羊肚-羊肚菌的功效与作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肚的问题，于是小编就整理了2个相关介绍羊肚的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊肚是羊的哪个部位？
2. 羊肚怎么清洗与处理？

羊肚是羊的哪个部位？

羊肚，民间一般叫羊肚儿就是羊的胃部。羊是反刍动物，吃草。所以我个人认为吃羊肉比较健康，但也有人受不了它的膻味儿。但是我个人比较喜欢吃，尤其是羊肚儿，你可以加点青椒胡萝卜爆炒（当然也可以加别的青菜随你喜欢），也可以切丝凉拌……总之奶吃就是了！

羊肚就是羊的胃，性味甘温，可补虚健胃，冶虚劳不足。在食用的时候，羊肚是非常难洗的，因为羊肚分为了四个部分，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃，在清洗前，剪成块状。加盐醋和面粉反复搓冼，将羊肚内油脂和杂质去除后，反复用水清冼干净。分部位烹制。而羊肚中的瘤胃、网胃、瓣胃统称前胃。皱胃，含有丰富酸性消化腺，才是真正羊的胃。

羊肚怎么清洗与处理？

以下是羊肚清洗与处理的方法：

清洗羊肚

1. 将羊肚用清水清洗。在清洗过程中，可以用清水或冷水浸泡2-3小时，减少肚子里面的脏物。

2. 用盐和生油搓洗羊肚内外部分，至肚子清洗干净，用清水冲洗干净。

3. 把羊肚反复搓洗几次，直到泡沫变为白色，然后用清水再次冲洗干净。

处理羊肚

1. 将清洗好的羊肚剪成一段一段的，大小视需要而定。用沸水焯烫2-3次，然后浸泡在冷水中，最后彻底洗净。

2. 在焯烫的过程中，加入姜片和料酒，可以去除膻味，使羊肚更加鲜美。

3. 将清洗好的羊肚晾干，装入保鲜袋中，保存在冰箱中待使用。

需要注意的是，羊肚清洗后还需焯烫处理，这样可以彻底去除肚子里面的杂质和异味。此外，在处理羊肚时，可以依据需要将其剪成不同大小，然后晾干后保存。

到此，以上就是小编对于羊肚的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肚的2点解答对大家有用。