油爆虾的做法-油爆虾的做法 家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油爆虾的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍油爆虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油爆河虾的家常做法？
2. 油爆虾的家常做法？
3. 油爆河虾怎么做的？
4. 油爆小河虾的家常做法？

油爆河虾的家常做法？

【烹饪食材】：小河虾250g、生姜2片、小葱3根、白糖2/3汤匙、生抽2汤匙、香醋1.5汤匙、料酒少许、清水4汤匙。

【烹饪步骤】：

1、将买回家的小河虾先用水浸泡半小时，然后反复冲洗，直至透洗小河虾的水便清澈。

2、把葱姜清洗干净，小葱切成长段、葱白和葱叶分开，生姜切丝备用。

3、在锅中多倒些植物油，大火将植物油烧冒烟，然后将洗干净的小河虾全部倒进锅中，全程大火翻炒，炒一分钟左右就用勺子将小河虾盛出即可。

4、此时锅中会剩下很多油，不要倒掉，继续大火将油烧热，再次冒烟后把刚刚盛出锅的小河虾再次倒进锅中，快速翻炒，使虾肉与虾壳脱开，用漏勺捞出备用。

5、取一个容器，在容器中加入2勺白糖、2勺生抽、1勺半香醋、适量料酒、4勺清水后搅拌均匀。

6、将锅先烧热之后再倒油，然后把切好的葱姜倒进锅中，快速炒香。

7、把之前调好的料汁也倒进锅中，中火烧开。

8、把河虾倒进锅中，翻炒片刻后加入葱叶段，炒匀后即可出锅。

油爆虾的家常做法？

食材：虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。

1、虾挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾脚，洗净后沥干水分;

2、锅中放油，油热后放入虾，炸至虾壳酥脆时，捞出沥油;

3、锅中留适量底油，爆香姜片、葱白;

4、放入炸好的虾，翻炒片刻;

油爆河虾怎么做的？

油爆河虾是一道传统的湖南菜肴，是将鲜活的河虾用油炸至金黄脆爽，再加上特制的辣酱和香料炒制而成的。下面是简单的做法：

所需食材：

- 河虾500克

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒3-4个

- 豆瓣酱1勺

- 生抽适量

- 料酒适量

(一)将大河虾剪去头须和虾脚，用水洗净沥干水。

(二)炒锅里放生油，用旺火烧到沸滚时，投入河虾略炸，见虾壳呈红色、虾头壳、须脚松开，即倒入漏勺里沥去油。

(三)在倒尽油的热锅里加入黄酒、白酱油、白糖、醋、葱末、姜汁，搅至卤汁稠粘时，将炸好的河虾倒入，速颠翻几下起锅，把虾整齐地装在盆中，放上少许香菜即好。

油爆小河虾的家常做法？

【油爆小河虾】家常做法

1.首先我们把小河虾用清水反复的抓洗干净，用笊篱沥干水分以后放入盆中，加入食盐3克，葱姜料酒10克，颠盆拌匀腌制10分钟。

10分钟以后加入少许吉士粉，吉士粉主要用来增香起酥，家里没有的也可以不放，再分次加入适量的面粉拌匀，尽量让每一只小河虾都裹上面粉，裹成这样干燥无水的状态，这样炸的时候不会粘连，炸出来更加焦酥。

2.裹好以后，我们把小河虾取出来，抖掉多余的面粉后准备炸制。

3.锅内烧油，油温五成热时把河虾抖散倒入锅中，经常用勺子翻动，以免河虾粘在一起，开中火炸2分钟左右，河虾定型以后捞出来。

4.把锅中的残渣沥干净，升高油温至六成热转为小火，把河虾放入锅中复炸20秒钟立即捞出，这一步主要是把河虾炸酥、炸脆，逼出多余的油脂。

5.然后把炸好的河虾放入盆中，根据自己的口味加入椒盐，孜然或者辣椒面，拌匀以后即可食用。

1.将买回家的小河虾先用水浸泡半小时，然后反复冲洗，直至透洗小河虾的水便清澈。（小河虾特别脏，一定要反复多冲洗几次。）

2.把葱姜清洗干净，小葱切成长段、葱白和葱叶分开，生姜切丝备用。

3.在锅中多倒些植物油，大火将植物油烧冒烟，然后将洗干净的小河虾全部倒进锅中，全程大火翻炒，炒一分钟左右就用勺子将小河虾盛出即可。

4.此时锅中会剩下很多油，不要倒掉，继续大火将油烧热，再次冒烟后把刚刚盛出锅的小河虾再次倒进锅中，快速翻炒，使虾肉与虾壳脱开，用漏勺捞出备

5、取一个容器，在容器中加入2勺白糖、2勺生抽、1勺半香醋、适量料酒、4勺清水后搅拌均匀。

6、将锅先烧热之后再倒油，然后把切好的葱姜倒进锅中，快速炒香。

7、把之前调好的料汁也倒进锅中，中火烧开。

8、把河虾倒进锅中，翻炒片刻后加入葱叶段，炒匀后即可出锅。吃的时候一口一个，完全停不下来，小河虾都超级入味，大人孩子都爱吃。用。

到此，以上就是小编对于油爆虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油爆虾的做法的4点解答对大家有用。