柴鸡的做法-柴鸡的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柴鸡的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍柴鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗土鸡做法？
2. 正宗柴鸡锅的做法？
3. 铁锅柴鸡做法及配方？
4. 香酥小笨鸡的做法？

正宗土鸡做法？

隔水蒸鸡

准备食材如下：土鸡1只，新鲜沙姜80克，生姜80克，细海盐3茶匙

做法：光鸡洗净沥干，注意鸡肚不要破开，从鸡尾掏空，血块、气管去干净，用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍，一定要搓揉均匀，慢慢的搓揉五分钟，生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀，把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子，静置腌制一小时，将腌制好的鸡放入托盘，用锅蒸，隔水蒸25分钟即可。

正宗柴鸡锅的做法？

1/3

鸡洗净，剁核桃块大小，冲洗，焯水，冬瓜去皮，切厚片，大葱切五厘米段，姜拍烂，备用

2/3

锅放一勺色拉油，烧热放少半勺豆瓣酱煸炒，出香味下入麻椒，辣椒，然后下入辅料继续小火煸炒，出香味，下入鸡块，放三匙盐，一两白酒，一两老抽，炒至色变，入高压锅，加汤水压十二分钟，关火，闷一小时开锅，

最后一步

冬瓜垫铁锅底，鸡块整齐码上面，浇入高压锅内鸡汤，撒香菜，就可以了！

铁锅柴鸡做法及配方？

主料：柴鸡1只、鲜香菇半斤

辅料：大葱30克、八角3粒、香叶1片、姜10克、花椒数粒、丁香2粒、老抽1勺、料酒1汤勺、生抽2勺、盐2克、桂皮1小块

铁锅柴鸡的做法

1.

柴鸡切掉头部、鸡***及鸡爪，把鸡油较多的部分切下来洗净备用；把洗干净的柴鸡切成大块，然后再泡洗10分钟

2.

锅里烧开水，把鸡块放进去焯净血水(开锅即可)，然后捞出洗去浮末;鸡油放铁锅里，小火慢慢的析出油脂，然后放入葱姜炸香

3.

香酥小笨鸡的做法？

香酥小笨鸡

主要食材

小笨鸡

辅 料

酒，盐，葱段，姜片

1、将童子鸡去毛，内脏等清理干净并洗净在表面划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。

2、炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡炸，待鸡表面金黄，将鸡捞出一边待用。

3、炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡，快速炒匀，出锅。

然后用架子和钩子勾住凉凉，油滴净即可

到此，以上就是小编对于柴鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于柴鸡的做法的4点解答对大家有用。