口味虾-口味虾的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于口味虾的问题，于是小编就整理了4个相关介绍口味虾的解答，让我们一起看看吧。

1. 口味虾的正宗做法？
2. 口味虾怎么做？
3. 口味虾的主要食材是什么？
4. 口味虾清洗方法？

口味虾的正宗做法？

口味虾的家常做法：

食材用料

小龙虾 2斤，啤酒 半瓶，鸡精 1勺，鸡粉 1勺，鱼香草 5克，辣椒王 10个，花椒 5个，盐 2勺，油 50克，红油 1勺，葱 2根，姜 5片，蒜 5个，红烧酱油 1勺，耗油 1勺。

1、先将买回来的虾，加水泡几遍，再用刷子刷干净。

2、把虾头上的壳去掉，然后把尾部的壳从中间剪开，方便入味。尾巴有三片，把中间的尾巴扯出，里面连着一根黑色的脏东西去掉。

3、先将虾用盐啤酒腌入味。

4、下入6-7成热油中油炸。

5、炸至红色，出锅待用。

6、下入蒜子，姜，辣椒王，炒香。

7、下入虾继续翻炒。

食材配料: 龙虾4斤 魔芋豆腐一块 八角桂皮 香叶 葱姜蒜 小米椒 干辣椒 豆瓣酱 植物油 盐 料酒 酱油 味精

配菜准备: 龙虾去头盖 去腮 去虾线 洗刷干净后将剪刀将虾尾上背中间剪开 然后起锅烧水放点盐 待水开后将龙虾煮水3分钟捞起备用

魔芋豆腐切片焯水后沥干水备用 葱切段 姜切片 小米椒切段

起锅烹饪: 

起锅热锅冷油 待油温升高放4勺豆瓣酱炒匀 再放八角桂皮香叶 姜片 小米椒 干辣椒 蒜蓉爆香 

下龙虾翻炒 炒得有点干时将魔芋豆腐放入后放点料酒翻炒 炒至香味出来后放冷水淹没龙虾为好 待水烧开放酱油上点色 放适量盐开中火慢慢煮

煮约10分钟后开大火收点汁 不要收干了需要留汤 最后起锅前放点味精 装盘后上面放几根葱段点缀

口味虾怎么做？

口味吓的做法如下：

1.小龙虾去头去尾，清洗干净，控干水分

2.米椒，蒜子，姜，切丁装盘待用

3.锅中放入适量油（稍多些）五成热 放入八角 姜片，炒出香味

4.倒入虾子，翻炒至颜色变红 ，滴入两滴料酒，翻炒两分钟 ，盛出待用

5.锅中加入适量油，放辣椒 蒜子 生姜 少量葱段，翻炒出香味

6.加入虾子翻炒均匀，放入适量 调料调味，（高汤精 味极鲜 盐 料酒）翻炒出香味

7.加入适量高汤，少量紫苏，大火煮开，盖好中火焖十分钟

8.洒上油炸花椒，即可食用

拓展资料

口味虾的主要食材是什么？

口味虾的主要原料是小龙虾,口味麻辣鲜香非常上头,属于可以让游客越吃越上瘾的美食。如今口味虾几乎成为了长沙的城市特色文化,吸引了不少游客。

第三、麻仁香酥鸭。麻仁香酥鸭是湘菜特一级大厨石荫祥推出了一道美食,

1 主要食材是虾。
2 口味虾的名字已经非常明确地表明了这道菜以虾作为主要食材。
3 此外，口味虾中还常包含一些配菜，例如辣椒、大葱、大蒜、姜片等，这些配菜的加入在口感和口味上都有很好的提升作用。

口味虾清洗方法？

1 在买回口味虾后，使用水冲洗至少三遍，确保虾的表面干净。
2 虾的头部和肚子部位是最脏的，需要特别注意清洗。
3 蒜泥和姜片可以放在清洗好的虾上腌制15分钟，可去除虾的异味。
4 在清洗虾的时候，可以加入少量盐或醋，帮助去除口味虾身上的泥沙。

1.把它的头剥下来，倒出头部***的内脏，就像在外面餐馆吃的那种剥法。

2.你要是怕钳子夹到你手，买的时候就叫卖的人给你把头切下来留下钳子，这样只剩虾球和钳子。

以上2用剥法随便你挑种，在用牙刷刷虾的虾身（虾球）那部分，你觉得刷干净后就用手拧开虾***连根拔出虾身（虾球）里的虾肠，最后你用清水洗净，虾就干净了。

1.

小龙虾里面倒入清水,用刷子刷洗龙虾表面,刷两次至水变清澈。

2.

去掉龙虾头,因为口味虾都偏小。如果虾大可以用剪刀把它“胃囊剪掉”,头部斜着45°角剪开。

3.

将龙虾尾部的3段中间那段撕下,虾肠就出来了。

4.

再用清水清洗一次就干净了。

1.

先剪去虾头,,剪去虾尾和胸鳍,然后去除虾线,弯起虾的背节地方,用牙签轻轻挑出虾的充满了黑褐色的虾线,其中充满消化残渣,再用手挤压虾尾,把虾尾的消化残渣挤干净。

2.

漂洗干净后按各人口味烹饪了,烹饪后的汤汁不是呈淡红色而是淡奶白色的。

3.

到此，以上就是小编对于口味虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于口味虾的4点解答对大家有用。