炖排骨的家常做法-炖排骨的家常做法步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖排骨的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炖排骨的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家里炖排骨好吃做法？
2. 怎样,炖排骨？
3. 家庭版排骨汤做法？

家里炖排骨好吃做法？

材料

猪排骨，豆角，土豆，葱花，蒜瓣

调料：生抽，老抽，白糖，香醋，蚝油，花椒粉，盐，鸡精

做法

1，豆角摘洗干净，土豆切块，排骨入沸水中焯烫一下捞出。

2，锅烧热，下入排骨煎至两面金黄捞出。

3，取一小碗，加入三勺生抽，半勺老抽，一勺白糖，半勺香醋，两滴蚝油，适量花椒粉调成料汁。

4，油锅烧热，下入蒜瓣，葱花爆香，倒入料汁，下入排骨翻炒，下入土豆和豆角，加入清水，没过排骨，盖上盖子小火烧至汤汁收干即可。

主料：猪排骨1盘，土豆2个

辅料：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，花椒粒适量，葱适量，姜适量，冰糖适量

做法：

1.买回来的新鲜排骨，入冷水浸泡半小时左右，泡出血水，再反复清洗干净。

2.土豆去皮洗净，切滚刀块。如果有小土豆更好，不用切，整个小土豆炖着吃特别好吃。

3.锅中不用加油，排骨直接入锅翻炒，炒至没有汁水。

4.炒好的排骨，比焯水的排骨肉质紧实，吃起来口感还好。

5.炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，然后爆香葱姜，加入排骨翻炒。

6.加入适量的生抽、料酒翻炒上色。

7.加入适量的水，略多一点，少加一点醋，提味还能促进排骨快熟（可以不加），大火烧开，中火炖10分钟左右。

排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻，将煮过的排骨捞出控水，然后排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水，可以多加水。大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫，让汤汁清澈。盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右，煮到40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中，出锅时加入盐调味即可。

主料：500g排骨、100g大米。辅料：1勺腐乳汁、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐、1勺白酒、半根葱、1小块姜、1个八角、花椒。

做法步骤：

1、将排骨清洗干净之后捞出来沥干水分，然后放入葱和姜，倒入适量的白酒进行腌制一刻钟的时间。待排骨腌制好之后，把其中的葱和姜挑出来，然后再往排骨里加入1勺腐乳汁、蚝油、老抽、糖和食盐，搅拌均匀后继续腌制一段时间。

2、大米洗干净之后，晾干放入无水无油的砂锅中，将八角、花椒、小红椒放到锅里，小火慢慢地炒，炒到大米呈微***就可以停火了。

3、将大米和八角等放入料理机中，打碎成颗粒状，倒入排骨中，让排骨均匀地沾上米碎。

食材

排骨1000克，花生油2汤匙，食盐2茶匙，酱油2汤匙，料酒2汤匙，大葱1根，八角3个，桂皮2块，冰糖1小把，姜1块，水适量

做法

1

排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水

2

将大块的排骨改一下刀，剁成小块

3

将排骨冷水下锅，大火煮开撇去血沫

4

怎样,炖排骨？

炖排骨是以排骨为主料制作而成的菜品。可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如:萝卜、***、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。白萝卜炖排骨的具体做法：

原料：猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨;白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

3、关火后再放盐。盐放早了白萝卜就会变黑有苦味。

买回来的排骨放凉水盆里侵泡半个小时，倒去血水。再加入凉水，放入一小撮面粉，充分搅拌后再冲洗几遍直到干净，洗净的排骨放入有凉水的锅里，大火烧开后，捞出排骨，热水冲洗两遍，洗净的排骨放入锅中，倒入准备好的开水，这时候加入葱段，姜片，少量八角，开大火炖十分钟转中火，快熟的时候放入食盐。起锅时撒上葱花。清香的排骨汤就做好了

家庭版排骨汤做法？

1、食材：排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、火麻油、盐、醋。

2、红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净。

3、排骨切块、清洗干净。

4、将准备好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋，起火炖30分钟左右。

5、最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。

到此，以上就是小编对于炖排骨的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖排骨的家常做法的3点解答对大家有用。