大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于清炖排骨的问题,于是小编就整理了2个相关介绍清炖排骨的解答,让我们一起看看吧。
原料:猪小排500g、大葱1根、生姜1块、花椒1把、生菜1棵、烧烤酱2勺、黄豆酱2勺、生抽1勺、盐1勺、老抽1勺、干淀粉1勺、香酥炸鸡粉1勺、五香粉5g、孜然粉5g、烧烤粉g、色拉油。
做法步骤:
第1步、排骨要砍成一长条一长条的。加盐,黄豆酱。生抽,老抽。烧烤酱。
第2步、加葱段,花椒和姜片腌了四个小时。
第3步、淀粉和香酥炸鸡粉按二比一的比例。里面加点五香粉均匀搅拌。
准备材料:排骨500g (大概两根小排骨)、香芋一个、生姜一个
制作方法
1.将猪肋排洗净斩成寸段,焯水捞出法去血沫沥干;
2.芋头洗净去皮,用挖球器挖成球状;
3.青菜心洗净沥干;小枣洗净待用;
4.葱姜洗净分别切段、片备用;
5.锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球,翻炒至发黄后出锅;
6.青菜心放入油锅煸香;
7.另起锅,放入清汤大火炖开,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,开锅后小火焖煮2小时;
8.放入芋头小枣,再小火焖煮1小时,放入青菜心,盐煮1分钟后即可。
主料:排骨400克,冬瓜200克
辅料:葱一根,姜一块,八角3个,花椒一小把,料酒2勺,胡椒粉少许,盐少许,鸡精少许,水适量
做法:
1.排骨焯水去血水,清洗干净沥干水分备用
2.准备好八角,花椒,葱切成小段,姜切片备用
3.冬瓜洗净去皮切成片备用
4.准备好砂锅,放入排骨,八角,花椒,料酒,葱段,姜片,倒入适量的热水没过排骨,烧开后转小火炖60分钟至排骨软烂
主料:白萝卜200克, 海带结100克、排骨300克。
辅料:油1汤匙 盐1汤匙
步骤1 白萝卜洗净去皮后切长段备用
步骤2 海带结提前泡发好后洗净
步骤3 排骨斩长段洗净在热水中灼烫一下
主料:猪排骨1.5公斤
辅料:精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。
清炖排骨的特色:汤汁乳白,排骨酥烂,清淡入味。
清炖排骨的详细做法:
1.将排骨剁成4厘米长的段,用开水烫透后,再用清水洗净。(最好还是先煮一下,开水烫不管用。)
材料
排骨七两,冬瓜一斤,盐少许,白醋两滴,鸡精少许
做法
1.排骨切件洗净焯去血水,冬瓜带皮洗净切方块
2.先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟,冷却能开盖(一定要放掉气再开盖哦,否则很危险的)再倒入冬瓜炖25分钟(因为冬瓜炖久了容易成羹不成形),喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿,喝时再打开盖即可。
主料:猪排骨1.5公斤
辅料:精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。
清炖排骨的特色:汤汁乳白,排骨酥烂,清淡入味。
清炖排骨的详细做法:
1.将排骨剁成4厘米长的段,用开水烫透后,再用清水洗净。(最好还是先煮一下,开水烫不管用。)
食材明细
排骨 400g
香菜 3根
枸杞 8粒
姜 15g
葱 15g
料酒 10g
鸡精 2g
食盐 3g
清炖排骨的家常做法
主料:排骨800克
辅料:胡萝卜半根,玉米1根,山药半根,大枣8颗,枸杞10克,葱半根,姜5片,香菜1根,料酒3勺,盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 排骨冷水下锅,放姜片,葱段,料酒焯水
2· 水开撇去血沫
主料:排骨600克
辅料:生菜300克
配料:生姜15克,香叶3片,辣椒3个,花椒20--30粒,八角1粒,砂仁2个,肉蔻1个,草蔻1个,香果1个,丁香4粒,当归5克,料酒15毫升,盐6克
做法:
1.排骨洗净,加入凉水,烧至水将要开时,会有很多浮沫,撇清浮沫,捞出排骨。
2.焯水后的排骨再用热水冲洗一下,把剩余杂质冲洗干净。
3.压力锅放水烧热后放入排骨,把调料中的姜、辣椒、当归和料酒直接加入汤中,其余调料用调料盒装好放入汤中。
4.加压上汽后压12分钟。放完压力后加盐再小火炖2分钟,让排骨吸收一些咸味
5.生菜洗净控干水分放入一个干净的盆中,这个盆能放下所有的排骨
6.把炖好的排骨离火后直接倒入放菜的盆里即可。
到此,以上就是小编对于清炖排骨的问题就介绍到这了,希望介绍关于清炖排骨的2点解答对大家有用。
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