重庆肥肠铺盖面的做法（重庆网红肥肠摊）

今天给各位分享重庆肥肠铺盖面的做法的知识，其中也会对重庆网红肥肠摊进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、想要在家做肥肠面,需要几个步骤?肥肠需要卤制吗?
• 2、肥肠面的做法
• 3、肥肠面的做法最正宗的做法
• 4、重庆肥肠小面怎么做
• 5、铺盖面是怎么和面的

想要在家做肥肠面,需要几个步骤?肥肠需要卤制吗?

食材：肥肠一盘、小葱适量、香菜适量、挂面一把、干辣椒3个、花椒适量、八角少量、桂皮适量、香叶少量、老姜1快、大蒜2个。 首先把肥肠切成滚到快。肥肠可以选择熟肥肠，或者是卤好的肥肠。

我们先把肥肠清洗干净，一节一节的清洗干净放进锅中备用。大火煮开，等煮开后捞出来备用，青菜掰开洗干净，放在热水锅里煮一下再捞出来。

第一步：煮肥肠！买新鲜的脂肪香肠，把多余的脂肪油撕下来！(不要完全撕下来，要保留一部分)，然后用面粉和醋搓粘的一面，再用清水洗净！这个过程通常重复两三次。

卤肥肠的方法上一个菜谱(火爆肥肠)有教。辣椒油最好用自己做的油泼辣子，前面的菜谱有教。有豆瓣酱什么的已经很咸了，不需要放盐。

大火烧开后小伙焖一个小时左右，等到大肠软糯之后关火。将其乘出锅，然后锅中重新加水，开始下面条，下入蔬菜。面条煮好之后乘出，然后舀一大勺肥肠盖在面条上，然后撒上香菜，这样红烧肥肠面就做好了。

肥肠面的做法最正宗的做法如下：锅内倒入适量食用油，煸香葱花。放入肥肠煸炒。煸炒至肥肠出油。加入适量老抽调色。加入一大碗水煮开。放入面条煮熟。快出锅前放入小油菜。

肥肠面的做法

1、肥肠面的做法最正宗的做法如下：锅内倒入适量食用油，煸香葱花。放入肥肠煸炒。煸炒至肥肠出油。加入适量老抽调色。加入一大碗水煮开。放入面条煮熟。快出锅前放入小油菜。

2、具体做法：熟肥肠切块备用，这个肥肠是我自己煮的，卤煮好之后，分开速冻，吃的时候拿一包，很方便。锅里加入少许花生油，下入葱，姜炒香。倒入肥肠煸炒到肥肠有点发黄。加入开水，大火烧开。

3、锅里烧水煮面，面煮好后，盛出；煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可。肥肠面的做法二 肥肠面食材准备 肥肠，面，蒜，姜，花椒，干辣椒，八角，山奈，豆瓣，辣椒油，食盐。

肥肠面的做法最正宗的做法

面粉先活好在一边饧着。番茄划浅浅十字，入滚水翻个身，瞧，一身红衣轻松被脱掉了。 去皮的番茄切薄薄的片或者丁，口蘑切片或丁。 洋葱和姜蒜切片。 卤好的肥肠切丝。 面擀好，切条。

熟肥肠剖开去掉里面的肥油切成段备用。热油下香菜根、香葱白、大葱、生姜、大蒜、洋葱炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒、花椒、八角、草果、香叶炒香。加入肥肠煸炒。淋入白酒去腥。

主料：面条8两、肥肠4两。辅料：泡椒适量、泡姜适量、干辣椒适量、花椒适量、香菜适量、蒜苗适量 调料：醋适量、辣椒油适量、盐适量。手擀面和肥肠。

具体做法：熟肥肠切块备用，这个肥肠是我自己煮的，卤煮好之后，分开速冻，吃的时候拿一包，很方便。锅里加入少许花生油，下入葱，姜炒香。倒入肥肠煸炒到肥肠有点发黄。加入开水，大火烧开。

肥肠面的做法是面加入肥肠。肥肠加面粉水泡15分钟，冲洗干净。大葱，姜，肥肠冷水下锅，加一点料酒，水开煮20分钟左右。锅中加入油，油热后加入葱姜蒜，加入肥肠炒匀，加入生抽（调味），老抽（上色）。

做法：1，将番茄去皮切片，辣椒切片。2，将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。3，汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。4，面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。

重庆肥肠小面怎么做

1、第一步：烧好肥肠！①：买回的新鲜肥肠，撕掉多余的肥油！(不要全部撕掉，需要留一部分)，然后用面粉加陈醋用力揉搓有黏液的一面，之后用清水清洗干净！这一过程一般是重复两到三次。

2、洗肠子：用剪刀分成几段，然后翻过来洗的。

3、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。

铺盖面是怎么和面的

铺盖面和面的方法，和面一定要到位，在面盆中放入精面粉，加水调和，揉面，然后再加面粉，再加水，再揉，一直要揉出面的韧性完全出来为止，其次，扯出的面片一定要薄，而且呈半透明状态，面积还要尽可能的扯大。

揉面。盆中放400克面粉，加5克的食盐，打入一个鸡蛋，缓慢的倒入清水，用筷子搅拌成面絮状，直到没有粉末后，下手揉成光洁的面团。揉面最好的状态是三光，盆光，面光，手光，这才到位了。

铺盖面的制作也是很讲究的，和面一定要到位，在面盆中放入精面粉，加水调和，揉面，然后再加面粉，再加水，再揉，一直要揉出面的韧性完全出来为止。

和面。盆中放400克小麦面粉，加5克的食用盐，打进一个鸡蛋，迟缓的倒进清水，用筷子拌和成面絮状物，直至并没有粉末状后，着手搓成光滑的面团。和面最好的状态是三光，盆光，面光源，手光，这才及时了。

关于重庆肥肠铺盖面的做法和重庆网红肥肠摊的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。