焖大虾-焖大虾的做法 家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焖大虾的问题，于是小编就整理了5个相关介绍焖大虾的解答，让我们一起看看吧。

1. 油虾仁焖大虾的家常做法？
2. 油锅包肉焖大虾最正确做法？
3. 牛扒焖大虾的做法？
4. 红酒番茄焖大虾怎么做？
5. 番茄酱焖大虾家常做法是什么？

油虾仁焖大虾的家常做法？

步骤 1

处理虾仁。虾仁解冻在背上切一刀，用少许料酒腌5-10分钟。一是为了成虾球状好看，二是如果有不干净的虾线正好去掉。

步骤 2

准备配料。葱切寸段，生姜切合适大小的薄片，蒜切厚片。

步骤 3

调汁。盐、糖、醋、生抽混合拌匀就可以了。如果喜欢番茄酱可以加一点，我是临时起意要做，家里没有所以没加。

步骤 4

锅里烧热油，下葱姜蒜炒香，下虾仁炒到变红，加一大勺高汤没过虾仁烧一会儿，然后加入调味汁大火快炒拌匀入味就可以出锅了。

首先我们把买好的大虾切掉头尾，用牙签把它的虾线挑出来，然后用盐，淀粉腌制十多分钟，接着就可以开锅加油爆香葱姜，等到油烧热以后就把腌好的虾仁放进锅里，用小火煎炸一下，炸上七八分钟左右，虾仁炸成***的，也就可以出锅咯！

油锅包肉焖大虾最正确做法？

1. 准备食材。

2.把虾清洗干净后用剪刀将虾须虾脚虾枪剪掉，因为在烹饪过程中有可能会被煎糊，从而影响菜品的口味和卖相。

3.然后从虾的背部剪开，这一步的目的是一方面便于挑出虾线，另一方面便于大虾烹饪的时候容易入味。

4.挑掉虾线，去除杂质和脏东西。

5.将准备好的生姜切成比较粗的姜丝，大蒜切成片，小葱头切成小段备用。

原料：大虾100克、葱适量、姜适量、蒜适量、海鲜酱油适量、料酒适量。

第1步、虾洗干净，去虾线，姜蒜切沫，葱切丝备用；

第2步、油烧热，将葱姜蒜倒入锅中爆香；

第3步、放入酱油和料酒；

第4步、将混有调料的葱姜蒜煸炒一会；

牛扒焖大虾的做法？

食材

粳米饭，鸡蛋，葱花，上浆虾仁，上浆牛肉，青菜等。

牛扒焖虾做法

1、将青菜洗净后，用热水烫一遍。

2、热锅，倒入适量食用油，放入虾仁煎熟，再放入牛肉，炒熟即捞出。

3、打蛋后，倒入锅中，再放入虾仁、牛肉略炒。

4、加入米饭、盐、胡椒粉、味精翻炒至米饭有香味。

5、撒上葱花后装盘。

红酒番茄焖大虾怎么做？

做法步骤

步骤 1

活虾去脑，去虾线，开背。用料酒和胡椒粉腌制15分钟。关于去虾线，我用的办法是用牙签或者剪刀在虾脖子出挑开1厘米宽的口子（注意不要太深，否则容易把虾线剪断不好挑），把虾头一捏，脑子就出来了，顺带挑出虾线，虾线断了的话，开背的时候挑出。

步骤 2

准备配料。

步骤 3

冷油下洋葱和蒜炒香。

红酒番茄焖大虾的主料：虾2只、鹌鹑蛋5个红酒番茄焖大虾的辅料：葱少许、姜少许、红酒50克、食盐少许、番茄酱2大勺红酒番茄焖大虾的做法：

1、备好原料，大虾洗净，在背上划一刀（不要完全划穿），剔掉虾线。

2、在虾身的中上位置划破一点小口，把虾尾穿透过去。

3、鹌鹑蛋竹熟剥好，姜切片备用。

4、锅中烧热适量油，（比炒菜稍多一些），放入姜片和葱白煸香。

5、下入大虾炸至表皮酥脆，然后倒掉多余的油。

6、把鹌鹑蛋对半切开，切面朝面，放入锅中，煎至切面焦黄。

7、倒入红酒，均匀的撒入少量盐，盖上盖子中火煮约2分钟。

8、下入番茄酱反炒均匀。

9、先把虾和鹌鹑蛋夹出来装盘，然后把锅里的酱汁均匀的淋在上面即可。温馨提示：1：虾要选择活虾，这样肉质才鲜美。2：炸虾的时候油要热一些，这样才能把虾炸至外皮酥脆，炸好虾后再把多余的油倒掉。3：下入鹌鹑蛋的时候，把切面朝下，煎至微微焦黄，这样不但不容易破碎，而且口感很好。4：下入红酒以后，盖起来稍微焖一会，让虾入味。

番茄酱焖大虾家常做法是什么？

1、用剪刀将虾的背部剪开，用清水洗掉泥线，将姜切丝，两茶匙番茄加入盐，糖（依个人口味定量）和淀粉，然后加入适量的凉水，搅拌均匀。

2、锅里放油，烧热后放入姜丝呛锅，然后放入大虾翻炒，将虾翻炒至两面都变红，倒入调和好的番茄汁，开中火焖一下，可以吃啦！

3、另一种做法：大虾去枪，去须，去尾，开背去虾线。虾头硬的部分基本都被我剪掉了。大虾处理完用纸巾擦一擦，不然一会煎的时候，溅的可那都是。纸巾记得用好的厚实的哦！不然掉渣渣。

4、番茄酱加糖，醋，盐调好备用。口味按自己喜好定。热油。我会放的多一点，怕糊虾。油冒淡淡的烟了，就热好了。大虾要小火煎，正反面变色了，也就熟了。取出备用。

5、煎好了，这是第一遍。熟了变色了就可以！然后继续。因为没有糊锅，我直接加了点油。热好油煎第二遍。大虾第二遍煎的虾皮有点发白。基本就可以出锅了。第一遍为了煎熟，第二遍为了煎酥脆。

到此，以上就是小编对于焖大虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于焖大虾的5点解答对大家有用。