酸豇豆的做法-酸豇豆的做法腌制方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸豇豆的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸豇豆的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗的酸豇豆简单的做法？
2. 嫩豇豆和酸豇豆的做法？
3. 酸豆角做法？
4. 酸豆角如何做？

正宗的酸豇豆简单的做法？

1，把细一点嫩一些的豇豆挑出来，做酸豇豆的话一般建议用嫩的细的。泡出来的口感更佳，豇豆和青椒都清洗干净之后可以晒一下，或者放到厨房用的纸上吸掉水份，这一点很重要，没有生水的话，能更久保存。

2，准备一个大一点儿的盆，烧一大锅开水。再一次性加入足够的盐。这个盐的多少，是根据个人想泡的豇豆多少来的，肯定要比平日里炒菜多点，咸菜嘛。还有就是如果想吃酸口的，可以适当少放一点儿盐。

3，准备泡菜坛子，一定要能密封的，就是带盖的这种。坛子都用开火泡一下之后再使用。把洗净的豇豆和青椒都一一放去，整颗放不需要做任何的处理。

4，这些准备好之后，之前准备的盐开水差不多已经凉了，一定要等凉透了再倒进去。一直倒到能把青椒和豇豆泡起来为止。建议倒进去之后，再撒一点儿盐进去。

用料

豇豆 1000克

盐 10-20克（两小勺）

花椒 一小把（5克）

白酒 1/4口杯装（适量封口用）

鲜辣椒 5-8个（自选是否添加）

做法步骤

步骤 1

适合夏季做的腌菜！ 家里的豇豆下来了，正好够做一些。摘完清水冲洗干净，大盆放屉晾干。喜欢吃腌辣椒的可以根据喜好决定放多少。（我是上午摘了洗净凉着，下午装瓶的）

1、准备食材：豆角、小米辣、花椒、八角、香叶、姜、盐、白酒

2、腌制酸豇豆，要选择新鲜的嫩一点的豇豆，腌制出来口感更好，豇豆清洗干净，晾干水分，小米辣洗干净，沥干水分，不喜欢也可以不放，起锅烧水，锅里加入适量的水。

3、把花椒、八角、香叶洗一下放进去，姜片、盐放进去，大火烧开，煮几分钟，香味煮出来后关火，放着凉透，准备一个干净的容器，容器要无水无油，最好是用开水或者白酒烫一下。

4、把晾干水分的豆角放进容器里，用手压一下，把小米辣放进去，把放凉透的料汁倒进去，料汁一定要没过豆角，再加入一点白酒，盖上盖子密封好，腌制一个月就可以了，腌制好的酸豇豆用来炒肉、做包子等都非常好吃。

嫩豇豆和酸豇豆的做法？

嫩豇豆和酸豇豆都是非常美味的菜肴。嫩豇豆的做法很简单，首先将豇豆洗净去除两端的须，然后切成段。热锅加入适量的油，放入蒜末炒香，再加入豇豆翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。而酸豇豆的做法稍微复杂一些，首先将豇豆洗净切段，然后将豇豆放入锅中煮熟，捞出备用。

接着将醋、糖、盐、味精、蒜末、辣椒粉等调料放入碗中调成汁。

将煮熟的豇豆放入调好的汁中浸泡一段时间，让其充分入味。

最后将豇豆捞出装盘，撒上葱花和花椒粉即可享用。这两道菜肴口感鲜嫩，味道酸甜可口，非常适合作为家常菜或下饭菜。

嫩豇豆和酸豇豆做法如下

1. 准备材料：矿泉水瓶、新鲜酸豇豆、盐、白醋。

2. 清洗矿泉水瓶：将矿泉水瓶用温水和洗洁精充分清洗，确保无任何污物残留。

3. 准备酸豇豆：选择新鲜的酸豇豆，剪去两端的须根部，用清水冲洗干净，待用。

4. 腌制液配制：按照每瓶矿泉水瓶的容量约500ml计算，大约可以用10克盐和30毫升白醋。将盐和白醋加入矿泉水瓶中，充分搅拌均匀。

5. 加入酸豇豆：将清洗干净的酸豇豆倒入矿泉水瓶中，使其完全浸泡在腌制液中。若酸豇豆不够密集，可轻轻摇晃瓶子，使其更紧密地排列。

酸豆角做法？

1、准备一个干净的玻璃瓶；

2、新鲜的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫；

3、把晾好的豆角放入玻璃瓶，洒盐（按10：1的比例）盖上密封盖；

4、每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豆角上，观察豆角的颜色逐渐由绿变黄，两周左右即可食用。

酸豆角如何做？

酸豆角是一道在南方非常常见的家常菜品，以鲜嫩豆角和酸辣清爽的口味而著名。制作酸豆角的方法有很多种，下面我介绍一种简单易行的做法。

所需材料：

- 鲜嫩豆角 500 克

- 葱姜适量

- 干辣椒 5-6 根

- 盐适量

- 细砂糖适量

- 米醋 50 毫升

- 蒸馏水 50 毫升

- 食用油适量

主料：长豇豆1500g

辅料：白酒适量、盐适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量

步骤一、锅内加入适量的清水，放入干辣椒、花椒、桂皮、八角。

步骤二、加入适量的食用盐，大火烧开后冷却至室温制成卤水。

步骤三、豇豆用清水洗净后方阴凉干燥处把表面的水分晾干。

到此，以上就是小编对于酸豇豆的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸豇豆的做法的4点解答对大家有用。