虾滑的做法-虾滑的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虾滑的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍虾滑的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 虾滑的正宗做法和步骤？
2. 大虾滑的正宗做法？
3. 虾滑的做法家常？
4. 自制虾滑家常做法？

虾滑的正宗做法和步骤？

1.

200克虾用剪刀把虾从后背剪开，去掉虾头，虾壳，挑去虾线。

收拾干净的200克虾仁，加入5克花椒，3片姜，2段葱，2大勺料酒抓匀，腌上15分钟。

腌好的200克虾仁，先用刀背压碎，再剁成虾泥。

然后加1小勺盐，1小勺白胡椒粉，1小勺葱末，1大勺淀粉，1个鸡蛋的蛋清，1小勺生抽。

用手抓匀，反复摔打一下，让虾滑的口感更筋道。

拌好之后铺到一个平盘里。

烧一锅水，水开后用勺子将虾滑舀进去，煮到虾滑变成漂亮的粉红色。

加10克红辣椒圈，1勺海鲜酱油即可。

大虾滑的正宗做法？

把虾的壳放入到锅中炒香，炒香后加入水煮10分钟左右捞出，捞出虾壳后加入准备好的虾滑煮熟，煮熟后加入葱花麻油即可出锅。

虾壳炒香

葱香菜切好备用，锅里倒适量的油，先把生姜片放进去炒香，再倒入虾壳翻炒。

煮10分钟捞出

倒入适量的料酒，然后再加入适量的水煮10分钟左右，时间到后把虾壳捞出来。

下入虾滑煮

开小火下入准备好的虾滑到锅中煮，煮的过程中要用勺子搅拌防止粘锅。

首先将大虾的虾线去除掉，洗干净，去掉虾头，如果为了好看不去掉也可以，江油烧到六成热，姜大虾在油中过下油，放到一边，然后锅底放油，放葱，姜蒜，把炸好的大虾放入里面，这把所有的调料放到里面，然后放入盐，倒入开水，这样等锅开了以后，用薄薄的淀粉线勾一下，出锅即可，

虾滑的做法家常？

1虾肉放入料理机中，放入姜末去腥。

2倒入蛋清，盐，白胡椒粉。打成虾泥。

3虾泥中倒入一小勺淀粉。顺着一个方向搅拌均匀，虾滑就做好了。

4锅中倒入小半锅水。煮沸后下娃娃菜。煮到软烂即可。

5开中小火开始往锅里下虾滑，可以用一个不锈钢小勺子团个球，在锅边敲一敲就下去了。

6虾滑全部下到锅里后，不用等可以直接下豆腐，然后放入适量的盐或者鸡精，先少放些调料尝一下咸淡，中火煮开后就可以关火了。

虾滑250g，牛肉丸200g，金针菇1把，粉条50g，腐竹3根，午餐肉200g

调料

海鲜酱，火锅底料，辣椒酱，生抽，白糖，蒜蓉，葱花，藤椒

做法

处理原材料，热锅凉油，加入海鲜酱，辣椒酱，火锅底料小火炒香。加入清水，生抽，白糖，午餐肉，牛肉丸烧开。再加入虾滑烧开。加入金针菇，腐竹，粉条烧开。盛出，加上葱花，蒜末，藤椒。淋上热油。

虾滑怎么做才好吃材料：虾500g，蒜30g，姜20g，淀粉10g，鸡蛋2个，盐20g，料酒20g，香油10g，鸡精10g，青菜50g做法：

1、取净虾肉，加两瓣蒜和一小块儿姜，加入半杯清水，一块儿放入搅拌机中打成泥。

2、虾泥中分别加入少许淀粉。

3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油。

4、将虾泥搅拌上劲备用。

自制虾滑家常做法？

1准备500g的大虾，清洗干净。

2剥出虾仁，从头部的位置可以看到虾线，直接就能取出虾线。

3准备部分葱花备用。

4把虾仁切碎。然后加入少量葱花，切碎。

5加入生粉搅拌均匀。

6放到碗中，吃火锅的时候用勺子做成丸子状，或者用手挤出丸子状。

自制虾滑的家常做法

1、豆腐放锅里煮一下，水里放点盐，去豆腥

2、虾仁碾碎，放碗中顺时针搅拌，放点黄酒和鲜酱油

3、搅拌到能抱团就可以了

4、把锅里的豆腐捞起，每块分四份，挖掉豆腐中间部分

5、把挖出来的豆腐和虾滑一起搅拌，放进挖好的豆腐块里

主料:竹节虾500g 鸡蛋:2个

菜谱做法： 1.将虾去虾线去头去壳，洗净控一下水份 。

2.将虾放 复入搅拌器中搅打成虾泥（没有搅拌器要先用 制刀将虾切碎，然后用刀脊慢慢砸成泥 制作虾滑 。

3.蛋清蛋白分开，蛋清待用 。4.将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入，用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲.然后放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会 。

5.最后放入食用油搅拌，最后找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊开抹平虾滑的生坯就做好了就可以了 。

操作步骤/方法

11、用料：

2虾仁200g、蛋白1个、淀粉1勺、盐3克、料酒1勺。

32、做法：

4虾仁洗净去虾线，取2/3剁碎呈泥状，剩下的用刀背拍碎，比之前泥状的要整一点。

到此，以上就是小编对于虾滑的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于虾滑的做法的4点解答对大家有用。