汉川掺汤的做法（汉川特色掺汤做法***）

今天给各位分享汉川掺汤的做法的知识，其中也会对汉川特色掺汤做法***进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、汉川粉蒸鳝鱼的做法
• 2、汉川糊汤粉做法
• 3、川菜水煮料的配方

汉川粉蒸鳝鱼的做法

黄鳝洗净切段，然后放到煮锅中焯一下水，再捞出来洗净备用。咸肉切成均等的薄片，然后整齐的放到盘子里。把焯过水的黄鳝放到咸肉上，然后撒上葱段和姜片，再放入蒸锅，大火蒸20分钟。

黄鳝请卖家加工成鳝段，加一勺盐揉搓清洗掉表面的粘液，再加入适量盐、料酒、胡椒粉腌十五分钟。腊肉用温水洗水表面浮尘，切片备用。葱段一切为四，生姜切片，大蒜剥皮，米椒切粒备用。

做法 鳝鱼片洗净后沥干，切成长约5公分的鱼片；葱切丝，备用。将作法1的鳝鱼片、蒜末与调味料A一起拌匀后，腌渍约5分钟后装盘。

将鳝鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段状。将鳝鱼放入盘中，加入适量的盐、姜片、料酒，腌制10分钟。将腌制好的鳝鱼上锅蒸15分钟，取出后撒上葱花即可。红烧鳝鱼 红烧鳝鱼是一道色香味俱佳的经典菜肴。

倒入鳝鱼段翻炒。再放入料酒翻炒。然后放老抽翻炒。加入适量水、白糖和盐，大火烧开转小火烧至鳝鱼酥烂。洒入黑胡椒粉。大火收至汁浓酱厚，加入鸡精，淋入少许色拉油炒匀即可。出锅装盘。洒上少许香菜点缀。

汉川糊汤粉做法

来武汉怎么可能不吃热干面呢？热干面是中国十大面条之一，它有多种做法，以油、盐、芝麻酱、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为***材料。做出来的热干面色泽油润，也可以作为营养早餐，补充机体所需的能量。

糊汤粉糊汤粉是著名武汉传统小吃，是经典的汉味名吃，是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条，被誉为“武汉一绝”。糊汤粉用鲜活鱼彻夜熬制出的鱼汤，味鲜汁浓，回味带点清甜。

糊汤粉 著名武汉传统小吃，以圆米粉为主要食材，鱼糊汤，小虾米，葱花为辅料，与油条相配的小吃品种。被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条，是经典的汉味名吃。

武汉必吃的12道美食：热干面、清蒸武昌鱼、三鲜豆皮、洪山菜苔炒腊肉、红烧鮰鱼、四季美汤包、面窝、武汉***、排骨藕汤、糊汤粉、武汉烧麦、糊米酒。

武汉早餐有：三鲜豆皮、面窝、糊汤粉、糯米包油条、热干面等。三鲜豆皮 三鲜豆皮是湖北武***早点的主要食品之一，也是民间极具特色的地方传统小吃之一。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。

武汉传统小吃有：热干面、豆皮、汤包、煨汤、豆丝、糊汤粉、烧卖、面窝、武昌鱼、瓦罐鸡汤等。 热干面 热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。

川菜水煮料的配方

菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。

水煮肉片是经典的一道川菜，基本上所有大小饭店都可以做，做法也不一，主要配料是豆瓣酱和火锅底料炒出红油，然后放入姜片、葱段炒香，在放入其他配料，下面是做法，分享给大家参考。

方法/步骤 准备食材 水煮肉调料，猪里脊。将肉切片，肉片中加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋。制作过程中也可以不添加鸡蛋，直接用腌肉包。加入适量淀粉与好人家水煮肉片调料包里的腌肉包，搅匀。

水煮肉片的正宗做法，具体步骤如下：主料：里脊肉300克，花椒，辣椒，蒜，郫县豆瓣酱，包菜。辅料：盐，油，鸡蛋，淀粉，生抽，鸡精，白糖。里脊肉洗净，切成薄片。

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