桥头排骨-桥头排骨加盟需要多少钱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桥头排骨的问题，于是小编就整理了5个相关介绍桥头排骨的解答，让我们一起看看吧。

1. 桥头排骨家庭版做法？
2. 桥头排骨是哪里的特产？
3. 怎么形容桥头排骨？
4. 桥头排骨配什么主食？
5. 桥头排骨做法？

桥头排骨家庭版做法？

小块纯肋排，清洗干净泡血水一小时，备姜片和蒜末腌制排骨，倒蒜末、姜片，两勺料酒、一勺生抽、蚝油、白胡椒粉、一小勺白糖、盐，排骨腌制四小时，调面糊，玉米淀粉、面粉100克，一勺五香粉、一小勺盐、一个鸡蛋，搅拌加水，面糊成流动可拉起状态，腌好的排骨把外面蒜末和姜都扒拉下来，油温烧七成热，放一块面糊，快速成型飘起来下排骨，排骨裹面糊，放油锅小火炸七分钟，外面焦黄可捞出，油温再烧热，所有排骨复炸一分钟。

主料

桥头排骨300克

辅料

香脆炸鸡粉100克、料酒10克、清水120毫升、食用油500毫升

步骤1

放入排骨，倒入香脆炸鸡粉、料酒、清水，抓匀腌制1小时

步骤2

倒入食用油，大火烧至六成热

步骤3

放入腌制好的排骨

1. 排骨剁成两指宽的小块，方便入味和炸熟。

2. 清水浸泡半小时，泡出里面的血水。

3. 葱，姜切丝加入两勺清水，挤出葱姜汁，再剁点蒜末备用。

4. 排骨攥干水分，加入盐，生抽，蚝油，白糖，十三香，胡椒粉，小苏打，搅拌均匀。

5. 加入蒜末，葱姜水，料酒，搅拌均匀，腌制1小时。

6. 玉米淀粉，面粉比例2：1，加入鸡蛋，清水搅拌均匀。

7. 调成糊状，筷子提起来可以自然下落，立马消失。

8. 调好是面糊，加入两勺食用油搅拌均匀。

9. 腌好的排骨攥干水分，均匀的裹上面糊。

10. 起锅烧油，油温5-6成左右。

桥头排骨是哪里的特产？

桥头排骨是秦皇岛经代代相传经久不衰的地方名吃，已经拥有百年历史，***用独特手法搭配秘料，骨香古味。桥头排骨，表皮金黄，肉色红润，入口鲜香酥脆，肉质劲道，食用不上火!它有着别具一格的制作方法，药食同源。***用30多种秘料，秘料中含有近20种中草药配方，营养入骨，堪称美食界的绝活，所有合作商配料、酱料全部由总部统一配送，每一个配料都精确到克，令别人无法模仿。骨香浓郁诱人，色、香、味、形桥头排骨在整个美食界都是正宗、地道的。

怎么形容桥头排骨？

特色之一桥头排骨30余种秘料，超精准搭配，研磨成粉，操作手法独特，二者相辅相成，缺一不可！秘料中含有近20种中草药配方，营养入骨，食补效果上佳！与当下城市生活的“养生”主题密不可分。

特色之二桥头排骨风味自成一派，却不受地域限制，食客皆交口相赞，“留恋桥头非美景，一块排骨成佳话”就是对桥头排骨之美誉！

特色之三运用特制香料，结合独特的卤制技术，糖汁煎熬法——蒸气熏透法——乾坤翻移法。

桥头排骨配什么主食？

配米饭和饼最好了。

因为这样可以更好地吃排骨。排骨可以更好的散发出它的香味儿来。酱骨是一道菜品,主料是猪脊骨,辅料是盐,醋,糖,八角,香叶,陈皮,肉桂,麻椒,辣椒,酱油,老抽,辣酱,葱,姜。

桥头排骨做法？

1. 排骨剁成两指宽的小块，方便入味和炸熟。

2. 清水浸泡半小时，泡出里面的血水。

3. 葱、姜切丝加入两勺清水，挤出葱姜汁，再剁点蒜末备用。

4. 排骨攥干水分，加入盐、生抽、蚝油、白糖、十三香、胡椒粉、小苏打，搅拌均匀。

5. 加入蒜末、葱姜水、料酒，搅拌均匀，腌制1小时。

6. 玉米淀粉，面粉比例2：1，加入鸡蛋、清水搅拌均匀。

7. 调成糊状，筷子提起来可以自然下落，立马消失。

8. 调好是面糊，加入两勺食用油搅拌均匀。

9. 腌好的排骨攥干水分，均匀地裹上面糊。

10. 起锅烧油，油温5-6成左右。

盐105～110克，味精50克，蒜100克，(要切成蒜沫)，棉白糖350克，料粉35克，水150克，这是肉条10斤的标准

盐105～110克，味精50克，蒜100克，(要切成蒜沫)，棉白糖275克，料粉35克，水150克，这是排骨10斤的标准

(这是腌制配方，注意是10斤标准)

(蒜要切的很细，因为不取出，太大容易有颗粒，这一点注意)

步骤 2

排骨：(加工标准)切不到8克到12克这个标准不要腌制，必须这个重量。

肉条：10g到13g

步骤 3

(腌制细节)腌制的时候先把配方单独称好，用水搅拌均匀，再去倒在排骨或者肉中搅拌均匀，腌制8个小时以上

步骤 4

到此，以上就是小编对于桥头排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于桥头排骨的5点解答对大家有用。