鸡爪子的做法大全-酱焖鸡爪子的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡爪子的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸡爪子的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡爪子怎么做？
2. 酱鸡爪子的做法大全？
3. 鸡爪子做法？
4. 鸡爪各种做法？

鸡爪子怎么做？

秘制红烧鸡爪做法：

鸡爪洗净，剪去指甲。锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟，把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪，煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽，把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。

放入冰糖，放入半勺十三香。再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。

酱鸡爪子的做法大全？

酱鸡爪子作为我们常见的一道美食，尤其是女生喜欢的一道美食。有很多种做法。

这里我给大家介绍一种最常见的也是***只要动手都可以轻松掌握的一种做法。

食材准备：

鸡爪10个、生抽、葱、姜、蒜、八角、花椒、糖、老抽、盐，蒜瓣、料酒、油。

方法：

1.鸡爪清洗干净，然后剁去指甲，放入盐水中浸泡一会。

2.剁成两块，方便拿，这样做容易入味，不剁也可以，大火过水，加料酒、姜片，去腥味。

3.过水后的鸡爪，冷水冲洗，冲去油沫。

4.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

5.加一点老抽酱、姜、花椒、大料、盐、蒜瓣、加水没过鸡爪。

鸡爪子做法？

鸡爪子的做法

鸡爪下锅焯水

将鸡爪下锅焯一下水，再将鸡爪捞出，把指甲剪去。

炒好糖色备用

锅中倒入油，烧热后下入冰糖，炒红后下入鸡爪，炒出糖色备用。

将鸡爪与配料翻炒

再将切好的配料倒进油锅中，翻炒出香味。

加调料后焖煮二十分钟

炒香后倒入鸡爪，再加盐、老抽、生抽、蚝油等调味品，加入清水，用砂锅闷煮二十分钟后即可食用。

1.鸡爪洗净,去掉脚趾头。

2.冷水下锅,加入两匙料酒。

3.水开后煮两分钟,捞出过凉水,备用。

4.将以上辅料和鸡爪一起放入电饭煲中,用红糖更易上色,没有可用冰糖代替(家刚好有迷迭香碎,就顺便加了一点,没有可以不加)。

5.加入姜片，生抽，老抽，料酒两匙。

6.加水刚好浸住鸡爪即可。

7.放入电饭煲中，选择快速模式，等待香喷喷的卤鸡爪出锅。

8.电饭煲显示完成，即可装盘，撒上少许芝麻就可上桌。

9.鸡爪咸鲜香糯，入口即化，不管是小朋友还是老人家都能驾驭，正真是老少皆宜的居家必备。

泡椒凤爪

食材：一斤鸡爪子、一袋野山椒、少许红椒、少许盐、适量糖醋

做法：1)将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮十分钟捞出放入冷水中镇凉。2)把野山椒和所有调料和在一起加适量清水煮开晾凉。

3)将鸡爪捞出后放入泡椒汁里，以末过鸡爪为宜。泡几个小时以后即可食用，夏季可放在凉箱里冷藏味道更佳。

柠檬酸辣鸡爪

鸡爪500克、蒜头8个、姜3片、香菜、小米辣椒3个、柠檬1个、小米辣3个

1、鸡爪指甲剁掉，对半切开，清理好后加入锅中，加入1勺料酒、姜片，煮15分钟左右捞出，冲洗干净后，用冷水浸泡一会儿。

2、小米辣椒、香菜、葱、柠檬片切好备用，放入鸡爪

3、加入3勺生抽、3勺陈醋、1小勺盐1，小勺糖，1勺蚝油、1勺香油拌匀，放冰箱冷藏两小时。

下面是鸡爪烹饪方法：

1. 将鸡爪去掉老皮收拾干净，过开水焯烫一下捞出，卤水烧开，放入鸡爪煮5分钟，浸泡15分钟后捞出滤干水份备用；（卤水的制作方法查看这里）。

2. 坐锅烧油（至少要可以淹没大半鸡爪的油量），油温上升后倒入卤好的鸡爪炸到金***，捞出继续放入卤水里浸泡；

3. 香菜清洗干净切碎，和蒜泥姜末拌到一起，适量调盐拌匀；

4. 捞出已经变成虎皮的鸡爪，一切两开，和做法3的配料拌到一起，淋蚝油和少许香油拌匀即可。

鸡爪各种做法？

1、鸡爪洗净剪去指甲，洋葱切块，柠檬切片备用；

2、锅中放入适量水烧开，放入鸡爪、姜片、花椒1克、料酒1勺煮十分钟，捞出放入冰水中浸泡10分钟；

3、加入盐2勺、糖2勺、蒜末、泡椒、洋葱、柠檬，凉开水500毫升，泡椒水500毫升，拌匀后密封，放入冰箱，冷藏5小时后，即可取出享用。

主要原料：鸡爪600克、土豆400克、藕200克、花菜200克、青椒150克、莴笋1根、芹菜200克，洋葱2小个、蒜1小把、老姜1块、豆瓣酱两大勺、黑豆豉20克、卤水、孜然粉、胡椒末

做法

1、鸡爪收拾干净后，在掌心后切一刀，目的是断脚筋；

2、看脚筋断了没有，如果没断，用小尖马把脚筋挑出来；

3、土豆、花菜、藕洗好后，切小块；老姜、洋葱、蒜也切厚；

4、青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁烂；

5、锅中放较多的油，热油后，倒入土豆、花菜、藕；

6、半炸半煸至表层带焦黄，捞出，油留着；

7、鸡爪放入卤水中，煮沸后5分钟左右；

8、倒出多余的油，留点底油。放入豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味；

到此，以上就是小编对于鸡爪子的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡爪子的做法大全的4点解答对大家有用。