大头菜的做法-大头菜的做法大全家常***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大头菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大头菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大头菜的家常做法？
2. 大头菜片的做法？
3. 南方大头菜的做法？

大头菜的家常做法？

（1）用料 ：西红柿3小个、糖1小勺、大头菜半个、蚝油1勺、味极鲜1勺、盐适量、葱姜沫适量

（2）做法 ：备料，西红柿挑成熟度好的。大头菜切粗条去硬梗，西红柿切瓣。一勺味极鲜、一勺蚝油、一小匙白糖调好汁。葱姜切沫备用.锅中烧热油，煸香葱姜。大头菜丝入锅大火翻炒至变软。加入西红柿继续翻炒至西红柿出汁。西红柿和大头菜炒软出汁后倒入调好的汁，翻炒几下出锅。

材料大头菜，葱，姜，蒜，香菜，辣椒油做法1、大头菜，洗干净；

2、用手撕开，成为块；

3、加盐，用力揉搓；

4、放置半天，把水倒出；

5、加入葱、姜、蒜、香菜、辣椒油拌好即可。

大头菜片的做法？

大头菜片是一道简单美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 大头菜（适量）

- 大葱（适量）

- 姜片（适量）

- 蒜末（适量）

- 食用油（适量）

- 盐（适量）

- 生抽（适量）

所需材料：

- 大头菜

- 盐

- 植物油（可选）

- 调味料（根据个人口味选择，例如酱油、食醋、蒜末等）

步骤：

1. 将大头菜洗净，去除外层的叶子和坏掉的部分。

2. 将大头菜切成薄片。可以使用刀切割，也可以使用刨丝器或切菜机方便快捷地切片。

3. 切好的大头菜片放入大碗中。

大头菜片是一道家常菜，是泡菜中的一种，源自朝鲜族。

原料配方: 大头菜100千克 食盐16千克

制作方法

1.将大头菜洗净去掉须根，日晒1天后切成3厘米厚的片。

2.将切好的大头菜片放入缸内，放一层撒一层盐，然后将菜按实，上面放好重石。

3.放置1天后，将菜捞出，放到日光下曝晒，晒至七成干时收起。

4.将收起的菜放入缸内，按实后封口放置，1月即成。

把大头菜片的叶子剥下来，用清水洗干净

步骤 2

叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好

步骤 3

锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。^_^

步骤 4

辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^

南方大头菜的做法？

材料

　　大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末

　　做法

　　1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

　　2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。

　　3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

　　4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒。

　　5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了!

　　香辣大头菜

　　材料

　　大头菜1颗蒜少许葱末少许辣椒少许糖少许香油少许蠔油酱油膏适量盐巴1匙

　　做法

　　step1

　　大头菜削去硬皮，切成薄片;辛香料蒜末和辣椒末也一起放进保鲜盒中，加醃渍料1匙盐醃渍15分钟。

　　step2

　　建议使用，玻璃材质、四边锁扣，密封性好的保鲜盒，易清洗不易残留气味及色渍。因为接下来的动作，要用力上下摇晃保鲜盒;这动作的目的主要是要让大头菜加速软化。摇数下之后将保鲜盒放入冰箱冷藏15分钟。

　　step3

　　15分钟后，从冰箱取出，再将醃渍的涩苦水倒掉。

材料准备

主料：大头菜1个，猪肉丝200g。辅料：油，盐，味精，葱。

制作步骤

1、将大头菜去皮洗净后切成丝，将猪肉洗净后切丝，最好选用带有部分肥肉的猪肉，葱切小段。

2、起锅倒入猪肉，这里不用加油，先将肥肉内的油煸炒出来，待到肥肉的油全被逼出来之后，倒入菜丝快速翻炒。

清炒大头菜

材料：腌制过的大头菜500克，蒜蓉，盐，香油

做法：

1，大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。

2，泡到没有了咸味，淋干水。

3，热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。

4，倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。

5，最后滴入几滴香油拌匀。

放到有盖子的碗里，吃不完盖上盖子放到冰箱里。吃粥和吃饭的时候吃一些，开胃下饭，利湿解毒，开胃下气。

到此，以上就是小编对于大头菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大头菜的做法的3点解答对大家有用。