油焖茄子-油焖茄子的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油焖茄子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍油焖茄子的解答，让我们一起看看吧。

1. 油焖茄子怎么做啊？
2. 油焖茄子怎么做？
3. 油焖茄子的家常做法？

油焖茄子怎么做啊？

原料：茄子、蒜、干辣椒、葱、沙茶酱、酱油、盐、糖。

做法步骤：



第1步、茄子切滚刀块，清水浸泡十分钟后捞起。



第2步、配料：葱、蒜、干辣椒。



第3步、油锅烧热，放入茄子。



第4步、炒茄子时，加点盐，锅四周撒点水让茄子焖软。

先调糖醋汁一:1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油 +2勺醋+1勺白糖+1勺淀粉+半碗水搅拌均匀 备用

步骤 2

茄子洗净切成滚刀块，裹上玉米淀粉:油热放锅中煎至表面金黄微焦，捞出备用 放少许油烧热，放葱花蒜未爆香，倒入煎好的茄子翻炒均匀，淋调好糖醋汁，翻炒至粘稠撒葱花就可以啦~

1、主料：茄子2根。

2、调料：酱油少许，鸡精少许，葱少许，蒜4瓣。

3、茄子切条放入塔吉锅中，倒入酱油，拌匀，放入碾碎的蒜泥。

4、盖上锅盖，开中火烧，2分钟后揭开锅盖，茄子变软即可。

5、如果茄子还比较硬，盖上锅继续烧一会儿，起锅撒些鸡精即可。

原料：长茄子、酱油、大蒜、鸡精烹饪方法：1、把长茄子洗净去蒂，用手撕成一条一条的，再掰成4厘米左右的段。我一个朋友看到这盘茄子，还特意跟我说，你这茄子切得太不整齐了，不好看。我给了他一个囧的表情，告诉他这是特意用手撕的不规则形状，这样比切的更容易入味，口感更好。

2、炒锅烧热，倒入比平时炒菜略多一些的油。茄子本身吸油性就比较强，油量太少的话不好吃 。

3、油热后放少许蒜末，爆香后把撕好的茄子条放进锅里。

4、翻炒均匀，让每一个茄子都裹上油。加入酱油，注意要比平时做菜的量多。目前市场上酱油的种类真是五花八门，让人眼花缭乱，我家就有生抽、老抽、味极鲜、海鲜酱油……每种产品都有它的独到之处，所以这道菜的一个小窍门就是把家里现有的每种酱油都少量的加一些，最后的味道会非常的丰富。老抽的颜色比较重，不建议放。

5、盖上锅盖焖几分钟，待茄子变软后，放入切好的蒜瓣，量要多一些，继续盖上锅盖焖。

6、待蒜香味儿飘出，茄子熟透了，加适量的鸡精。这道菜是不需要放盐的，因为放入了较多的酱油，咸度已经够了。

7、关火后，再加入几粒生蒜瓣，搅拌均匀，盛出即可。

油焖茄子怎么做？

材料

茄子3根。油1000克(约耗50克)，酱油、白糖、鸡粉各1大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、蒜片、姜末少许，淀粉适量。

做法

1、茄子去蒂洗净，剞成“透笼花刀”，下入六成熟油中炸透，倒入漏勺。

2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，加酱油、白糖、鸡粉，添汤，再加入精盐，味精调好口味，茄子用旺火烧沸，转小火慢焖至熟烂，再水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

油焖茄子的家常做法？

油焖茄子是比较常见的家常菜之一，做法可谓多种多样。如果你想要做甜味的油焖茄子，以下是一种简单易做的做法：

所需材料：

- 茄子 500克

- 瘦猪肉末 50克

- 姜蒜末适量

- 玉米淀粉适量

- 白糖 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 食用油适量

第一步是准备茄子，首先清洗茄子并切掉茎和底部，将茄子切成大方块，大约 2 英寸，

然后在烤箱或厚底锅中用中火加热油，油热后，再将茄子放入锅中，将其四面煎黄，每批大约需要 5 分钟，小心不要把锅挤得太满，因为这会导致茄子蒸而不是变成褐色，把茄子从锅里拿出来放在一边，然后炒大蒜和洋葱 在同一个锅中，加入大蒜和洋葱，炒至它们变软呈半透明状，这大约需要 2-3 分钟，

再加入西红柿 将压碎的西红柿、番茄酱、盐、胡椒和香草加入锅中，搅拌混合，让混合物炖约 5 分钟，或直到它稍***稠，然后炖茄子 将茄子放回锅中，

加入足够的水没过茄子，将混合物煮沸，然后将火调至低温，盖上锅盖慢炖 30-40 分钟，每 10-15 分钟检查一次茄子，以确保它被均匀地烹饪并防止它燃烧，

最后完成这道菜 一旦茄子变软变软，将锅从火上移开，让它冷却几分钟，如果需要，可将茄子趁热上桌，这样味道会更好。

到此，以上就是小编对于油焖茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于油焖茄子的3点解答对大家有用。