压锅中蒸，大概10分钟之后就可以了。

4、在常温中放凉即可，放凉后可以装入保鲜盒中放入冰箱冷藏。

酱是一种常见的调味酱料，以其浓郁的虾香味和独特的口感受到许多人的喜爱。以下是虾酱的制作流程：

所需材料：

干虾、盐、糖、油。

制作步骤：

1.将干虾用清水浸泡30-60分钟左右，然后用手揉搓，将表面的黑色绒毛和杂质去除，沥干水份。

要制作虾酱，首先需要准备新鲜的虾，最好是大虾。将虾剥壳，去除虾线，然后用盐腌制一段时间。

接下来，将腌制好的虾放入搅拌机中，加入适量的辣椒粉、大蒜、姜和盐。搅拌机搅拌至成为细腻的虾泥状。

然后将虾泥放入锅中，用小火慢慢炒熟，直到变成深红色。

最后，将炒好的虾酱放入干净的瓶子中密封保存。这样制作出来的虾酱味道鲜美，可以用来调味炒菜、拌饭等。

做法步骤

1. 虾去杂质，洗净，沥干。

2. 料理机加虾加葱姜打成泥，（加适量水的水能打动虾即可）。

3. 凉锅凉油倒入打好的虾泥，加一勺红酒，盐和糖适量，煸至变色，

4. 把炒好的虾酱放入高压锅压40分钟左右。

正宗虾酱的做法？

1、是先将虾剁碎，剁成比虾蓉略粗即可，传统做法是用擀面杖捣，所以沿海叫捣虾酱，剁好后将虾肉放入容器，容器视虾的多少可以用坛子或玻璃的罐头瓶子，用前必须消毒，控干，不要装得太满，虾肉放入容器后要放盐，最好是小盐粒，集市上有卖的，因为没有提纯，腌制东西比盐面香。

2、放多少盐可以视自己的口味而定，太少容易发霉，太多会太咸，一般一斤虾放2至3两盐，也可以少一些，我们做都是凭经验和感觉，做几次就会掌握好的。放盐后搅拌均匀，用纱布封好口，放在阳光充足的地方自然发酵，为了发酵均匀每天要打开纱布，用干燥消毒的擀面杖搅拌一次，千万注意不要让苍蝇落在上面，否则会生蛆的。日照充足的话一个星期就可以吃了，最长也不过半个月，用好虾做的虾酱颜色鲜红，表面一层红红的虾油，香气扑鼻。

主料：小虾一斤 辅料盐适量 姜适量 红酒1勺 糖适量 葱适量 

自制虾酱的做法步骤：

1. 虾去杂质，洗净，沥干。

2. 料理机加虾加葱姜打成泥，（加适量水的水能打动虾即可）。

3. 凉锅凉油倒入打好的虾泥，加一勺红酒，盐和糖适量，煸至变色，

4. 把炒好的虾酱放入高压锅压40分钟左右。小贴士虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。

1.对虾摘去虾头

　　2.虾头剪去虾须清洗干净

　　3.放入搅拌机，加入适量清水，打磨成细细的酱状

　　4.磨好的虾酱放入适量的盐

　　5.装入无油无水的干净瓶子里，密封后放入冰箱保鲜发酵

第一种 虾酱的做法：

1、活蜢虾1000克、盐50克、干净的真空玻璃罐一个。

2、蜢虾用盐拌匀。

3、装入真空玻璃管封存。

4、在避光的地方，或进冰箱的冷藏室，放上10天左右就可以了。

第二种做法

虾酱里面那么多盐，做好了一顿可吃不了。舀一汤匙放进小碗里，磕一个鸡蛋，搅匀。锅里放油，放几个花椒粒、葱姜炝锅，再放点绞碎的红干辣椒，然后虾酱往里一倒，铲子翻炒，立马就熟。

1.放下板子我剁，这个剁到越烂越好。

2.二斤虾要放四两盐，我

盐放好后，我把它们放进一个塑料饭盒，用筷子搅了搅，很糨很隆乎。放冰箱冷藏。因为太热，怕腌臭了，我不想叫它们那么早就发酵。

到此，以上就是小编对于虾酱怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于虾酱怎么做的2点解答对大家有用。