油炸大虾的做法-油炸大虾的做法家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸大虾的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍油炸大虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸虾的做法？
2. 油炸虾的家常做法？
3. 油炸大虾方法？

油炸虾的做法？

【主要食材】：虾，盐，胡椒粉，料酒，淀粉

【具体制作步骤】：



1、处理大虾：先将大虾清洗干净，然后将虾须和虾脚剪一下，虾须剪完之后去虾线，数第三个格，然后从这里挑出来，这就是虾线，这样取出来就可以了，然后将虾开背，开大一些，大虾开完背之后去皮，外壳从头部这里揭下来，不要揭掉，这样就可以了



第1步、虾去头去虾线开背，放入碗中。

第2步、大蒜拍碎，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精，抓一下调味均匀，腌制10-20分钟。

第3步、锅内倒油预热，入虾，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

第4步、撒上适量胡椒粉，裁一点葱段，用筷子调拌均匀。油炸大虾完成！

第5步、一口一个，酥脆美味，连壳带肉，根本停不下来！

原料：大虾、面粉、鸡蛋、盐

做法步骤：

第1步、大虾去须、去枪，放少许盐腌制15分钟。

第2步、调制面糊。准备面粉、淀粉、鸡蛋、水，不停搅拌，调制能练成一条线即可

第3步、将虾裹上一层面糊。

第4步、油温六成热，放入炸制，先不要反面，等到定型后再反面，炸3分钟。

第5步、将虾复炸一次，使外表更加酥脆。

食材:鲜虾250克，淀粉15克，花椒5粒，盐8克，葱末5克，姜末5克，料酒1勺

做法:

1，虾清洗干净后，要从中间剪开，剪深一点

2，放入葱，姜，料酒，花椒，盐，腌十分钟

3，在碗里放入一个鸡蛋，然后倒入适量淀粉 搅匀(顺时针同一方向搅拌)

4，把虾放入碗中沾满糊糊，放入锅里小火炸。 炸完一遍后捞出 开大火 再复炸一遍即可。

材料：虾仁150公克，猪绞肉100公克，白馒头2个，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙，太1大匙。

做法：

　　1、馒头放入冰箱冷冻至略硬，取出小丁，备用。

　　2、虾仁洗净、去泥肠，用纸巾吸干水份，再用刀面拍成泥，接着加入盐搅拌均匀、摔打数十下，再加入绞肉拌匀、摔打数十下，续加入其余调味料拌匀。

　　3、将做法2挤成数颗小圆丸状，再均匀裹上作法1的馒头丁，备用。

　　4、热油锅至约160℃，放入做法3以小火炸约90秒，再转中火炸至金***浮起后，捞出沥干油份即可。

油炸虾的家常做法？

1.大虾去须、去枪，放少许盐腌制15分钟。

2.调制面糊。准备面粉、淀粉、鸡蛋、水，不停搅拌，调制能练成一条线即可。

3.将虾裹上一层面糊。

4.油温六成热，放入炸制，先不要反面，等到定型后再反面，炸3分钟。

5.将虾复炸一次，使外表更加酥脆。

选料：

主料：河虾。

调料：生姜、小葱、糖，盐、白醋、生抽，蜂蜜。

切配：

1、生姜切末。

2、葱白切末（不要绿色部分）。

3、河虾含冰块的冰水冰镇5min（为了保证油炸后外（虾壳）脆里（虾肉）嫩），现做现冰。

烹饪：

1、均匀搅拌调兑汁，水30~40g、糖10勺、盐1勺、白醋3勺、生抽3勺、蜂蜜4勺。

2、油锅加热到8成（锅边大量冒青烟），河虾沥干陆续下锅油炸（防止全部倒入溅油甚至着火）。观察虾腮帮子涨起，出锅沥干油（约10秒）。注意：一方面油温不能太高，时间不能太长，否则容易炸烂；另一方面炸过虾的油有较浓虾味，再做菜容易串味，所以最后炸虾。

材料：鲜虾450克、鸡蛋一个、面包糠50克、小麦面粉30克、食盐1小匙、料酒1小匙、植物油30克、白胡椒粉5克。

　做法：

　　1、鲜虾备用、鸡蛋、面包糠备用，将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。

　　2、处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制。

　　3、再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠。

　　4、锅中放植物油，待油热后，放入虾，最后炸至金***，捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱。

油炸大虾方法？

处理虾：新鲜的虾先处理虾须，挑去虾线，在水里冲洗干净。放入盆中控干水份；

调味：盆里放入盐，糖，料酒，加入面粉或淀粉腌制。颠盆使虾表面都充分裹上面粉或淀粉。注意面粉和淀粉不能加的过多，虾表面裹上薄薄的一层为最好；

腌制虾的时间起锅烧油，可以选大一点的，宽口的锅，油多些，让虾充分的接触到油，先放入一个虾试试油温，如果虾迅速飘起来，证明油温刚好合适；

开始炸虾，将虾放入油锅中，用筷子滑散，不要让虾抱团，炸至虾变色发红，捞出控油；

复炸，这一步很重要：开大火使油温升高，微微冒烟放入虾，迅速滑散，虾至10至15秒捞出。按照以往的经历这样炸出的虾又酥又脆

到此，以上就是小编对于油炸大虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油炸大虾的做法的3点解答对大家有用。