红烧鸡爪的做法大全-红烧鸡爪的做法大全家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鸡爪的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧鸡爪的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡爪的家常做法红烧？
2. 脆皮红烧鸡爪的做法？
3. 湖南红烧鸡爪的家常做法？

鸡爪的家常做法红烧？

用料：鸡爪500克，八角1个，姜2片，香叶1片，桂皮适量，老抽半勺，料酒一勺，冰糖20克，生抽一勺，蒜瓣3瓣

红烧鸡爪这样做，香烂软糯，好吃到光盘的做法：

1，洗尽所有食材备用

2，把鸡爪处理干净

3，鸡爪冷水下锅，依次放入姜片、葱段、料酒，盖上盖子煮15分钟左右

用料：鸡爪400克、红烧酱油10克、冰糖20克、盐0.5克

1.起油锅，锅内放冰糖，小火熬到冰糖起泡。

2.把洗干净的鸡爪放入锅内翻炒均匀，直到鸡爪两面裹满糖色。

3.放入红烧酱油炒匀上色，加入蚝油，料酒，水，葱姜蒜，盐。大火煮开后转小火煮半个小时。

4.煮到鸡爪软烂起胶，开大火收汁即可。

材料：鸡爪、生抽、老抽、盐、辣椒、八角、大料1、鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉；

2、烧一锅水，自己配制卤水。可以放生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料，等水开后，大火放鸡爪煮20分钟；（时间可以自己酌情考虑，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。）

3、然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，可以放点糖在油里融化了，炒得时候加点料酒；

4、最后放点配料，味精之类的，即可。

脆皮红烧鸡爪的做法？

1.

准备好食材，把鸡爪洗净。

2.

鸡爪洗净剪掉指甲，大葱、姜、蒜切好，八角、花椒、桂皮、香叶拿出来备用（桂皮，香叶如果不喜欢的话可以不用）。

3.

香葱香菜洗净切碎，红椒切成小块，喜欢吃辣的可以把红椒换成干红辣椒。

4.

锅中放入适量的清水加两片姜，把鸡爪放到锅里一起煮。煮至鸡爪可以用筷子扎烂为止。

1.鸡爪解冻焯水，去除冰箱味。。。。或者用开水烫一下也可以去掉冰箱味

2.2.热锅冷油，放入鸡爪

3.低温油放入鸡爪，开炸

4.炸到鸡皮起大泡，稍微有点焦糊就起锅

5.倒出锅里的油，剩一点点，倒入红烧汁【老抽：白糖：猕猴桃酒=1.5:1:1】熬煮出糖色，熬出老抽有点焦糖口味即可，不要糊了。

6.倒入鸡爪翻炒上色

7.倒入开水，闷煮10分钟

8.10分钟后，开盖用大火收汁

9.汁液不用收的特别干，那个汁液富含胶原蛋白，可以泡饭吃。冷了会结成肉皮冻，也很好吃。嘿嘿。

　　1.鸡爪剪掉指甲，洗净，冷水下锅，焯水3分钟捞出，沥干水分。

　　2.炒锅倒入色拉油，油热之后，放入白糖，炒至白糖融化，出现焦糖色。

　　3.将鸡爪放进去，翻炒均匀，炒至鸡爪表面裹上糖汁。

　　4.放入八角、辣椒、姜片炒出香味，再放黄酒、生抽、老抽炒匀。

　　4.加入白开水，没过鸡爪，加适量十三香、香葱段。

1、鸡爪炸之前尽量风干水分，否则炸的时候爆油会很厉害；不过尽管风干了，还是会溅油，可用盖上锅盖来炸制，记得要留留小缝，否则锅中蒸汽在盖上，滴到油中会再次爆油；

2、刷蜂蜜和白醋混合水，是为了更好的帮助形成脆皮；

3、炸鸡爪炸时，用中小火，以免火太大，鸡爪爆皮溅油；

4、鸡爪在水中泡发时间最少要1个时，时间太短，鸡爪皮泡胀不起来，形成不了虎皮；如果能泡时间长点会更好；掌握了以上几点，一定可以做出漂亮的虎皮哦；

1、鸡脚洗净剪去趾甲，锅里放清水，倒入适量的白酒去腥，把鸡脚放进开中火煮至刚熟。

2、煮熟的鸡脚倒出沥干，放进凉开水中反复浸泡，直至鸡脚完全降温，然后放在冰水里继续浸泡。

3、另用一锅倒入800克清水，加入材料中的沙姜粉、盐、盐焗鸡粉放炉上煮沸。

4、把调味水彻底放凉后倒入浸泡好的鸡脚，放冰箱冷藏一夜入味。

(制作调味水这部最好先做，这样等鸡脚做好了，调味水也放凉了，省了时间）

湖南红烧鸡爪的家常做法？

用料：鸡爪400克、红烧酱油10克、冰糖20克、盐0.5克

1.起油锅，锅内放冰糖，小火熬到冰糖起泡。

2.把洗干净的鸡爪放入锅内翻炒均匀，直到鸡爪两面裹满糖色。

3.放入红烧酱油炒匀上色，加入蚝油，料酒，水，葱姜蒜，盐。大火煮开后转小火煮半个小时。

4.煮到鸡爪软烂起胶，开大火收汁即可。

到此，以上就是小编对于红烧鸡爪的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鸡爪的做法大全的3点解答对大家有用。