油泡虾仁-油泡虾仁的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油泡虾仁的问题，于是小编就整理了3个相关介绍油泡虾仁的解答，让我们一起看看吧。

1. 油泡虾仁的做法？
2. 宝宝营养食谱油泡虾球的做法是什么呢？
3. 焦溜虾仁最正宗的做法？

油泡虾仁的做法？

1、洗净虾仁，用毛巾吸干水分；

2、将葱去根须，洗净，切成橄榄形；把鸡蛋清、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中，搅成糊状；

3、再加入已吸干水分的鲜虾仁搅匀；搅匀后放入冰箱冻腌2 小时取出；

4、旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾仁泡油约半分钟（下锅时要搅动，以免粘连）用笊篱捞起；

5、余油倒出，炒锅放回炉上，下葱、虾仁，随即用芡汁勾芡， 最后淋油炒匀上碟。

1、首先将虾去壳，挑虾肠，清洗用姜片，葱条，基本味腌。

2、然后把西兰花切好，西芹切菱形粒，用基本味飞水。

3、锅内倒油，烧到150度油温把虾仁拉油。

4、最后把西兰花围边，虾仁和西芹拌乱铺面就可以了。

宝宝营养食谱油泡虾球的做法是什么呢？

粤菜油泡鲜虾仁的做法　　菜系及功效：粤菜 阳痿***食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 工艺：软溜　　油泡鲜虾仁的制作材料：　　主料：虾仁500克　　辅料：鸡蛋清20克,淀粉(蚕豆)8克　　调料：小葱5克,味精4克,盐5克,苏打粉2克,香油1克,植物油50克　　油泡鲜虾仁的做法：　　1. 洗净虾仁，用毛巾吸干水分;　　2. 将葱去根须，洗净，切成橄榄形;　　3. 把鸡蛋清、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中，搅成糊状;　　4. 再加入已吸干水分的鲜虾仁搅匀;　　5. 搅匀后放入冰箱冻腌2 小时取出;　　6. 旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾仁泡油约半分钟(下锅时要搅动，以免粘连)用笊篱捞起;　　7. 余油倒出，炒锅放回炉上，下葱、虾仁，随即用芡汁勾芡， 最后淋油炒匀上碟。　　油泡鲜虾仁的制作要诀：　　1. 此菜要注意掌握火候油温，才能肉清鲜爽，虾仁晶莹明亮;　　2. 若加入蚝油、酱油、黄酒、湿淀粉勾芡，则成“蚝油虾仁”，味道浓郁;　　3. 因有虾仁过油过程，需准备植物油1000克。

焦溜虾仁最正宗的做法？

主料：

对虾300克

辅料：

玉兰片25克,木耳(水发)15克,油菜50克,鸡蛋50克

调料：

花生油60克,料酒15克,酱油25克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉25克,味精2克,盐3克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,胡椒粉1克,白砂糖5克,醋5克,花椒1克

焦熘虾仁最正宗的做法：

1. 将虾剪去须、腿，切去虾头，剥去壳(留虾尾壳)，挑出沙肠，洗净

2. 放在案板上，从脊背处破开成两块相连的片，再在两侧各向外扩片1厘米，用刀尖挑断虾筋，放在碗内

3. 碗内撒上少许盐，加入料酒、胡椒粉拌匀，腌渍入味

步骤1/12

虾扒皮开背去虾线，切段，碗里放一个蛋清，大概5勺淀粉，也可以再放点白面，放一小勺豆油，少量清水，抓匀，拿起虾段是黏黏的

步骤2/12

家里没别的配菜，来点黄瓜，小清新的味道，削皮切小块

步骤3/12

第一步，虾仁洗干净，剪掉须足，开背去掉虾线，用以备用。

第二步，适量的精盐、味精、白糖，各自放一小勺调成料汁。再倒入点酱油，稍微给料汁添加点颜色。放入点料酒，量也不用太多，虾仁轻微带点酒香。倒入少许清水搅拌均匀。

第三步，虾仁加入料酒、清水、再加入少许的盐腌制，时间约15分钟左右即可。

第四步就是调制面糊，也是最重要的一步，它是用辣椒油、清水、淀粉和成的面浆。

第五步搅拌至粘稠上浆，即可放入虾仁。

第六步起锅烧油，油温5成热下锅炸，油的响声停止，放入虾仁，那时候周围会冒出大量的油泡，

第七步，要想达到酥脆的效果，虾仁必须炸2次，第一次炸熟，第二次等油温再次回升，将虾仁迅速的放入油中复炸一次即可，然后倒入葱、姜、蒜与先前调配好的料汁，再放入适量的水淀粉勾芡，搅拌成我们需要的浇汁。

食材用料：

虾仁250g鸡蛋清30g淀粉20g

白芝麻50g饮用水50g酱油20g

猪油（炼）10g大葱5g大蒜5g

料酒5g香油5g姜3g醋3g麦芽糖3g

方法/步骤：

1/3

将虾仁放入碗内，加盐、蛋清，水、淀粉搅匀，将虾仁腌渍好。

2/3

将炒锅置火上，放入油，旺火烧至五六成热时，将虾仁下入锅内，用筷子滑开，待虾仁炸熟后捞入漏勺控油。

到此，以上就是小编对于油泡虾仁的问题就介绍到这了，希望介绍关于油泡虾仁的3点解答对大家有用。