香酥鸡排-香酥鸡排怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香酥鸡排的问题，于是小编就整理了5个相关介绍香酥鸡排的解答，让我们一起看看吧。

1. 大希鸡排怎么炸？
2. 东北手工鸡排制作方法？
3. 正香鸡排怎么做？
4. 鸡排怎么做才好吃？
5. 鸡排制作方法商用？

大希鸡排怎么炸？

食材

鸡胸肉 两片 、 盐 2勺 、 啤酒 半罐 、 鸡蛋清三个、 白砂糖 1勺 、 蚝油 2勺 、 淀粉 少量 、 菜籽油 大半锅 、 鸡蛋液 2只 、 面包糠 适量 、 淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1/7

新鲜的鸡胸肉洗净

步骤2/7

从中间将肉肉剖开但不要斩断

步骤3/7

东北手工鸡排制作方法？

鸡排，是小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸肉片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派鸡排。我们大东北有个水果丰富，海鲜丰富，小吃丰富多样的省份，那就是辽宁省，我们的大辽宁随处都可以吃到“炸串”其中，手工“大鸡排”尤其好吃！今天我就教给手工大鸡排最简单好吃的制作方法，包教包会!

食材

面包糠 500g

鸡胸肉 500g

鸡蛋 1个

盐 小半匙

鸡精 小半匙

糖 1.5小匙

料酒 1大匙

耗油 1小匙

正香鸡排怎么做？

主料：鸡胸肉2副(约1斤)、蛋黄2个、

炸粉材料：日本太***2杯、面粉1杯、白胡椒粉2小匙、盐2小匙、泡打粉1/2小匙

调料：盐、白胡椒粉各1小匙，酱油1大匙，太***2大匙。

做法

1、将鸡胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉鎚轻轻搥打正反两面。搥打完洗净擦干用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半，换言之，每块鸡胸肉可作两片鸡排。

2、将鸡胸肉用腌料腌10分钟，后加入蛋黄拌匀，用手用力抓，炸前再沾炸粉。

3、将4杯油烧热至七分热，炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可。

主料
鸡胸脯500g 料酒1勺
海鲜酱油3勺 花椒粉1勺
盐1勺 孜然炸鸡粉5勺
鸡蛋3个 面包糠适量
鸡精2勺
自制大鸡排的做法步骤
1、准备鸡胸肉

2、鸡胸肉太厚，不容易入味，也不容易
炸熟，影响口感，每块胸脯肉从中间片成薄点的三片，分别用刀背轻轻的拍松，不要切断
3、各种调味料放入盆中搅拌均匀
4、拍好的六片鸡胸肉放入步骤3中的盆中拌匀腌制十分钟，可以适当添加孜然炸鸡粉，看自己口味啦

5、三个鸡蛋打入盆中搅拌，这里我又加了一点盐，和一点炸鸡粉还有鸡精调味
6、鸡排放入面粉中翻滚，两面都均匀的沾上面粉
7、沾好面粉的鸡排放入鸡蛋液中挂满鸡
蛋液，然后放入面包糠里翻滚
8、准备下锅的大鸡排，可以包好保鲜膜放入冰箱，想吃时就拿出来炸一下
9、鸡排放入油锅里炸至两面金黄即可，控油，切成一天天，摆盘，上面淋上沙拉酱，美味的大鸡排可以吃啦

鸡排怎么做才好吃？

士林大鸡排 材料： A鸡胸肉1/2块 B葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙 C炸鸡排粉100克 作法:： 1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。 2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。 3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。 4.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金***时即捞起沥油。 5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。

鸡排制作方法商用？

食材清单

大鸡胸 一袋 、 白胡椒 2克 、 盐 5克 、 生抽 5克 、 香油 1勺 、 料酒 1勺 、 奥尔良腌料 1袋

烹饪步骤

步骤1/7

一袋鸡大胸，把它切成片大片，放奥尔良腌料也可以，没有腌料就放盐，生抽，香油，胡椒粉，想吃什么味道的就放点什么调料，随意就可以，准备两个鸡蛋，准备一袋面包糠

步骤2/7

提前一天放到冰箱里腌好

步骤3/7

1.将鸡胸洗净，从中间片成两片，用刀背锤松，大约一分钟左右的时间。

2.洋葱切丝，胡萝卜切片，倒入酱油，胡椒粉与鸡胸一起抓均，放进冰箱腌十二小时，时间长一点更好；啰嗦一句，最好用密封性比较好的盒子，或者用保鲜膜多裹上几层，不然的话，那个洋葱味。。。我就不说了哈。

3.准备浓一点的水淀粉一碗，面包屑或炸鸡粉。

4.先将鸡排在水淀粉上浸一下，然后均匀裹上炸鸡粉。

5.用炸的口感比较好，可是我小气，改用煎了，省油嘛，两面煎熟就可以了。因为之前已经片成两片，厚度减半，两面呈金***就可以了，不放心的话用筷子试一下，要是能很轻松地插透就是熟了。

到此，以上就是小编对于香酥鸡排的问题就介绍到这了，希望介绍关于香酥鸡排的5点解答对大家有用。