醉虾的做法-醉虾的做法和调料***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醉虾的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍醉虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 醉虾的做法？
2. 浙江醉虾的正宗做法？
3. 醉虾最正宗的做法，该怎么做？
4. 生腌醉虾的做法？

醉虾的做法？

1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。

2、葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。

3、豆腐乳汁、豉油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

鲜活小河虾250克，姜15克，蒜子10克，香葱10克，香菜1棵。



调味料：

生抽15克，三和四美腐乳汁20克，白糖15克，恒顺香醋20克，白胡椒粉2克，盐2克，56度白酒50克。

做法：

1.将河虾清洗干净；



2.用活水养十来分钟；



3.生姜改刀切末备用；

醉虾是一道传统的湖南名菜，味道清甜、口感鲜美。以下是制作醉虾的做法：

材料：

新鲜大虾500克、葱姜蒜适量、料酒适量、黄酒200毫升、糖适量、盐适量、醋适量、生抽适量、绿花椒适量、干辣椒适量、香菜适量。

步骤：

1. 大虾去壳留虾尾，切开去虾线、洗净备用。

2. 将葱姜蒜洗净切末备用。

浙江醉虾的正宗做法？

用料：虾适量，葱姜蒜适量，辣椒适量，料酒、生抽、糖、盐适量，鸡精、白酒适量。

做法如下：

1、准备好适量的虾，洗干净备用。

2、准备好葱姜蒜和辣椒。

3、将锅里放适量的油加热，然后浇到葱姜蒜辣椒上爆香。

4、加入生抽、糖、盐，白酒少许。

5、加入料酒，搅拌一下就可以浇到虾上面去了，腌制15分钟即可。

材料

"白虾 12只","醉鸡剩余汤汁 1碗","绍兴酒 1/3杯","葱 适量",

做法

step1

1: 材料准备最麻烦和花时间应该是白虾,先使用厨房用剪刀修剪须须,再每一只的虾背划一刀,将肠泥去除,再准备好醉鸡剩余汤汁,葱切葱花备用,

材料

"鲜虾 600g","姜片 5片","柠檬汁(或片) 1大匙","绍兴酒 200cc","清水 300cc","当归 1片","枸杞 1大匙","红枣 3粒","盐 1/2小匙","糖 1/2小匙",

做法

step1

1:虾子剪去长须尖角; 红枣表面深切3刀(较快释出甜味)

step2

2:取一小锅, 加入清水、当归、枸杞及红枣, 开火煮滚

主料

活虾300g：适量

四物醋150㏄：适量

绍兴酒,150㏄：适量

鱼露100㏄：适量

做法步骤

1. 活虾连壳烫熟冲凉备用。

2. 将四物醋及绍兴酒加入容器中调匀，再放入虾子浸泡至入味即可。

醉虾最正宗的做法，该怎么做？

用料

大虾500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、盐20克

做法

1、大虾洗净，剪掉过长的虾须。保留虾头，不需要脱皮。大葱切细段，长短为手指长度即可。

2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油，加少许花椒粒，姜丝。

主料 活海虾500克。

辅料: 青芥辣酱适量

配料 高度白酒适量 姜适量 蒜适量 精盐适量 生抽适量 香油适量

第一步：将虾清洗干净，放入到容器中，加入黄酒和高度白酒，黄酒和高度白酒的比例在4：1的样子，酒的总量刚好莫过虾就可以了，盖上盖子，摇晃1分钟，这样虾就会更加的容易醉，摇晃之后，继续腌制半个小时。

第二步：生姜、大蒜切末，青椒、红椒切碎，在碗中加入生抽、蚝油、白糖、生姜末、大蒜末、青椒、红椒、香菜搅拌均匀，静置15分钟。半个小时后倒掉虾中四分之三的白酒，将调制好的酱料倒入虾中，搅拌均匀就可以吃了。

食材准备：

鲜活虾500克。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块。

醉虾制作步骤

1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。

2、葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。

生腌醉虾的做法？

主料 活海虾适量

辅料 青芥辣酱适量

配料 高度白酒适量 姜适量 蒜适量 精盐适量 生抽适量 香油适量

第一步：将虾清洗干净，放入到容器中，加入黄酒和高度白酒，黄酒和高度白酒的比例在4：1的样子，酒的总量刚好莫过虾就可以了，盖上盖子，摇晃1分钟，这样虾就会更加的容易醉，摇晃之后，继续腌制半个小时。

第二步：生姜、大蒜切末，青椒、红椒切碎，在碗中加入生抽、蚝油、白糖、生姜末、大蒜末、青椒、红椒、香菜搅拌均匀，静置15分钟。半个小时后倒掉虾中四分之三的白酒，将调制好的酱料倒入虾中，搅拌均匀就可以吃了。

到此，以上就是小编对于醉虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于醉虾的做法的4点解答对大家有用。