河南甩面的做法（甩面的面怎么和的啊）

本篇文章给大家谈谈河南甩面的做法，以及甩面的面怎么和的啊对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、甩面好学吗
• 2、河南烩面怎么做呀
• 3、新手怎么拉烩面
• 4、做拉面的面怎么和
• 5、做面包怎么甩面?

甩面好学吗

学拉面的关键是和面，学会了和面拉面基本不是问题。

简单的抻面技术好学，但是复杂一点的就不好学了。这种事情注重技巧，需要实践，还需要多练习，熟能生巧。

单单学习拉面的话应该就是两到三天左右，如果加上拉面汤的话，时间可能要一周左右，要是还想延伸其他的时间就不一定了，建议去学校咨询一下，这里就可以教的，去看看吧。

学好学，比如操作过程，材料的比例，但是，还是需要练习，这个少不了，而且，学会了也要几天就弄一次，不然手感会退化。

河南烩面怎么做呀

面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。喜欢辣椒的放入辣椒油，味道更佳。

根据口味，放胡椒粉，醋。香喷喷的河南烩面，浓郁的羊肉的味道。将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。

“河南烩面，就是河南特色美食喽，果蜜做的不是超正宗，但是很高兴在美食网里认识各地美食好友，学习了扯面，羊肉烩面，营养有筋道哦。食材：羊肉300克、面粉200克、青菜适量。

河南烩面做法 烩面的面是用优质精白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片一片码好，用塑料纸覆上备用。

新手怎么拉烩面

第一步：和面 做烩面要用到高筋面粉，或者是烩面专用面粉。把面粉倒入盆中，加入一小撮的食盐，不要加那么多，一点点即可。第二步：揉面 用温水和面，我们慢慢的先搅成面絮，面絮抓在手里边能成团即可。

准备油菜1棵去根，姜片5g、葱段5g，羊肉250g切块。碗中倒入面粉250g，加入清水20ml，顺时针搅拌并揉面，密封醒发30分钟。羊肉入锅焯水去腥去血沫，倒入姜片、葱段、八角2个、香叶1片、大火煮沸转小火炖30分钟。

然后开始拉烩面，取出做好的烩面双手捏着面的面头慢慢的拉长，边拉边上下抖动，将面片拉薄拉长，然后在用手把面撕两下放入锅内煮沸。

准备好羊肉和羊骨。羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。用纱布把八角 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。木耳用清水泡发后撕成小朵。海带提前泡发。泡好的黄花去根后切成段。

烩面的和面方法如下：主料：普通小麦粉350g、高筋面粉350g、温水400g、碱面5g、食用油适量。步骤：食盐用温水化开后，分次倒入面粉和碱面盆中。用筷子搅成絮弱状。再直接用手反复揉搓，待无干粉。

做拉面的面怎么和

1、和面主要就是需要捣面，双拳（同时沾拉面剂水，但要注意把水完全打到面里）击打面团，非常关键的是当面团打扁后再将面叠合时一定要朝着一个方向（顺时针或逆时针），否则面筋容易紊乱，此过程大约得15分钟以上。

2、面粉，水，盐，倒入盆中。混合均匀揉成光滑的面团，大约揉十分钟，盖上保鲜膜静置十五分钟，拿出面团在砧板上再次揉十分钟，增加面团韧性，然后再盖上保鲜膜醒十五分钟。

3、拉面的做法和面技巧如下：拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。

做面包怎么甩面?

方法一：置于室温 这种方法最重要的是将面团置于室温约30℃的地方。干燥对面团很不利，所以需要有适度的湿度，但如果环境太湿，面团容易粘连，必须特别注意。

摔面的方法其实很简单，就是把面团在面板上摔两下，摔长后再叠起来，换个方向再摔。

准备好所有材料，高低筋面粉混合过筛备用。和面：将酵母粉，清水，全蛋液，奶粉，砂糖，面粉总量的一半，全部倒入盆中用刮刀混合。将盆内所有材料拌至无明显颗粒，表面有小气泡产生。面糊中加入盐。

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