大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于潜江油焖大虾的问题,于是小编就整理了5个相关介绍潜江油焖大虾的解答,让我们一起看看吧。
油焖大虾做法主料大对虾6只 辅料葱适量姜适量干淀粉1大勺油1大勺黄酒2小勺盐1小勺步骤1.准备材料2.大对虾清洗干净3.剪去虾须,挑去沙线4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀,腌制20分钟5.腌好的虾裹一层淀粉6.锅中油热7.将大虾下锅煎8.煎熟一面翻面9.倒入2小勺黄酒10.加盖子焖5分钟11.关火即可
主料 虾10个。
调料料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。
制作步骤
1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。
2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成
原料:小龙虾、小龙虾酱料包、啤酒、生姜、芡粉、大蒜。
做法步骤:
第1步、大蒜,生姜切片洗净,钓虾王油焖大虾酱料待用。
第2步、锅里面放食用油、放干尖椒、花椒、姜片,花椒和干尖椒煸香。
第3步、煸香后倒入剪好洗净的小龙虾。
原料:大虾、青椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽。
做法步骤:
第1步、虾处理好淘洗干净备用。
第2步、青椒和葱切片,姜蒜切碎末。
第3步、锅里倒入适量的食用油,先放入虾翻炒变色。
主料:小龙虾2斤
配料:油、盐、酱、醋、料酒、糖、生姜、大蒜、蒜头、干辣椒、花椒、八角、茴香、啤酒
工具:剪刀
步骤一:备料及清洗小龙虾
1、从菜市场买回的小龙虾,放到清水里漂一漂。用牙刷将小龙虾一只只刷干净,放到清水里,继续漂净,虾只只干净为止。
2、七步剪虾法。
第一刀虾头斜角45°剪虾头 第二刀剪开头部挑出内脏
第三刀剪掉左排4只小爪 第四刀剪掉右排4只小爪
第五刀剪虾尾抽虾线
第六刀和第七刀在虾尾部解开一条缝便于入味(食用时便于剥壳)
潜江油焖大虾专用香料配方
配方:桂皮8克,八角8克,小茴香8克,玉果10克,草果10克,砂仁10克,白芷15克,香叶2克,白蔻5克。
做法:将上述各种香料混合即成。
用法:下锅前将各种香料用水洗净,个体较大的香料洗净后还要拍破。
作用:祛腥增香。
潜江油焖大虾专用酱料配方
配方:荆沙辣酱25克,辣椒粉10克。
做法:把辣椒粉加入荆沙辣酱中混合均匀即成。
(1)原料【克】:砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、筚拨2、白蔻2、花椒2、良姜4、小茴4、桂皮10、陕西秦镇辣椒面103(也可用不太辣的辣椒面,意思是别让太辣的味遮住别的香料的味道)、花生油350。
(2)配制方法:将花生油加热至七成热时,关火(150—170度,油面从四周向中间翻动,微量冒烟),将磨成粉状的混合香料和辣椒面倒入油中。入料后,油温应该在七成热以下,保持3—5分钟,待油温降至五成热时,再撒入适量的生芝麻即可。
到此,以上就是小编对于潜江油焖大虾的问题就介绍到这了,希望介绍关于潜江油焖大虾的5点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rjvofgh.cn/post/15001.html