豆角烧茄子-豆角烧茄子的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆角烧茄子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆角烧茄子的解答，让我们一起看看吧。

1. 王刚茄子烧豆角的正宗做法？
2. 茄子烧豆角的家常做法？
3. 豆角烧茄子最正宗的做法？

王刚茄子烧豆角的正宗做法？

1.准备适量的九月青豆角、葱花和蒜末，起锅烧油，油温4成热，将豆角下锅炸；

2.用手勺不停地搅动，让豆角受热均匀，用勺子按一下容易切断，豆角就炸熟了；步骤3、锅中留少许底油，加入葱花、蒜末、十三香炒香，加入生抽、蚝油、大半勺水，加入半勺鸡精、1/3勺盐、1勺糖；

步骤4、将炸好的豆角倒入锅中，放入适量的糖色，小火煨2分钟，水淀粉勾，放入一点蒜末，即可出锅装盘。

1、准备食材：茄子500g，豆角400g，红椒50g，猪肉沫50g、葱蒜姜小米辣40g，老抽食盐豆瓣适量。

2、首先将茄子跟豆角切成长条。

3、锅内倒油，油温升高后，将切成条的茄子和豆角放入锅内炸三十秒后捞出。

4、捞出后，油留在锅内，将提前准备好的肉沫、葱蒜姜小米辣、豆瓣放入锅内翻炒。

5、然后再放入适量的老抽，翻炒。6、再将炸她的茄条和豆角条放入锅中，一起翻炒至熟，出锅即可。

准备食材：豆角300克、茄子300克、红椒少许、大蒜两瓣、大葱一小段、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、淀粉适量。

做法步骤：

1、把茄子洗净，去头去蒂，然后切成小段，用清水把茄子表面打湿，控掉多余的水分，然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。把茄子打湿，可以更好地沾淀粉，炸茄子的时候也不会吸油。

2、把豆角洗净掰成和茄子长度相同的小段，然后把红椒切成小段，大蒜拍碎剁成蒜末，大葱切成葱花备用。

3、接下来调一个料汁，碗里加入两小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺淀粉、半小勺盐和四小勺清水搅拌均匀备用。

4、锅里加入适量食用油，把油温升高到六成热，挂上淀粉的茄子段下锅炸，炸至表面定型，颜色金黄后捞出控油备用。

5、接着把豆角段下锅炸，炸至表面起虎皮，成熟后捞出备用。

6、炒锅里留少许底油，油热后下入葱花和少许蒜末炒香，然后下入红椒段翻炒几下。

7、把提前炸好的豆角和茄子段下锅翻炒两下。

8、把提前调好的料汁搅拌一下，倒入锅中，开大火翻炒，把汤汁烧至黏稠，使汤汁紧紧地包裹住食材。

材料

茄子250克，豆角200克，青椒20克，红椒20克，腊肉25克，辣椒面5克，米粉40克，盐3克，紫皮蒜1头，油适量，味精随意

做法

1.豆角洗净、剥去老筋后也切成4公分长条；茄子洗净斜切成厚0.3厘米，长5公分的茄片；两者一定要控干水份。腊肉切成小丁，青红椒切碎丁，蒜拍成碎末。

2.把1中所有材料统统装入一大碗，放入盐、10ML的食用油先拌匀。

3.再朝碗里一点点撒入米粉。（可参考我的菜料与米粉的量比）

茄子烧豆角的家常做法？

茄子烧豆角是一道非常受欢迎的家常菜，在家中也可以很方便地制作。

材料：- 茄子1个- 豆角150克- 葱姜末适量- 蒜末适量

- 酱油、盐、糖、醋、料酒、清水适量- 花生油适量

做法：

1. 茄子去蒂，切成小段；豆角去头尾，洗净。

2. 热锅冷油，将豆角煸炒一会，使其变色后捞出备用。

3. 热锅加油，放入姜葱末和蒜末煸炒出香味，放入茄子翻炒至两面金黄。

4. 倒入酱油、料酒、盐、糖和清水，自己尝尝味道，用小火焖一会儿。

5. 加入豆角，继续翻炒均匀，保持小火，再加入少许醋和水，煮至茄子、豆角融合为一体，酱汁也变稠。

6. 捞出装盘，即可食用。

豆角烧茄子最正宗的做法？

1.将豆角和茄子洗干净，豆角去掉根和筋脉用手掰成段，茄子切成条状，小葱切成段，蒜切成片。

2.茄子泡过水后用手把水挤干， 茄子里加入适量淀粉用手抓匀使每一个切条都裹有淀粉。

3. 热锅倒入比炒菜多一些的油，放入豆角油使豆角炸到皮变的皱了就可以捞出了。

4.下面再炸茄子，茄子炸到表皮变得有脆感就可以捞出了。

5.拿出一个碗倒入适量味极鲜酱油，再倒入适量耗油，盐，鸡精，少许白糖。再加入适量清水化开备用。

6. 锅里倒入少许油，放入葱，蒜片和干辣椒炒香。

7. 倒入炸好的豆角和茄子翻炒均匀，倒入调好的料碗翻炒。

8.汤汁收干，一份香喷喷的豆角烧茄子就做好了。

到此，以上就是小编对于豆角烧茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆角烧茄子的3点解答对大家有用。