高冷面的做法（高冷面具图片）

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本文目录一览：

• 1、冷面配方
• 2、冷面的做法?
• 3、韩式冷面的4种不同做法
• 4、韩式冷面的做法?

冷面配方

1、冷面可分为冷面、温面、豆汤冷面、泡菜汤冷面等。通常以荞麦粉、小麦粉、淀粉或玉米粉、高粱粉、榆树皮粉为原料。

2、冷面通常用荞麦面、小麦面和淀粉；也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。做法：将荞麦与面粉、马铃薯淀粉的混合粉（4：1）按比例混合均匀，然后将溶解好的面碱和食盐及水一起加入搅拌机进行搅拌。

3、冷面生产加工制作方法：原料配方：荞麦面1600克，土豆淀粉2400克，精牛肉1000克，***4000克，苹果梨600克，鸡蛋丝200克，熟芝麻20克，辣椒面、蒜泥、姜末、酱油、醋精、香油、食碱、精盐、味精各少许。

4、将冷面分别装入碗内，放上辣***和4片牛肉，浇入酸辣汁，码上1片至2片苹果和蛋皮丝，浇醋和炖牛肉冷汤，撒熟芝麻，淋香油即可。

5、简易版东北冷面的做法步骤 步骤 1 首先烧一壶开水大概500ml。开了之后和50克糖溶解成糖水晾凉。加50克白醋。大概水：醋：糖就是10：1：1的比例，按个人口味可以尝尝汤适当增加糖喝醋的比例。

冷面的做法?

制作凉面的方法步骤如下：盆中倒入食用碱，盐，面粉，和成面团后醒面30分钟，将面团一分为三。放入压面机中制成面条，将面条煮熟，煮好后捞入冰水中冷凉。

简易版东北冷面的做法步骤 步骤 1 首先烧一壶开水大概500ml。开了之后和50克糖溶解成糖水晾凉。加50克白醋。大概水：醋：糖就是10：1：1的比例，按个人口味可以尝尝汤适当增加糖喝醋的比例。

步骤：冷面提前浸泡2个小时。调汁配料一人份：白糖5克、九度白醋5克、香油一滴、味极鲜酱油一勺、老抽一点点、味素盐适量、雪碧少许。准备好适量香菜、葱花、蒜、黄瓜丝、火腿。

韩式冷面的4种不同做法

1、韩国冷面的做法 【韩式冷面汤】：一大碗凉开水放着备用，放入白芝麻。将洋葱切片、大蒜切粒、葱粒、生抽下油锅翻炒爆香后，倒入混合好的白芝麻中。倒入香醋，放入冰箱冷藏30分钟。

2、把切好的黄瓜丝放入碗中浸泡，把碗放进冰箱冷藏室1小时以上。冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。

3、冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。(我买的干冷面所以泡的时间会久一点)牛肉汤原汁倒入碗中冷却，如果有浮油需撇除干净。

4、将韩式辣酱、韩式芝麻酱、韩式醋、白糖、盐混合搅拌成酱料。将面条捞出沥干，放入碗中，加入蔬菜、熟牛肉和鸡蛋片。淋上酱料，撒上芝麻和香菜即可。

5、韩式冷面制作：制作一：准备 将冷面提前用冷水泡30分钟备用；熟鸡蛋去皮切成2半；黄瓜切丝，大白梨切片；牛肉用开水焯一下，去除杂质和血水，捞出，将锅里的水倒掉不要。

韩式冷面的做法?

1、炖牛小腿肉切片，苹果切圆片后放在盐水中备用。将韩国冷面放入沸水中煮约3-4分钟，用网勺捞起，冲水后放入冷水中用手轻微揉洗，以去除面条上的黏滑液，再放入冰水中冰镇一会，沥干水分后放在盘子上备用。

2、【韩式冷面汤】：一大碗凉开水放着备用，放入白芝麻。将洋葱切片、大蒜切粒、葱粒、生抽下油锅翻炒爆香后，倒入混合好的白芝麻中。倒入香醋，放入冰箱冷藏30分钟。

3、韩国冷面食材准备 荞麦面，高汤，韩式辣酱，泡菜汤，卤肉面，胡萝卜，海带，黄瓜。

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