梅子排骨-梅子排骨的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅子排骨的问题，于是小编就整理了4个相关介绍梅子排骨的解答，让我们一起看看吧。

1. 溜溜梅可以做排骨嘛？
2. 话梅排骨可以用溜溜梅吗？
3. 话梅排骨用什么话梅比较好？
4. 青梅排骨汤的做法？

溜溜梅可以做排骨嘛？

当然可以使用溜溜梅来制作话梅排骨。溜溜梅是一种酸甜可口的腌制梅子，它的酸味可以为排骨增添一种独特的风味。

你可以将溜溜梅切碎或捣碎，然后与排骨一起腌制，让其入味。烹饪时，溜溜梅的酸味会渗入排骨，使其更加美味可口。无论是烤、炖还是煮，溜溜梅都能为话梅排骨带来独特的口感和味道。尝试一下吧，你会惊喜的发现溜溜梅是制作话梅排骨的绝佳选择！

话梅排骨可以用溜溜梅吗？

当然可以使用溜溜梅来制作话梅排骨。溜溜梅是一种酸甜可口的腌制梅子，它的酸味可以为排骨增添一种独特的风味。

你可以将溜溜梅切碎或捣碎，然后与排骨一起腌制，让其入味。烹饪时，溜溜梅的酸味会渗入排骨，使其更加美味可口。无论是烤、炖还是煮，溜溜梅都能为话梅排骨带来独特的口感和味道。尝试一下吧，你会惊喜的发现溜溜梅是制作话梅排骨的绝佳选择！

可以

步骤1

备料，排骨切成适口大小，泡发腐竹（可省略），切好姜片。话梅是随便买的溜溜梅，好像是青梅口味。

步骤 2

排骨小块冷水下锅，加料酒姜片去腥，捞去浮沫，备用。

步骤 3

起锅烧油，油热后放适量冰糖，融化至枣红色后，倒入排骨，翻炒上色。我大概放了十几颗单晶冰糖。

步骤4

翻炒均匀后加入没过排骨的饮用水。 调味: 生抽3勺， 老抽半勺， 耗油1勺， 陈醋1勺， 话梅6颗， 以上根据炖的排骨量适量变动，最后扔一包随便买的炖肉料，就是内含物有香叶八角那种干料。 盖上，小火焖煮30分钟。 距离快出锅几分钟的时候可加腐竹，不喜欢的可以不加。

步骤 5

话梅排骨用什么话梅比较好？

陈皮话梅。

制作方法是：先将排骨清洗干净，放入开水中进行焯水捞出，再次清洗干净后，放入少许盐和冰糖块，在放入少许料酒进行搅拌均匀后，隔水蒸煮，大火蒸三十分钟左右时，放入陈皮话梅在排骨中，然后继续大火蒸煮十分钟左右，起锅取出排骨，撒入些葱花即可食用。

做话梅排骨必不可少的当然是话梅啦，选话梅最好选传统口味的，不要什么薄荷味啊，苹果味啊，那样吃起来会怪怪的吧，本来已经够黑暗的菜了，就不要太黑暗了，用了这款，传统的味道还不错，所以要选保有原有味道的话梅，做出来的话梅排骨才不串味。

青梅排骨汤的做法？

1 青梅切末，倒入锅中，再倒入冰糖和水，煮10分钟，制作成青梅酱。

2 起锅热油，把排骨放入锅中，用小火煎排骨。

3 倒入黄酒、生抽、老抽、冰糖、剩下的酸梅核，小火煮20分钟。

4 倒入青梅酱，翻炒均匀。

5 翻炒均匀之后，出锅装盘，青梅排骨汤就做好了。

材料

排骨500g，话梅3粒，料酒2大勺，生抽1.5大勺，香醋3大勺，冰糖30g，姜片5片，葱花1小勺，熟白芝麻1小勺

做法

1，将排骨斩成3cm长的小段

2，将话梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水（约300ml），混合后静置片刻

准备材料（这里的排骨是两条肋排的量）

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青梅这样切十字刀，方便炖煮出味道

排骨洗净，冷水入锅，加姜片和料酒，不加盖，水开后煮1分钟，用温水冲洗沥干。

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排骨擦干表面水分，裹上一层淀粉（防止后面入锅煎，溅开）

4

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酸甜可口的梅子炖排骨

用料肋排 1000g八角 1个姜 5片桂皮 1小段乌梅干 5颗老抽 3大勺或根据口味调整生抽 3大勺或根据口味调整赤藓醇或白砂糖 3大勺或根据口味调整料酒 2大勺白芝麻（装饰可省略） 适量

酸甜可口的梅子炖排骨的做法步骤

步骤 1

肋排洗净后，冷水下锅加入姜片，水开后继续煮5分钟。

步骤 2

捞出冲洗干净。

步骤 3

锅烧热，加入肋骨、乌梅、桂皮，八角，新切的姜片。不用翻动，等底部的肉带一点焦香以后翻炒一下翻面。

步骤 4

到此，以上就是小编对于梅子排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅子排骨的4点解答对大家有用。