炸鸡腿的做法-炸鸡腿的做法外酥里嫩

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸鸡腿的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炸鸡腿的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸鸡腿的做法家常的？
2. 状元哥炸鸡腿的做法？
3. 炸鸡腿的做法？
4. 临榆炸鸡腿做法？
5. 阿飞炸鸡腿腌制做法？

炸鸡腿的做法家常的？

1.将原料完全解冻后、完全沥干待用。

2.部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）

3.放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：

4.上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

5.然后放入《炸酱粉+水》的混合液里面，取出再放入干面粉里面用面粉覆盖，再用手轻轻按几下，之后拿住鸡翅的尖部用力抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现！

食材明细

鸡腿 4个、炸鸡粉半袋、盐少许、油500克、生抽少许、面包糠适量、料酒适量

炸鸡腿的家常做法

1、鸡腿洗净沥干

2、切小口，放一点料酒，生抽，一点点盐和炸鸡粉腌制一小时以上

3、裹面包糠，裹好待用

4、油三成热，放入鸡腿，小火慢慢炸熟，不要总是划动鸡腿，防止面包糠脱落，一面煎黄再翻面

5、整个鸡腿都金黄了，用筷子轻易戳穿，说明熟了



食材

鸡腿 8个 、 酥香炸粉 2大勺 、 料酒 1勺 、 食用油 200g 、 盐 2g

烹饪步骤

步骤1/4

鸡腿洗干净装盘子中，加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右

步骤2/4

腌制好的鸡腿裹上酥香炸粉

步骤3/4

主料

小鸡腿16个 鸡蛋2个 淀粉30g 面粉60g 盐适量 胡椒粉适量 味精适量 糖少许 姜少许 清水1碗

做法：

1. 先把鸡翅根洗干净 装起

2. 然后用牙签扎很多小洞洞 方便后续入味哦

状元哥炸鸡腿的做法？

食材

鸡腿 4只 、 蒜头 5瓣 、 生抽 3勺 、 老抽 半勺 、 蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/5

先将鸡腿洗净，在肉比较厚的地方划上几刀（便于腌制入味）

步骤2/5

将5瓣蒜瓣剁成蒜蓉

步骤3/5

用料：

鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。

做法：

①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。

②干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。

③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。

④烧油至大热，放入鸡腿炸至微***，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤去油份，便可供食用。

炸鸡腿的做法？

用料：鸡翅；鸡翅腌料一袋；炸鸡裹粉一袋；油

肯德基炸鸡翅的做法

1、用鸡翅腌料将鸡翅腌制4-8小时，也可以第一天晚上腌好，密封在冰箱冷藏，第二天取出炸。

2、第一次裹粉：取一个盆将干的炸鸡裹粉放在盆里。将腌好的鸡翅取出，甩掉多余的水，放在裹粉中。用裹粉盖住鸡翅，从底部翻起鸡翅，用手按压，这样按压7次。

3、取一盆清水，将按压好的鸡翅抖掉多余的粉，侵到清水中3秒钟，拿出放在刚刚的面盆里

4、第二次裹粉：再次按+搓粉，7次，这时里面已经起鳞片了

临榆炸鸡腿做法？

1.

首先准备鸡腿500克，如下图所示。

2.

准备一个干净的盆子，里面放入鸡腿500克，奥尔良腌料30克，抓拌均匀腌制30分钟。

3.

盆子里面放入脆鸡炸粉100克，然后再放入鸡腿500克，均匀的裹上炸粉。

4.

阿飞炸鸡腿腌制做法？

清洗：用清水洗2～3次，沥干水分。

.护色：将消洗后的鸡腿放入配有0.5%的柠檬酸和1%的粘盐水中扩色15分钟。鸡肉与护色液比例1∶1。盐浸完后，立即捞出，用淡水冲洗、沥干。

.

.配制调味液：

配方（单位：千克，以1000袋计）：白砂糖7.5、精盐0.88、味精0.35、黄酒0.85、八角0.8、花椒0.5、桂皮0.6、茴香0.1、五香粉0.75、白芷0.3、生姜1.0、大葱0.9。

配制方法：首先准确称取配方中的各种辅料，用水冲洗干净。把葱、姜切碎，一起用纱布包好，放入夹层锅内加入适量的水，加热至微沸60～90分钟，经过滤后，再将精盐、白砂糖与上述滤液一同倒入夹层锅中加热至沸。撇去浮沫及污物，然后加入黄酒、味精，过滤后调至规定容量，置于保温桶中备用。

.浸调味液：调味液使用时温度应保持在70℃左右，将炸好的鸡腿放入调味液中保持1～2分钟，使调味汤汁充分被鸡腿吸收。

.油炸：油炸前将鸡腿外涂一层饴糖液，投入油炸锅中。要求油温在180℃以上时开始投料，每锅投料量一般为油重的10%～15%；油炸时间在2～3分钟左右，油炸脱水率在40%～45%之间。炸完后捞出，充分沥油。

到此，以上就是小编对于炸鸡腿的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸鸡腿的做法的5点解答对大家有用。