红豇豆-红豇豆的功效与作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红豇豆的问题，于是小编就整理了5个相关介绍红豇豆的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么会有红色的豇豆？
2. 新鲜红豇豆如何长期保存？
3. 红豇豆和白豇豆哪个好？
4. 红豇豆种植技术？
5. 红豆角的家常做法？

为什么会有红色的豇豆？

有红色的豇豆是因为豇豆的某些品种富含花青素，富含花青素的红色豇豆，在爆炒之后迅速变回绿色，俗称锅里变现象，这就是花青素在高温下被破坏了。

花青素不大稳定，在60℃以上就会被分解，这个现象很容易在厨房中观察到，红豇豆在味道口感方面跟普通豇豆差不多，里边也是绿色的芯，但由于其表皮为红色，所以含花青素较普通豆角来说更多，因此其营养也相对更加丰富。

新鲜红豇豆如何长期保存？

洒水保鲜法：洒水的方法适合豇豆短期的保存，大家在准备保存的时候可以先将豇豆装入带孔的塑料袋中，然后用剪刀把塑料袋剪个孔，放在阴凉处，每天可用手洒少许水在上面，或用湿布或弄湿的干净卫生纸盖在袋子上。

用这种方法保存的豇豆适合近两天左右内食用，且在常温下的食用保存方法，可保鲜2～3天。

新鲜的红豇豆可以通过以下几种方法进行长期保存：

1. 泡水法：将红豇豆洗净后，放入清水中浸泡4-6小时，然后捞出沥干水分，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中保存。

2. 蒸煮法：将红豇豆洗净后，放入蒸锅中蒸熟，然后晾凉后放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中保存。

3. 烘干法：将红豇豆洗净后，晾干水分，然后放入烤箱中烘干，烤至豆子变脆，然后将其放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中保存。

以上这些方法都可以将红豇豆保存数月，但需要注意的是，保存之前一定要将红豇豆洗净，并且在保存期间保持干燥，避免受潮发霉。另外，在食用之前，需要将红豇豆泡软或者加热煮熟，以便更好地食用。

红豇豆和白豇豆哪个好？

白豇豆比红豇豆好

白豇豆和红豇豆比较来说，还是白豇豆口感更好些，到时候把豇豆切成小段，把青椒洗净切成小段，把大蒜拍扁切成碎末，把西兰花掰成小块，把瘦肉洗净切成细丝，用淀粉腌制十多分钟，接着一块放在锅里，撒着味精，盐炒熟也就行了。

红豇豆种植技术？

一、选地整地

选择土壤肥沃、疏松的壤土或沙壤土种植豇豆为宜，种植前整地并施足基肥，亩施腐熟农家有机肥8吨、过磷酸钙80-100千克、硫酸钾50千克，均匀撒在地里后再深翻30厘米，耙细整平。

二、播种

1、一般选择耐弱光性好、耐湿抗病性强、温度适应性强、经济效益高的蔓生品种进行种植，比如龙须豇豆、之虹特早30等。

2、豇豆喜温暖的气候，可以在春季至秋季进行种植。

红豆角的家常做法？

1.

清炒红豆角：首先准备红豆角500克，切成五厘米的长段，锅中放入油油15毫升，接着放入红豆角500克，然后加入生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒三分钟即可。

2.

红豆角炒肉：准备红豆角150克，切成三厘米的长段，然后再准备肉片150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入肉片150克，煸炒至变色，然后再放入红豆角150克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒五分钟即可。

3.

小米辣炒红豆角：准备红豆角500克切成段，小米辣15克切成段，锅中放入食用油15毫升，接着放入小米辣15克，再放入红豆角500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒三分钟即可。

到此，以上就是小编对于红豇豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于红豇豆的5点解答对大家有用。