烤鸡-烤鸡的腌制方法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤鸡的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烤鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤鸡怎么做才香和皮脆？
2. 烤鸡需要多少温度？
3. 火烤鸡做法？
4. 烤箱烤鸡多久？
5. 买的烤鸡不好吃怎么加工？

烤鸡怎么做才香和皮脆？

最简单的烤鸡方法，只要2种调料！鲜嫩多汁，皮脆肉嫩，过年必备

过年吃鸡，大吉大利！年夜饭怎么能不吃鸡呢？吃鸡的方法很多，比如炒鸡、炖鸡等，我更喜欢吃烤鸡！很多人吃烤鸡都是在外面买的，因为做法麻烦，今天教大家一个简单又好吃的做法，味道和叫花鸡有一拼，且只要食盐和胡椒粉就够了，在光鸡的全身抹匀，放进冰箱里腌制一晚上，第二天串在烤架上，放进烤箱就完事了，等着吃吧。

方法是不是超简单，腊月二十九腌好，大年三十直接烤，味道非常好，整鸡先裹上锡纸，很好地锁住了水分，鸡肉口感鲜嫩多汁。焖熟后撤掉锡纸，再烤一会儿上色，烤好后和外面卖的烤鸡没区别，外焦里嫩，香气扑鼻，看着就流口水。这个方法是我反复实验总结出来的方法，非常好用，每次端上桌全家人都抢着吃，爱吃鸡的朋友，快来跟我学学吧。

烤鸡其实不难，准备一只三黄鸡、食盐、黑胡椒粉。

做法：1、三黄鸡处理干净，掏空内脏，放在盆中用牙签均匀扎孔，抹上食盐和胡椒粉。

2、用保鲜袋或保鲜膜把鸡包起来，放冰箱里腌制一晚，鸡头、鸡爪、鸡***可以去掉。

3、拿一个烤盘，上面铺一层锡纸，把整鸡放在锡纸上，在鸡身上再盖一层锡纸，把鸡包紧。

4、烤箱上下管230℃提前预热5分钟，把烤盘放在烤箱中层烤40分钟。

烤鸡需要多少温度？

烤鸡温度一般控制在180度到200度中间是最合适的，这样烹饪出来的鸡翅的口感也是非常好的。使用烤箱之前必须得先预热。然后再放入鸡翅，鸡翅的烹饪时间也跟它的大小就是所谓的面积，也是有很大的关系的。可以先烤个十分钟，然后再拿出来，搭配上自己喜欢吃的一些调料。然后再放入烤箱烹饪，进行观察，要是还没熟的话再进行烹饪，注意掌握好火候

火烤鸡做法？

首先鸡架清理干净（去掉内脏及多余的油脂），用刀背拍碎骨头平铺，放入清水中去除血水，晾干水份即可腌制！

腌制方法：500克鸡架，奥尔良腌料5克，味精2克，3a1克，白糖2克，耗油2克，鸡精1克，烧烤红油（辣椒酱都可以）适量，洋葱碎适量，料酒适量，麻油适量，腌制30分钟即可！

用烧烤鱼夹夹住鸡架，放入烧烤炉上，双面刷油，中途翻动，并改刀口，9层熟的时候，下孜然，辣椒面，烧烤小料，芝麻粒，即可出炉，出炉后用剪刀剪成块状，撒入葱花，即可上菜！

烤箱烤鸡多久？

上火调至200摄氏度、下火调至200摄氏度，烘烤时间为30分钟。在把鸡放到烤箱之前建议先在鸡身上刷一层薄薄的色拉油，这样可以避免鸡皮粘在烤盘上，影响烤鸡外观和口感。烤箱温度比较高以免烫伤手，建议翻考烤鸡的时候要用夹子，拿烤鸡出烤箱的时候要戴手套。

买的烤鸡不好吃怎么加工？

重新翻炒，买的烤鸡不好吃，切块备用，锅中倒油放入辣椒生姜花椒炒出香味把鸡块倒入锅中翻炒均匀，在加生抽老抽料酒蚝油翻炒入味，切点青红椒翻炒出锅，出锅后撒点葱花即可，所以买的烤鸡不好吃重新翻炒一下就可以了，重新调味炒制即可出锅

到此，以上就是小编对于烤鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤鸡的5点解答对大家有用。