鸡肝的做法-鸡肝的做法大全最简单的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡肝的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸡肝的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡肝做法？
2. 酱鸡肝的做法？
3. 麻辣鸡肝的腌制做法？
4. 干锅鸡肝的做法？

鸡肝做法？

爆炒鸡肝方法如下

1、鸡肝摘去上面的油脂,洗净,切成0.5厘米厚的片

2.

切好的鸡肝倒入盆中放料酒,花椒粉,盐和淀粉搅匀腌10分钟

3.

锅烧热倒入植物油,5成热倒入鸡肝两面摊开煎炒

4.

全部变色后,堆到锅边

酱鸡肝的做法？

1.鸡肝一斤半左右，用清水浸泡2-3个小时。中间换3-4次水.因为肝脏是解毒器官,这样可以把残留其中的有毒物质溶于水中.2.鸡肝捞出，再用清水冲两遍，放入锅中，加入30克的醋，用旺火烧开。3.转小火,加入大料,葱段,姜片，糖,黄酱,少量酱油，改微火炖一个小时。(中间要勤看锅,防止干锅)4.加入大瓣蒜若干粒,继续加热10分钟收汁,关火调盐,倒入盆中冷却..注意：煮肝时间不要长，否则吃起来象木渣，口感不好。此法应该一试，因为肝去火明目 ！

麻辣鸡肝的腌制做法？

主料：鸡肝500g配料：葱1段、姜5片、蒜3瓣（拍碎）干辣椒2颗、八角2颗、桂皮1段、香叶1片、花椒5g、郫县豆瓣酱1勺、火锅底料1块调味料：生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、盐半勺、鸡精1勺

1，首先将鸡肝多余的筋膜剪掉，冲洗干净后，放入容器中，加1勺料酒、3片生姜，抓匀，加入清水没过鸡肝，浸泡2小时，泡出血水，时间到后清洗干净，冷水下入锅中，加料酒1勺，中火煮出血沫，撇去浮沫，水沸捞出，冲洗干净，沥水备用；

2，准备好所有配料，锅中加入适量食用油，将除郫县豆瓣酱、火锅底料外的所有配料下入锅中，小火爆香，下入火锅底料炒化，下入郫县豆瓣酱炒出红油，淋入生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺，翻炒均匀，锅中加入2碗清水，大火将汤汁烧开。如果介意花椒等料渣入口，影响口感，可以将汤汁煮几分钟后，将料渣用密网漏勺捞出，只留汤汁；

3，将鸡肝下入锅中，撒入盐半勺、鸡精1勺，盖上盖子，中火炖煮20分钟，待到锅中汤汁渐勺，改大火，将汤汁收至浓稠，这样，麻辣鲜香的鸡肝就做好啦。

干锅鸡肝的做法？

步骤1、准备好材料，鸡肝适量、料酒适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，朝天椒适量，油适量，生抽适量，干锅调料适量。

步骤2、鸡肝洗净，泡去血水，鸡肝剪去油脂，鸡胗切成两块，鸡肝也切成均匀的块。

步骤3、处理好的鸡肝冷水下锅，倒入料酒，葱，姜，大火烧开撇去浮沫后，小火煮15分钟。

步骤4、趁鸡肝煮着的时候，准备配料，杭椒，朝天椒洗净，葱，姜切片，莴笋切成条。

步骤5、鸡肝煮好后，如果觉得不干净，可以用温水清洗一遍。

步骤6、煮好的鸡肝盛出。

步骤7、另起锅，倒入油将花椒爆香，加入葱，姜，蒜。

步骤8、加入杭椒和朝天椒翻炒。

步骤9、辣椒稍变色即加入干锅料炒出红油。

到此，以上就是小编对于鸡肝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡肝的做法的4点解答对大家有用。