茄子煲的做法-茄子煲的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子煲的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茄子煲的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 茄子煲的做法？
2. 茄子煲的家常做法简单好吃？
3. 长沙茄子煲的做法？

茄子煲的做法？

主料：茄子三根

辅料：梅香咸鱼五十克、葱姜蒜少许、蚝油三克、生抽五克、糖两克、料酒五克、胡椒粉三克、玉米淀粉少许

茄子煲之步骤

步骤一、首先将所有食材改刀，茄子切成小段（约有小拇指头粗细大小即可），咸鱼切成小粒状，生姜切成菱形片（稍微小一些，这样出锅更好看），蒜子切成片，葱切成段

步骤二、接着开炉点火，油温六成热放入茄子（炸茄子油温不能太高，如果油温过低，那么茄子在油锅中就会不断的吸油，这也是做出来油腻的原因之一），炸到茄子变软捞出

茄子煲的做法

1.茄子切段，五花肉切片然后放入适量盐、料酒、酱油、糖腌十五分钟，香菜按照自己喜好切段（我不喜欢切太细，所以没切），胡萝卜切片。

2.在砂锅 下少量油，把五花肉下锅翻炒，香味出来后加一点水，盖上盖子。

3.闻到五花肉的香味后放入切好的茄子?然后盖上盖子，让茄子尽情地吸收五花肉的精华。

4.茄子变软后撒上虾米。

5.再加点胡萝卜调色。

6.翻炒后，放入香菜，完成

茄子煲的家常做法简单好吃？

食材

茄子适量，油适量，豆瓣酱适量，姜蒜适量，肉末适量，盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量

1/准备两根大茄子，洗净切条，起锅烧油，将切好的茄子放入锅内，翻炒均匀。

2/锅内放入豆瓣酱，下姜蒜爆香，翻炒均匀，下肉末。

3/将炒好的茄子放入锅中，再加上青椒，倒入清水。

主料： 茄子1根，豆角5条、猪肉泥100克，

辅料： 小红椒3个，辣椒油1汤匙，蚝油1汤匙，生抽2汤匙，糖1汤匙，葱2根，姜蒜适量，盐适量，

步骤：

1. 全部材料洗净备用；

2.茄子去皮切成手指大小的长条，放入水中浸泡；

3. 小红椒、葱切小圈，姜切丝，大蒜拍扁剁碎；

4. 锅内倒入适量油，放入茄子炸成金***即可捞出；

5. 锅热油，小火入蒜泥；

6. 倒入肉泥改大火翻炒，加入豆角翻炒；

7.调入白糖、生抽、蚝油、盐、辣椒油，翻炒均匀 ；

材料

"茄子 1条","猪绞肉 50g","蒜 2-3瓣","青葱 1根","姜 2-3片","辣椒 1小段","酱油 1/2匙","乌醋 1匙","麻油 1/2匙","花椒油 1/2匙","豆瓣酱 1匙","糖 1小匙","料酒 1匙","太*** 1小匙","水 2匙","盐混水300cc 1小匙"

做法

1:将茄子切条后放入盐水中浸泡约半小时(可滴入一点点油)，捞起沥干后用干纸巾压一下多余的水分备用

2:酱油、乌醋、麻油、糖、花椒油、豆瓣酱搅拌，蒜、青葱、姜、辣椒切末，太***混合水拌匀

3:热锅加入油后，用中火将茄子炒到变焦黄(大约炒6分钟)盛起备用

1.先将茄子切成2厘米见方的粗条，浸泡到水里

2.香菇切小米，小米椒切小圈，肉泥用少许水淀粉抓匀一下

3.将茄子反复冲洗干净后放入碟子里进蒸锅蒸5分钟

4.然后烧油下蒸过的茄子炸软后滤油放入砂煲里

5.锅内留少许余油，下蒜茸辣酱炒出红油

食材：臭干子（300克）肉糜（100克）茄子（200克）辣椒（3勺）大蒜（3瓣）生抽（2勺）蚝油（1勺）食盐（适量）

步骤1、臭干子洗净切块。

步骤2、油温六成热，放入臭干子与茄子煎炸。

步骤3、锅中底油加热，蒜末炒香后倒入肉糜。

步骤4、加入炸好的臭干子与茄子，倒入清水。

长沙茄子煲的做法？

材料：茄子2－3只，猪肉碎250克，咸鱼1茶匙（预先蒸熟备用）。

调味料：豆瓣酱半茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黄少许，蚝油1茶匙，红椒丝半茶匙。

做法：1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。2、用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。4、再煮2分钟，放入预先烧红的瓦煲，放入韭黄封盖3分钟即可。

到此，以上就是小编对于茄子煲的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子煲的做法的3点解答对大家有用。