清远鸡-清远鸡多少钱一斤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清远鸡的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清远鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 二斤重的清远鸡是最好吃的吗？
2. 清远鸡的做法？
3. 清远鸡有什么特点？
4. 清远鸡和普通鸡的区别？

二斤重的清远鸡是最好吃的吗？

二斤重的清远鸡是最好吃的

清远鸡，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。清远麻鸡属小型优质肉用鸡种，其外貌特征为“一楔、二细、三麻身”。“一楔”是指体形像楔形，前躯紧凑，后躯圆大；“二细”指头细、脚细；“三麻身”是指母鸡背羽主要有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色，颈长短适中。公鸡的胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽大部分为黑色，肩羽、鞍羽枣红色。母鸡的头部和颈部前三分之一的羽毛为深***，背部羽毛的黄麻、棕麻和褐麻分别占34.5%、11.5%和43.3%，有少量其他羽色，脚以***居多。出壳雏鸡背羽两侧各有一条约4毫米宽的白色绒毛带，保持到第一次换羽后即消失，俗称“蛙背”，这是清远麻鸡雏鸡的独特标志。清远麻鸡生产量低、饲养期长，母鸡年产蛋仅80-95枚，肉鸡上市饲养期长达130-160天。熟制后皮韧色黄、肉质嫩滑、鲜香味美。

是的。

清远鸡主要生长在1.5至2.5公斤的阶段最佳，肉质表现出最最好的口感。同时，清远鸡的成年体重通常在3-4斤左右，相对于一般双刀鸡的2.5-3斤，肉质和鲜味都要更加浓郁。

清远鸡它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名，素为我国活鸡出口的小型肉用鸡之一。清远鸡营养丰富，富含硒、维生素E及风味物质肌苷酸等，清远鸡所含的OMEGA-3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心脑血管非常有好处。

两斤的清远鸡属于比较嫩的小鸡，可以用来做白切鸡，豉油鸡，清水鸡等。

清远鸡的做法？

清远鸡是广东省清远市的一道传统名菜，主料为土鸡，加上多种调料烹制而成。以下是简单的清远鸡做法：

材料：

1. 土鸡（1只约2斤）

2. 姜、蒜、青葱、八角、香叶、桂皮适量

3. 料酒、生抽、老抽、白胡椒适量

4. 清水适量

5. 盐适量

步骤：

1. 土鸡宰杀洗净，去掉毛、内脏，切成块状备用。

2. 姜蒜切末，青葱切段，八角、香叶、桂皮备用。

清远鸡有什么特点？

清远鸡也叫清远麻鸡,在广东***皆知,连续6年被评为广东名鸡,并被授予国家地理保护标志。因为它肉质嫩滑,骨软肉鲜,广东人都爱吃,所以近年来也有很多***冒的清远鸡以次充好。

正宗的清远鸡,其外貌特征为“一楔、二细、三麻身”。“一楔”是指体形像楔形,前躯紧凑,后躯圆大;“二细”指头细、脚细;“三麻身”是指母鸡背羽主要有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色,颈长短适中。

而来自广东天农食品集团的“凤中皇”清远鸡,也因拥有唯一的农业部指定的清远鸡国家级原种场,被市场推举为唯一正宗的清远鸡,所以大家在选购清远鸡的时候,认准“凤中皇”的商标就可以放心地吃到正宗清远鸡了。

清远鸡的特点有以下几点：

1、广东省清远市特产，中国国家地理标志产品

2、自古有名，风味独特而驰名，深受广大食客喜爱

3、始创于1964年的广州名菜之一，有“广州第一鸡”之说

4、皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美

5、鸡味浓郁、喉甘舌润、回味香醇、肌肉脂肪沉积适度，使人食后尚觉喉腔甘润

6、品质特优，用途广泛、烹饪不受单一限制，被名厨称为文武鸡，蒸、焖、炖、炒、烤均可成为上肴，是妇女坐月、病弱、冬季保健进补、喜庆宴席的首选珍品

7、其外貌“一楔、二细、三麻身”的独特特征

清远鸡和普通鸡的区别？

普通鸡跟清远鸡，真的不是一个级别的。首先，大城市的鸡通常是圈养，***除了吃就是睡，不做运动，而清远鸡出名在于放养，很多养鸡场都是包一个山头放养鸡，保证有充足的运动，清远鸡与外地鸡相比，更加鲜甜，爽口嫩滑，清远鸡的精髓在于鸡皮，一只上档次的鸡的鸡皮是厚薄适宜、入口即溶的，关键是不觉肥腻。一只白切鸡（清远鸡）即使不点酱油不加任何酱料，都可以直接入口，且可以让人吃得津津有味。我吃过很多其他地方的鸡肉，真的是没法比的。

至于做法，个人最喜欢白切，我最爱妈妈做的电饭锅鸡，我们一家人可以不加酱油不加蒜蓉都可以吃完一只鸡哦！

天农清远鸡比普通鸡更有鸡味,更加的香,肉也比较有弹性,做得话随你咯,你擅长那个做法就用那个吧,想要保留原味的话最好就清蒸或者白切,还可以盐焗,酱油,烧,都不错的!!

到此，以上就是小编对于清远鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于清远鸡的4点解答对大家有用。