麻辣小龙虾尾的做法-麻辣小龙虾尾的做法家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣小龙虾尾的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍麻辣小龙虾尾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣小龙虾尾的正宗做法王刚？
2. 家庭版麻辣虾尾，怎么做才好吃？

麻辣小龙虾尾的正宗做法王刚？

食材准备:虾尾600g,葱姜蒜适量，油盐适量，啤酒半瓶，生抽适量，干辣椒适量，花椒适量，香叶2片，豆瓣酱适量，白糖适量，八角适量，鸡精适量

1、冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟。

2、投入凉水洗净后，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟（入味）后，捞出备用。

3、葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好。

4、热锅凉油（油比平时炒菜多一些），放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟。

主料：冷冻龙虾尾2500克。

香料：干辣椒100克、大红袍花椒30.克、干青花椒30克、白芷5克、八角3克、桂皮2克、香叶2克、小茴香2克。

配料：牛油火锅底料100克、姜丁50克、蒜丁50克、葱段50克、郫县豆瓣酱30克、生抽30克、蚝油25克、蒜蓉辣酱25克、白糖20克、鸡精5克、味精5克、十三香3克、胡椒粉3克、啤酒一瓶。

材料：新鲜虾尾500克，香葱3棵，生姜1块，大蒜6瓣，花椒30克，干辣椒6个，香油3克，料酒30克，香醋3克，精盐3克，味精1.5克

制作步骤：

1、将小龙虾洗净，皮厚处剪口，留虾尾；葱白切段；姜、蒜洗净切末；

2、将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁；

3、锅内注入适量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入虾尾，煮熟后蘸调味汁食用即可。

小龙虾两斤、川味香辣小龙虾调料、植物油、洋葱(切块)、芹菜(切段)、大蒜、姜(切片)、啤酒或料酒。

2、锅内放入适量植物油烧热炸小龙虾炸至变色捞出。

3、锅内放油大火炒姜片、蒜，放入专意川味香辣小龙虾调料，下小龙虾翻炒均匀。

4、加适量啤酒或料酒小火焖1至2分钟改大火收汁，下洋葱丶芹菜炒香即可出锅

食材

大蒜 1头 、 啤酒 一瓶 、 白糖 1勺 、 葱 半根 、 姜 5片 、 蚝油 1勺 、 盐 2克 、 海鲜酱油 1勺 、 鸡汁 1/2勺 、 火锅底料 1块 、 干辣椒 5个 、 花椒 10克 、 龙虾尾 1000克 、 大料 1朵 、 杭椒 4个 、 料酒 3勺

步骤1

大蒜切粒备用

步骤2

大葱切段，姜切片，准备干辣椒备用

步骤3

准备一块火锅底料备用，杭椒切椒圈备用

家庭版麻辣虾尾，怎么做才好吃？

食材准备：

虾尾、姜、葱、蒜、麻椒、干辣椒、豆瓣酱、啤酒、香菜

配料准备：

盐、料酒、生抽、鸡精、蚝油、糖

做法流程：

1、冰冻虾尾先解冻，洗干净；2、姜、蒜切碎，干辣椒、香菜切小节，葱切段，装盘备用；3、起锅加水烧开后将虾尾焯水约二分钟，水里加适量盐、料酒，捞出沥干备用；4、起锅烧油六成热时放入蒜、姜片、干辣椒、麻椒、豆瓣酱爆炒；5、配料炒出香味及红油后，倒入虾尾一起翻炒，6、再加入料酒、盐、生抽、蚝油、鸡精、糖翻炒入味均匀，这些调料量都根据个人口味酌情放；7、倒入啤酒开始中火焖煮（啤酒量没过虾尾）五分钟。8、收汁，出锅前撒上葱段、香菜即可。

提示：1、在选虾尾时一定要仔细挑选那种个大饱满的，有的虾尾很小虾肉炒出来之后就烂了；2、虾尾用流动水很容易就解冻了；3、焯水那一步可以大大的给虾去腥，而且焯水后基本虾尾就六成熟了，炒时就不需要多长时间，以免炒得过久而使虾肉变柴；3、我这次炒时食材没准备全，家里没有啤酒了，是放水焖的。但放啤酒焖煮口感要远远好于用水焖，放啤酒除了可以去腥，也可以使虾肉鲜嫩；4、这次我也没有放糖，实际放糖会更鲜；也没放香菜，因为家人不爱吃香菜；5、最后一步收汁时如果有些喜欢汤汁的可以留一些，不用等完全收汁干净。

虾尾 5斤郫县豆瓣酱 1勺火锅底料 1块洋葱 半个姜 5片蒜 5瓣啤酒 1瓶

汤汁都不放过的麻辣虾尾

虾尾处理干净，锅内多倒一些油，油热倒入虾尾炸至变色捞出。 锅中起热油倒入葱姜蒜、花椒、干辣椒，加入一勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料，炒出红油

步骤 2

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加入虾尾翻炒均匀，加入洋葱翻炒，加入一瓶啤酒，一勺料酒➕一勺生抽➕一勺蚝油➕少许鸡精和十三香，小火盖上锅盖，焖煮10分钟后，大火收汁即可～

步骤 3

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到此，以上就是小编对于麻辣小龙虾尾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣小龙虾尾的做法的2点解答对大家有用。