闷大虾-焖大虾的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闷大虾的问题，于是小编就整理了5个相关介绍闷大虾的解答，让我们一起看看吧。

1. 焖大虾正确做法？
2. 金汁焖大虾做法？
3. 田螺焖大虾的做法？
4. 油锅包肉焖大虾最正确做法？
5. 红酒番茄焖大虾怎么做？

焖大虾正确做法？

1、虾200克洗净沥干水分，韭菜100克切成寸长。

2、锅下油100克，油温七成时倒入沙虾不时翻炒，摊开煎炸2-3分钟，待虾壳酥油时起锅装盘待用。

3、锅内留底油20克，下韭菜翻炒片刻，倒入煎炸好的沙虾，加精盐3克，快速掂抄几下。

4、起锅，装盘，上菜。

首先我们要把大虾清洗干净，剪去虾线，把虾头斜刀剪开，把虾线拽出来，再给虾背上划一刀，不用划太深，轻轻的划一刀就可以了，这样做好后吃起来就特别的入味了。



处理好大虾后，我们来调制酱汁，碗中放入生抽，食盐，白糖，胡椒粉，香油，番茄酱，小半碗啤酒，搅拌均匀即可。



锅中烧油，等油热后放入大虾，煎到颜色金黄，在用铲子按压一下头部，按出里面的虾油。



这时候我们在往里放入姜丝，料酒，调好的酱汁，用中小火焖煮两三分钟，撒上芝麻翻炒均匀就可以出锅了。

步骤1/4

大虾洗净，剪虾须，挑去虾线，放在盘中备用。

步骤2/4

锅内多放点油，放入大虾，炸至大虾变红，捞出放盘。

步骤3/4

锅内留底油，放入葱花姜末炒香，放番茄酱翻炒后倒入炸好的大虾。

步骤4/4

翻炒均匀后，出锅盛盘。

1.大虾洗净，剪虾须，挑去虾线，放在盘中备用。锅内多放点油，放入大虾，炸至大虾变红，捞出放盘。

2.锅内留底油，放入葱花姜末炒香，放番茄酱翻炒后倒入炸好的大虾。翻炒均匀后，出锅盛盘。

金汁焖大虾做法？

1、虾洗净，用锋利的菜刀在虾背上划开一道口，不要划穿，并去掉虾肠。

步骤 3

在虾身的中上部位，用小刀划穿，然后把虾尾穿过去，做成一个漂亮的造型。

步骤 4

然后加入拍碎的生姜片和葱结，调入少许盐，拌匀腌制片刻。

步骤 5

番茄酱里加入适量糖和醋，搅拌均匀备用。

步骤 6锅中加入适量油，烧至七成热时，下入虾炸至表皮酥脆，倒去多余的油，调入红酒翻炒均匀。步骤 7下入番茄酱，翻炒至酱汁浓郁，起大泡，均匀的包裹在虾上。

田螺焖大虾的做法？

【准备食材】：

田螺500克、干辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、植物油、料酒、味精、盐、白糖适量。

【操作步骤】：

1.操市场把田螺买回后，放清水里养3天，记住每天换一次水。第三天用剪刀剪去***，洗净后，捞出，滤水待用。

2.热锅起油，放入花椒，炸出香味，捞出不要，

3.将烧至八成熟，倒入田螺。

4.接着再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起爆香。

5.加入适量盐和少许砂糖炒匀。

6.接着放入香菜、干辣椒，料酒炒出香味。

7.加入适量水，淹到田螺，转中小火烧至收汁，亮油，加入少许味精拌匀，即可起锅。

油锅包肉焖大虾最正确做法？

1. 准备食材。

2.把虾清洗干净后用剪刀将虾须虾脚虾枪剪掉，因为在烹饪过程中有可能会被煎糊，从而影响菜品的口味和卖相。

3.然后从虾的背部剪开，这一步的目的是一方面便于挑出虾线，另一方面便于大虾烹饪的时候容易入味。

4.挑掉虾线，去除杂质和脏东西。

5.将准备好的生姜切成比较粗的姜丝，大蒜切成片，小葱头切成小段备用。

原料：大虾100克、葱适量、姜适量、蒜适量、海鲜酱油适量、料酒适量。

第1步、虾洗干净，去虾线，姜蒜切沫，葱切丝备用；

第2步、油烧热，将葱姜蒜倒入锅中爆香；

第3步、放入酱油和料酒；

第4步、将混有调料的葱姜蒜煸炒一会；

红酒番茄焖大虾怎么做？

红酒番茄焖大虾的主料：虾2只、鹌鹑蛋5个红酒番茄焖大虾的辅料：葱少许、姜少许、红酒50克、食盐少许、番茄酱2大勺红酒番茄焖大虾的做法：

1、备好原料，大虾洗净，在背上划一刀（不要完全划穿），剔掉虾线。

2、在虾身的中上位置划破一点小口，把虾尾穿透过去。

3、鹌鹑蛋竹熟剥好，姜切片备用。

4、锅中烧热适量油，（比炒菜稍多一些），放入姜片和葱白煸香。

5、下入大虾炸至表皮酥脆，然后倒掉多余的油。

6、把鹌鹑蛋对半切开，切面朝面，放入锅中，煎至切面焦黄。

7、倒入红酒，均匀的撒入少量盐，盖上盖子中火煮约2分钟。

8、下入番茄酱反炒均匀。

9、先把虾和鹌鹑蛋夹出来装盘，然后把锅里的酱汁均匀的淋在上面即可。温馨提示：1：虾要选择活虾，这样肉质才鲜美。2：炸虾的时候油要热一些，这样才能把虾炸至外皮酥脆，炸好虾后再把多余的油倒掉。3：下入鹌鹑蛋的时候，把切面朝下，煎至微微焦黄，这样不但不容易破碎，而且口感很好。4：下入红酒以后，盖起来稍微焖一会，让虾入味。

到此，以上就是小编对于闷大虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于闷大虾的5点解答对大家有用。