茄子煲-茄子煲的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子煲的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茄子煲的解答，让我们一起看看吧。

1. 茄子煲的做法。？
2. 第一美食茄子煲的做法？
3. 如何做家常茄子煲？

茄子煲的做法。？

材料

茄子2－3只，猪肉碎250克，咸鱼1茶匙（预先蒸熟备用），豆瓣酱半茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黄少许，蚝油1茶匙，红椒丝半茶匙

做法

1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。

2、用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。

3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。

4、再煮2分钟，放入预先烧红的瓦煲，放入韭黄封盖3分钟即可。

配料切好，肉切细丝或末都可以

2/6

油锅加热，用筷子插倒油锅中一下有油冒泡就可以到入茄子炸，炸表面金黄，皮变亮紫色就可以出锅备用

3/6

锅留底油小火放肉炒散，炒变色放葱白炒香

4/6

放鲜香菇，炒变色炒干焦

1.准备材料：茄子200克、金针菇100克，五花肉20克、红椒20克、青椒20克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙。

2.茄子洗净切段。

3.金针菇洗净去除根部切成段。

4.五花肉洗净切片。

5.红椒切圈。

6.青椒切小块。

7.蒜切片。

8.姜切片。

9.小葱切葱花。

10.起锅倒油，油热加入茄子炸至微黄捞出沥油备用。

先把茄子去皮，切成条状葱切段，辣椒一个，喜欢辣的哈友可以多加点?蒜头拍散，备用炒锅倒些猪油，待热，把茄子剪成金***即可。

现在可以调调料，倒点酱油，少许鸡精，一小勺糖，一勺生粉，倒点水，搅拌均匀，备用煎好茄子，尽量挤干油，茄子本身很吸油哦！以免等会太油腻了?将葱，蒜头爆炒下香味将茄子倒进翻炒几下，把刚调的调料倒进翻炒下就可以了。

茄子切条，用清水浸泡，姜、葱白切末，葱叶切小段，红泡椒切段，肉切丝，捞出茄子沥干水分，起锅烧油放茄子，炒至变色盛出，砂锅加油，放姜末、葱末爆香，放肉丝炒至变色，放两勺豆瓣酱炒匀，放泡椒炒香，放茄子翻炒，加适量生抽拌匀，加小半碗清水，盖盖中小火焖五分钟，加入葱段即可。

第一美食茄子煲的做法？

茄子洗净，最好用手撕成小块，用刀切的感觉不容易炸软。

第二步：准备好五花肉，可以切成块，也可以是肉末，一起切好配料：大蒜、辣椒等

第三步：锅内放油烧七成热，放入茄子反复炸软，这个过程大概十分钟左右

第四步：炸软后的茄子捞起，记得控油，将就热锅放入五花肉煸油，再放大蒜和辣椒爆香，倒入茄子翻炒，记得加入盐和耗油即可

第五步：将第四步的成品放入煲内，加少量水，焖大概五分钟左右即可

如何做家常茄子煲？

材料

茄子2－3只，猪肉碎250克，咸鱼1茶匙（预先蒸熟备用），豆瓣酱半茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黄少许，蚝油1茶匙，红椒丝半茶匙

做法

1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。

2、用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。

3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。

4、再煮2分钟，放入预先烧红的瓦煲，放入韭黄封盖3分钟即可。

食材

茄子适量，油适量，豆瓣酱适量，姜蒜适量，肉末适量，盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量

1/准备两根大茄子，洗净切条，起锅烧油，将切好的茄子放入锅内，翻炒均匀。

2/锅内放入豆瓣酱，下姜蒜爆香，翻炒均匀，下肉末。

3/将炒好的茄子放入锅中，再加上青椒，倒入清水。

用料：茄子3根，粉丝1把，辣椒油一勺，蒜瓣3瓣，生姜小块，葱花一小把

步骤：

1、茄子洗净滚刀切块用少许盐洒在上面静置十分钟左右，茄子会出水把水倒掉备用，粉丝用水泡软。

2、蒜生姜切成小块锅中倒油煸香姜蒜继续倒入茄子煸炒加糖，生抽，辣椒油加一点开水中火烧一会。

3、另起一个小砂锅把粉丝铺在底层把茄子连同汤汁一起倒入砂锅，小火让汁把粉丝浸透最后撒上葱花即可。

1/18 茄子洗净去皮



2/18 茄子去皮后切成条状



3/18 将茄子切成条后用清水浸泡十分钟左右



4/18 浸泡之后会发现水变色了



5/18 将茄子捞出沥干



到此，以上就是小编对于茄子煲的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子煲的3点解答对大家有用。