凉虾-凉虾的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉虾的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉虾的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉虾的两种做法？
2. 凉虾是什么意思？
3. 凉虾的详细做法？
4. 凉虾怎么做？

凉虾的两种做法？

 首先准备食材，大米100克，糯米50克，水350克，红糖200克，石灰5克。

第1步先提前一天把大米和糯米泡发。泡到能用手把米捏碎。

第2步200克的红糖加350克的水，慢火熬成红糖水，放凉备用。（放到冰箱里面冷藏一下口味更加好吃）

第3步，把爆发好的米沥干水分用磨浆机把米，磨成米浆。如果没有磨浆机，那可以用料理机来打，不过打完后要过一下筛子。

第4步，5克的石灰粉融入到100克的清水里面，然后静置半个小时澄清，取上层石灰水大概80克左右。

第5步，锅中加入300克的水烧开，缓缓地倒入米浆，不停的搅拌，等米糊烧开以后，分三次加入石灰水，每5分钟加入一次。大概小火熬20分钟左右，试一下米浆滴入凉水中能形成形状的话就可以了。

第6步把熬好的米糊倒入漏勺内，下面用大盆中凉开水接住，让米糊自然的落下，就可以形成凉虾了。

第7步，做好的凉虾，加入冰镇的红糖水。一碗冰凉又美味的凉虾就做好了。

凉虾是什么意思？

凉虾是一种用热水或蒸汽处理后，再放在冰水中冷却而成的虾肉食品
这种处理方式可以使虾肉更加鲜美，同时冷却后口感更加清爽，受到了广大吃货的喜爱
据说凉虾的起源可以追溯到明代，而在当今的民间文化中，凉虾也成为了夏季常见的美食之一

凉虾的详细做法？

凉虾制作方法：

锅中加60克老红糖、30克冰糖、100毫升清水，中小火搅化，出现密集气泡关火，放凉盛出，放冰箱冷藏，碗中加适量大蒜、辣椒末、热油、2勺生抽、半勺米醋、适量盐、芝麻油、胡椒粉、葱花拌匀，40克大米粉加60克豌豆淀粉、100克清水，搅至无颗粒，锅中加500克清水，烧至微开，加入调好的淀粉水搅匀锅中放入一碗水，再放入100克红糖、30克黄冰糖，小火熬到融化，盛出晾凉备用。凉虾沥干水分装入小碗中，舀入熬好的红糖水，上面摆上点花生碎点缀下，夏天放在冰箱冰一下口感极佳

凉虾怎么做？

做法

1.准备好凉虾粉

2.凉虾粉倒入碗里，加半斤清水搅匀

3.锅加水烧开；把烧开的水倒一半在生浆里

4.搅拌均匀，再全部倒回锅里，边煮边搅动

用空心的漏勺，倒入熟浆液，下面用凉开水接住，凉虾就是这样做成的。

做好的凉虾最好放冰箱冰一下，吃的时候加上红糖水就可以了。

凉虾

凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。有很多人在其他地方看到的凉虾，均为宜昌人到其他地方开设，或者是模仿宜昌凉虾制成的。

街头的正宗做法，是用澄清的石灰水来调糯米粉，其中还要加一些大米粉，这样吃起来口感更爽口。为什么呢，因为要制成凉虾必须要使用一定量的石灰水，自古以来宜昌产特有的石灰岩，这种石灰岩制成的米凉虾，才叫凉虾，所以凉虾在宜昌（古称夷陵）才可能做的出来。

到此，以上就是小编对于凉虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉虾的4点解答对大家有用。