潮汕海鱼粥的做法（潮汕海鱼粥的做法***）

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本文目录一览：

• 1、潮汕鱼饭的做法步骤图,潮汕鱼饭怎么做好吃
• 2、潮汕砂锅粥中的虾粥,水鱼粥,鸡粥怎么做?
• 3、什么海鱼煮粥好吃?

潮汕鱼饭的做法步骤图,潮汕鱼饭怎么做好吃

做鱼汤 潮汕鱼饭的传统做法是用盐水煮鱼，潮汕人喜欢将这种盐水称为鱼汤，就是在锅里添入足量的清水，然后再放入相当于水量1/10的盐，烧开。煮鱼 趁着烧鱼汤的时间，将处理干净的鱼摆放在篮子里。

步骤 巴浪鱼掏出鱼肚冲干净控干水份，生姜切片。锅加入清水，放入姜片、蒸架。蒸屉抹上食用油防粘 锅中水开将腌过的巴浪鱼摆入蒸屉中，放上剩下的姜片。加上锅盖蒸4分钟，关火焗3分钟。

潮汕鱼饭的做法：准备一条新鲜的红目鲢鱼。不刮鱼鳞，去除鱼肠、鱼鳃后不清洗。鱼内外撒盐，腌鱼2小时。2小时后，洗净鱼身内外，尤其要洗净鱼肚脊骨两侧的两条污血，擦干水分，放盘上置开水蒸锅中。

潮汕砂锅粥中的虾粥,水鱼粥,鸡粥怎么做?

淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米 潮汕砂锅粥 拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜，可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱，味道更佳。洗虾。

准备工作：大米提前浸泡1小时，使其充分吸收水分。猪肉或鸡肉切成薄片，虾去壳去虾线，香菇泡发，干贝用温水浸泡备用。 煮粥：将浸泡好的大米放入砂锅中，加入足够的水，用中小火将大米煮至松软。

潮汕海鲜粥的做法如下：花蟹、基围虾和鲍鱼处理干，鲍鱼切片备用。两杯珍珠米洗净用水泡一下。砂锅里放半锅水，烧开后放入泡的米，大火烧开，撇去泡沫。把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。

步骤：虾12只（用的是基围虾，其他的虾，例如九节虾也可以，但一定要用新鲜的，冰冻的口感不好，没有虾的鲜甜味，去头去虾线，虾头要保留）。

要点：先下肉碎，再下蠔仔，见到蠔仔鼓起来，就要即可收火。泡粥不可久放，食肆里都是即点即做的。放久了，蠔仔泡得过熟，米也会吸水变软，冲淡了鲜味。砂锅海虾粥 主材料：新鲜海虾、独特配料、大米。

什么海鱼煮粥好吃?

1、带鱼粥 所有食材：带鱼，米，大***，瘦肉，香菇，葱，姜，盐，生抽，味精 具体做法： 先将带鱼去除鱼鳃、鱼肚，将鱼肚里的黑腹清洗干净，再将带鱼去除头尾，剪去带鱼边上的鱼刺。

2、几乎所有的海鱼都可以做汤，只是由于成本的原因，一般都选用不值钱的小鱼。如果不考虑其它，乌鱼（虽然它不是鱼）做的汤是全世界公认的，著名的意大利海鲜面就是用无鱼汤。

3、制作海鱼羊粥的材料主要有泰国香米、海鱼片和羊肉片，此外还需要姜片、蒜末和酒。在准备材料时一定要注意食材的新鲜度，以保证美味。第二步：煮粥。将海鱼片和羊肉片用酒和姜片腌制一下。

4、海鲜粥的主要食材就是海鲜和大米，其中两者都有非常营养的效果。对于大病初愈的人有不错的滋补效果。下面就来具体介绍一下海鲜粥的做法。

5、小黄鱼最好吃的做法就是干炸，外酥里嫩，真是下酒的好菜！海鲈鱼 海鲈鱼有别于淡水鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈，另外，相比于淡水鲈鱼，海鲈鱼的腥味较小，用特殊手段处理一下就基本没有腥味了。

6、可以直接到鱼市上购买新鲜的马鲛鱼等海鱼，让渔婆当场去腮去内脏，大鱼切块，小鱼整条，用小箱子盛了，再撒上些许海盐码放妥当。十多斤装一箱，不过百元。

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