炸排骨的做法-炸排骨的做法 家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸排骨的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炸排骨的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 过油排骨做法？
2. 油炸排骨香媚做法？
3. 排骨先煮再炸的家常做法？
4. 碎排骨的家常做法？
5. 第一美食阿飞炸排骨的做法？

过油排骨做法？

排骨1斤，生姜1块，小葱2根，香叶5片，八角1个；料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，蚝油2勺，番茄酱4勺，胡椒粉1调羹，盐适量。

第一步：排骨冲洗干净后，冷水放入煮锅中，加入一块拍散的生姜，2勺料酒，中火煮开后3分钟，将排骨捞出冲洗干净备用。

第二步：将焯过水的排骨放入高压锅中，加入2根小葱结，5片香叶，1个八角，半勺底盐，加入刚好没过排骨的清水，高压锅中焖煮15分钟。

第三步：碗中加入3勺生抽，2勺老抽，2勺蚝油，4勺番茄酱，1勺胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀，这里用番茄酱代替糖，红烧的排骨略微酸甜，味道更佳。

第四步：将用高压锅煮熟的排骨捞出，放入煮锅中，将料汁倒入锅中，把煮排骨的排骨汤过滤后倒入锅中，盖上锅盖焖煮10分钟收汁入味，这样一份让人回味无穷的红烧排骨就做好了

葱和姜切丝，碗中加入面粉、鸡蛋、盐、清水搅拌制成面糊。

2/4

在排骨中加入盐、料酒、葱和姜生抽搅拌均匀，腌制15分钟。

3/4

把排骨裹上面糊，锅中倒入油，小火烧至六成热，放入排骨小火炸，炸至焦黄酥脆后捞出，撒上孜然粉即可。

油炸排骨香媚做法？

新鲜的排骨洗干净，一定要是肋排，这样比较好吃

2、排骨洗净冷水下锅，加入生姜和料酒，开锅后煮两分钟

3、煮好的排骨捞出控干水分

4、加入适量盐和生抽

5、翻拌均匀后腌制半小时以上

排骨先煮再炸的家常做法？

材料：猪排骨、料酒、酱油、白糖、五香粉、辣椒粉、葱、姜

　　做法：

　　1.将排骨改刀成小块，用水冲洗干净，沥干水分后 加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段，拌匀后腌制2小时；

　　2.中途取出翻面，确保腌制的均匀；

　　3.提前将腌好的排骨拿出，沥干腌制的汁水，油锅加油烧至5成热时，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心溅出的油烫伤哈，待锅中的排骨开始变黄，约7成熟时即可捞出；

1、首先把排骨切成小块，再把其它配菜清洗干净切好备用。

2、接着起锅加入1大碗清水，把排骨冷水下锅焯一下水，倒一点点白酒去腥，等水煮开后，打去浮沫，再煮3分钟，然后捞出来沥干水分，把锅里重新加一碗清水，倒入排骨，加入准备好的葱姜，干辣椒，花椒，八角，香叶，少倒一点老抽，盐适量，然后盖上锅盖，把排骨煮熟。

3、把三个大蒜去皮剁碎装碗备用，用筷子搅动一下，看到排骨有点离骨就煮熟了，把排骨捞出，然后起锅热油，多倒一点，等油6成热时，把排骨下入锅中炸，炸大概1分钟，把排骨表皮看起来炸的有点干了就捞出来控干油分后装盘。

碎排骨的家常做法？

需要食材：双汇碎排骨1500克、葱段5克、姜片5克、大料5颗、花椒3克、桂皮2克。

需要调料：盐10克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉2克、十三香2克、味极鲜酱油10克、蚝油10克、老抽3克、料酒5克、啤酒50克。

制作过程：将碎排骨放入冷水锅加热焯水，烧开后撇去浮沫，开透后捞出。锅洗净上火烧热放入色拉油，放入葱姜花椒大料桂皮爆香，放入十三香、蚝油、干辣椒炒香，放入排骨翻炒均匀，放入味极鲜酱油、老抽炒匀，加入适量料酒、啤酒，然放入清水抹过排骨，放入盐、鸡精、胡椒粉调味烧开后盖盖子转入小火炖三十分钟左右，放入味精，大火收汁至浓稠即可食用。

碎排骨可以做成很多美食，如碎排骨炒饭、碎排骨炖豆角、碎排骨蒸蛋等等。下面是碎排骨的一个常见做法：

所需食材：

猪肋骨500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，豆瓣酱适量，食用油适量，清水适量。

步骤：

1.将猪肋骨处理干净，切成小块，锅中放入清水、适量的料酒烧开，放入猪肋骨焯水，去除血水，将焯水后的猪肋骨捞出，备用；

2.生姜洗净切成小块，葱切成段；

3.倒入适量的油，放入豆瓣酱爆香，加入生姜片炒香；

4.放入焯水后的猪肋骨，煎至两面金黄；

第一美食阿飞炸排骨的做法？

主料：排骨(大排)300克

辅料：鸡蛋65克,小麦面粉75克，淀粉(豌豆)50克

调料：五香粉2克，黄酒15克,白砂糖15克，白酱油60克，植物油40克

做法：

1.白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。

2.炒锅放旺火上，下熟清油烧热，将粘上糊浆的排骨肉块理平，分散投入，炸1分钟左右，视微黄时，捞出。

3.稍冷，用刀跟部将排骨肉块均匀地斩二三刀，使更易氽透入味，然后再放入热油内炸2分钟，炸至排骨肉块色泽棕红，香味溢出即可捞出。

到此，以上就是小编对于炸排骨的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸排骨的做法的5点解答对大家有用。