炒虾仁-炒虾仁的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒虾仁的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炒虾仁的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炒虾仁焯水用吗？
2. 地力炒虾仁怎么炒好吃？
3. 虾仁炒多久不老？
4. 虾仁用热水过一下再炒行吗？
5. 煮虾仁开锅几分钟熟？

清炒虾仁焯水用吗？

不要焯水，因为虾仁很嫩，如果焯水煮一下的话，很容易煮老，腥味也煮不出来。

正确的做法是，虾仁清洗干净之后，不要焯水，而是拿盐、料酒、姜丝腌制一下，腌了十几分钟之后，可以再加入蛋清，这样可以让虾仁变得更加嫩滑。

地力炒虾仁怎么炒好吃？

主要材料：虾仁200克，地梨子380克，盐1克，白胡椒0.5克，碗汁1碗。

1、准备食材：虾仁，虾仁袪除纱线，洗净并控干水份，用盐：1克、白胡椒：0.5克腌制入味。

2、准备食材：地梨子：380克，把地梨子改下刀，从中间一分为二。清洗后开水进行焯烫，焯烫后过凉备用。

3、调碗汁：番茄酱：35g，番茄沙司：1勺，料酒：1勺，白醋：1勺，盐：4g, 糖：10g，淀粉：半勺，清水：2勺。

4、虾仁经过10-15分钟的腌制，就可以开始炒制了。炒制前，在虾仁表面抓少许干淀粉，抓匀后入锅炒制，将虾仁煸炒至打卷且颜色变由透明变白。

虾仁炒多久不老？

水开后煮五分钟至六分钟。虾的种类比较多，大小也会各不相同，煮制的时间会有些许差异。煮虾的时候，虾壳变硬，表面颜色变红即为成熟。虾在煮之前需要去除虾线、虾脚等再煮，这样吃起来会比较卫生。煮虾的过程中可以添加适量的料酒，既能减少虾的腥味，也能提升虾的口感。

虾仁用热水过一下再炒行吗？

不能：炒虾仁前不能热水过，虾仁一旦热水过一下，如果掌握不好火候，虾肉就会变老，也不能去腥，影响了菜的品质，更是破坏了虾仁的营养成分，

可以用蛋清和淀粉给虾仁挂糊，虾仁下锅后就穿了一层“保护套”，然后再炒，这样就能保持肉质的鲜嫩，又能使虾仁的营养和口味不变。

煮虾仁开锅几分钟熟？

2-3分钟

虾仁如果个头比较小，一般2-3分钟就熟了；个头比较大，一般需要煮5分钟左右。虾仁是一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳；剥壳后的纯虾肉即为虾仁。

到此，以上就是小编对于炒虾仁的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒虾仁的5点解答对大家有用。