椒盐排骨-椒盐排骨的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于椒盐排骨的问题，于是小编就整理了3个相关介绍椒盐排骨的解答，让我们一起看看吧。

1. 椒盐排骨的做法和腌制方法？
2. 椒盐排骨的做法？
3. 椒盐排骨的家常做法？

椒盐排骨的做法和腌制方法？

椒盐排骨的做法和腌制的方法

原料：排骨、小黄姜、料酒、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、白胡椒粉、盐、花椒粉、五香粉、玉米淀粉、面粉、玉米油、青辣椒、小米辣、洋葱。

做法步骤：

第1步、排骨洗净切块备用.

第2步、生姜切片。

第3步、放料酒，生抽，蒸鱼豉油，盐，白胡椒粉，蚝油。

第4步、拌匀腌制30分钟。

第5步、30分钟后放适量花椒粉。

第6步、适量五香粉拌匀再腌制20分钟，进一步入味。

第7步、切好青辣椒，小米辣，洋葱。

材料：排骨、生姜、大蒜

调料：生抽、老抽、蚝油、椒盐、胡椒粉、白糖、生粉（淀粉）

【做法】

1.买回来的排骨切成小段，倒入一大勺的生粉，搅拌均匀后用清水清洗干净，最后把排骨沥干水分备用。排骨里倒入生粉可以吸走杂质跟血水，可以让排骨味道更好。

2.把大蒜剁成蒜末，生姜切成丝备用。

椒盐排骨做法有很多种，但都有一些共同的步骤。

首先，你需要将仔排切成7厘米长左右，放入碗中加入地瓜粉，用手抓匀。

其次，加入调料：切好生姜，大葱，胡椒粉，辣椒粉，盐，半瓢白酒，带上手套抓匀勺！保鲜膜盖好，腌制30分钟。

腌好的仔排，把姜、蒜挟出来，用手抓均匀，再撒上玉米淀粉抓均匀，使排骨粘上厚厚的一层玉米淀粉。

最后，放油，油温升至六成，倒入排骨炸至金黄，捞起来。再待锅里油温升至八成，把排骨倒入，复炸15秒左右，捞起来备用。这样就能做出外酥里嫩、下酒又下饭的椒盐排骨啦！

肋排剁成小段，在沸水中焯烫一下，葱切段，姜切片，蒜切碎备用；

肋排中加入料酒、酱油、椒盐、葱、姜、蒜，拌匀后腌制两小时以上；

锅中倒油加热，把肋排均匀地裹上淀粉后，下入锅中，用中火炸至金***时捞出；

锅中留底油加热，用干辣椒、葱、姜、蒜爆香，然后将排骨回锅，快速翻炒，出锅前均匀地撒上椒盐即可

椒盐排骨的做法？

材料：猪排骨1000克、鸡蛋50克、植物油、精盐、味精、料酒、淀粉、面粉、胡椒粉、花椒盐、甜面酱、大葱各适量。

做法：

1、将鸡蛋打入盆内，搅均后放入淀粉。面粉搅拌成蛋粉糊，将排骨洗净剁成小块，放入蛋粉糊中，加料酒、精盐、胡椒粉拌均；

2、炒锅放油上火烧至七成热时，逐个放进浆好的排骨炸熟后捞出，待临上桌时再下油锅炸至外脆里嫩，呈金***时捞出，沥净油后装盘。吃时配上大葱丝和花椒盐，甜面酱。

1、食材：排骨、葱、姜、鸡蛋、淀粉

调料：胡椒粉、生抽、盐、料酒、椒盐粉、油

2、一般买排骨的时候，肉店老板都会把排骨剁成小块，回来洗一下，放水里浸泡半个小时，泡除血水，再用清水冲洗干净备用

3、把葱姜洗干净，葱切段、姜切片备用，把洗干净的排骨放盆里，加入葱段、姜片、盐、生抽、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制半个小时。

4、排骨腌制好后，打入一个鸡蛋，再加入适量的淀粉，用手抓匀。

5、起锅烧油，锅内放入适量的油，油温五成热下锅炸，中火慢炸，炸制排骨金黄捞出控油。

6、 再把油温升高，把炸好的排骨放进去复炸一下，捞出控油装盘，再撒上椒盐粉就可以了，色泽金黄，外焦里嫩，特别好吃。

加入生抽、料酒、盐，腌制2-3小时

步骤 2下油锅，把仔排煎至两面金黄

步骤 3盛出，沥一下油。放至一边备用

步骤 4将葱、姜下油锅煸炒出香味（还可以加入干辣椒等调味品，味道更好。我手边只有葱姜，只能将就一下了）

步骤 5再次把仔排放入锅内炒一炒。无须再另加盐，经过腌制味道已经融进去了。出锅前撒上椒盐粉。

椒盐排骨的家常做法？

油锅中煎排骨，煎好的排骨复炸一次，之后加入准备好的调料，关火用余温把排骨煎一下即可。

锅中炸排骨

锅中加入适量的油，油热后下入提前腌制好的排骨，小火慢慢把它炸至金黄，炸好后捞出。

复炸排骨

开大火把油烧开，再次把炸好的排骨放入锅中炸，复炸15到20秒左右就可以了。

加入调料

炸好后捞出控油，另起锅加入适量的油，放入排骨把它炒热，放入适量的味椒盐翻炒均匀。

余温翻炒

注意这时候要关火来翻炒，用余温把味椒盐翻炒均匀，这样就可以出锅装盘了。

到此，以上就是小编对于椒盐排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于椒盐排骨的3点解答对大家有用。